Lody z serka wiejskiego
Lody z serka wiejskiego w wersji z dojrzałym bananem i kakao smakują nieziemsko dobrze. To przepis idealny dla tych, co lubią zdrowe i pyszne słodkości z dużą ilością białka.
Czas przygotowania: 10 minut
Czas mrożenia minimum: 4 godziny
Liczba porcji: niecałe 700 g lodów
W 100 g lodów: Wartość energetyczna 91 kcal Węglowodany 9 g - W tym cukry 6 g Białko 9 g Tłuszcze 2 g Dieta:
bezglutenowa, niskotłuszczowa, wegetariańska, wysokobiałkowa
- serek wiejski wysokobiałkowy 2 x 200 g
- dojrzałe banany - więsze 2 sztuki - 250 g pulpy
- kakao 1 łyżka - 15 g
- erytrol 2 łyżki - 30 g lub więcej
Lody z serka wiejskiego
Mój zamrażalnik jest ustawiony na temperaturę -15 stopni.
Pojemnik do mrożenia: pojemność około 800-1000 ml lub zestaw mini pojemniczków/foremek do mrożenia pojedynczych lodów.
Do miski lub do kielicha blendera dodaj dwa opakowania serka wiejskiego, wysokobiałkowego oraz miąższ z dwóch dojrzałych dużych bananów o wadze 250 gramów. Dodaj też jedną łyżkę, czyli 15 gramów kakao oraz minimum 30 gramów erytrytolu (można dać zwykły cukier).
Całość bardzo dokładnie i długo blenduj przy pomocy blendera ręcznego lub też tak jak u mnie, w kielichu blendera stojącego. Im dłuższe miksowanie, tym gładsza masa. Jest to kluczowe, aby w masie nie było widać i czuć najmniejszych kawałków serka i innych składników.
Porada: Lody z serka wiejskiego można przygotować w wielu wersjach smakowych. Jeżeli chcesz zostać przy wersji czekoladowej, to możesz dodać do kielicha również np. odrobinę cynamonu. Jeżeli zaś szukasz zamiennika do bananów, a chcesz zrobić lody owocowe, to daj tyle samo mango, a kakao zamień na garść owoców, takich jak maliny, truskawki, brzoskwinie, morele, nektarynki bez skórki.
Masę przelej do naczynia, w którym będziesz mrozić lody.
Porada 1: Wiem, że Czytelnicy mają czasem problem z wyborem pudełka. Tutaj wystarczy nawet zwykła keksówka. Ja używam często szklanego, podłużnego naczynia, które dedykowane było wypiekom z piekarnika lub takiego do przechowywania żywności z zamknięciem. Dobrym pomysłem będzie użycie pudełka po zjedzonych już lodach sklepowych o pojemności około półtora litra.
Porada 2: Jeśli lody przełożysz do osobnych, małych pojemników, to oczywiście będą gotowe znacznie szybciej. Prawdopodobnie już po dwóch lub trzech godzinach mrożenia będą idealne do zjedzenia. W wersji lodów na patyku sprawdzają się równie dobrze.
Domowe lody z serka wiejskiego odłóż do zamrażalnika ustawionego na -15 stopi lub niżej. Dobrze byłoby na czas mrożenia zamknąć pojemnik.
Ponieważ masa lodowa nie jest napowietrzona, jak w przypadku lodów szykowanych z bitą śmietaną, polecam wyjmowanie naczynia z zamrażalnika co godzinę i dokładne wymieszanie masy łyżką. Masa nie będzie się równomiernie mrozić. Prawdopodobnie na brzegach będzie już zamrożona, podczas gdy środek pozostanie płynny. Najlepszy efekt, taki jak na moich zdjęciach, osiągniesz, jeśli co godzinę przez cztery do pięciu godzin będziesz wyjmować na chwilę masę z zamrażalnika i mieszać ją. Możesz użyć blendera, ale łyżka również świetnie się sprawdzi. W ten sposób łatwiej kontrolować moment, w którym lody z serka wiejskiego będą już idealne do nakładania.
Jeśli wybierzesz opcję zamrożenia masy w mniejszych pojemnikach na pojedyncze porcje, nie musisz już tak często kontrolować procesu mrożenia. Po trzech godzinach możesz podać gotowe lody na patyku.
Po 5 lub 6 godzinach mrożenia można już nakładać lody do miseczek, pucharków, czy wafelków. Do podania świetnie sprawdzają się różne dżemy, konfitury z ciemnych owoców. Ja polecam konfiturę z wiśni, a także płatki migdałów. Idealne będą też świeże owoce, jak jeżyny, maliny, borówki. Frużelina z wiśni oraz frużelina malinowa też pasują do lodów.
Porada: Lody mrożone dłużej mogą się zrobić twarde i trudniejsze do nakładania. Trzeba je wtedy wyjąc i zostawić na blacie na 30 minut, by zmiękły. Takich lodów nie odkładaj już do ponownego mrożenia.
Smacznego.
