Lody kinder bueno

Czas przygotowania: 30 minut
Czas mrożenia lodów: 6 godzin
Liczba porcji: około 1100 ml lodów

Kaloryczność kcal: 235 w 100 ml lodów
Dieta: wegetariańska

Lody kinder bueno

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Mój zamrażalnik jest ustawiony na temperaturę -15 stopni.
Śmietankę kremówkę trzymaj schłodzoną w lodówce.

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. Z podanej ilości składników otrzymasz około 1100 ml lodów jak Kinder Bueno.

Szykując przepis na inspirowałam się znanymi, klasycznymi batonikami Kinder Bueno. Znajdziemy w nich zatem i mleko w proszku, i czekoladę oraz prażone orzechy laskowe. Starałam się, by lody nie wyszły za słodkie. W składnikach nie znajdziesz kremu orzechowo czekoladowego typu Nutella, jednak można go śmiało dodać do masy. Opiszę to jeszcze bardziej szczegółowo w samej treści przepisu. 

Lody jak Kinder Bueno

Naczynie ze schłodzoną śmietanką 30 % (cały kartonik o pojemności 500 ml) polecam dodatkowo umieścić wcześniej na 20 minut w zamrażalniku. Im lepiej schłodzona śmietanka, tym szybciej i łatwiej się ubija. Możesz też w zamrażalniku umieścić mieszadła miksera. Dobrze schłodzoną śmietankę wyjmij z zamrażalnika i zacznij ubijać mikserem na najwyższych obrotach. Sugeruję wysokie naczynie, ponieważ z początku śmietanka jest rzadka i może chlapać po kuchni.

Gdy śmietanka zacznie lekko gęstnieć, wsyp do niej dwie czubate łyżki cukru pudru (mi wyszło 40 gramów). Śmietankę z cukrem ubijaj tak dalej na wysokich obrotach tylko do momentu, gdy zrobi się gęsta. Może to trwać minutę albo i krócej. Uważaj, by nie ubijać jej za długo, ponieważ śmietanka może się zacząć warzyć i rozwarstwiać na maślankę i masło. Śmietanka może być gotowa nawet po 40 sekundach ubijania (sporo zależy od jej stopnia schłodzenia i mocy miksera).

Kolejno wsyp też około pół szklanki (wyszło mi 70 gramów) klasycznego mleka w proszku (Łaciate, Siedlce, czy Mlekovita). Mleko w proszku miksuj z ubitą śmietanką już na najniższych obrotach miksera i tylko do momentu, gdy całość połączy się w jednolitą, puszystą masę. 

Masę pod lody kinder bueno przełóż do naczynia, w którym będziesz mrozić lody. Wiem, że Czytelnicy mają czasem problem z wyborem pudełka. Tutaj wystarczy nawet zwykła keksówka. Ja używam często szklanego, podłużnego naczynia, które dedykowane było wypiekom z piekarnika. Dobrym pomysłem będzie użycie pudełka po zjedzonych już lodach sklepowych o pojemności około półtorej litra.

Porada: W moich składnikach nie ma kremu czekoladowo orzechowego (np. klasyczna Nutella), ale można śmiało dodać krem do masy lodowej. Jest na to kilka sposobów. Najłatwiej jest wyłożyć lekko ciepły krem do masy i tylko ją delikatnie przemieszać, by powstały większe smugi z kremu. Im cieplejszy/luźniejszy krem (nie trzymaj go wcześniej w lodówce, bo będzie twardy) tym łatwiej go wyłożyć/połączyć z masą. Ja dla ułatwienia trzymam przez 20 minut zakręcony słoik w garnku z gorącą wodą. Można też część ubitej śmietanki z mlekiem w proszku wymieszać przy pomocy szpatułki z dwiema, czy trzema łyżkami kremu czekoladowego, apotem połączyć w naczyniu obie masy.

Wyłożoną do naczynia masę pokryj drobno siekaną lub też startą na tarce czekoladę o wadze około 40 gramów. Ja użyłam dobrej jakości czekoladę mleczną, ale tak samo dobrze sprawdzi się też czekolada gorzka, czy deserowa, a nawet czekolada biała. 

Na czekoladę wysyp około 40 gramów rozdrobnionych (użyłam blendera) prażonych orzechów laskowych. Całość udekoruj pokrojonymi drobnej kawałkami batonika Kinder Bueno (dekoracja z batonika nie jest konieczna). 

W tym monecie można jeszcze lekko zamieszać całość, ale ja tego nie robię. 

Domowe lody jak Kinder Bueno odłóż do zamrażalnika ustawionego na -15 stopi. Po sześciu godzinach mrożenia lody są idealne do nakładania. Jeśli lody będą mrożone dłużej, to być może po wyjęciu z zamrażalnika będą potrzebowały dodatkowych kilkunastu lub więcej minut, by zmięknąć. Wyjmowane po ośmiu, czy nawet dziewięciu godzinach mrożenia, są jeszcze bardzo plastyczne, jednak już po nocy w zamrażalniku mogą stwardnieć.

Jeśli lody przełożysz do osobnych, małych pojemników, to oczywiście będą gotowe znacznie szybciej. Prawdopodobnie już po dwóch lub trzech godzinach mrożenia będą idealne do zjedzenia. W wersji lodów na patyku sprawdzają się rewelacyjnie i smakują niemal jak dawne lody Bambino. 

Jak pisałam wcześniej domowe lody kinder bueno polecam podawać po sześciu, do maksymalnie dziewięciu godzin od umieszczenia ich w zamrażalniku. Ich struktura jest idealna do nakładania i nie trzeba wówczas mieszać masy w trakcie mrożenia. Jeśli lody mają być zjedzone następnego dnia, to polecam przykryć naczynie, by nie wysuszać lodów. Lody mrożone dłużej mogą się zrobić twarde i trudniejsze do nakładania. Trzeba je wtedy wyjąc i zostawić na blacie na 30 minut, by zmiękły. Takich lodów nie odkładaj już do ponownego mrożenia. 

Jakie są Twoje ulubione lody?
Smacznego.