Lody orzechowe

Lody orzechowe

Zdecydowanie najlepsze lody orzechowe jakie do tej pory robiłam. Przepis na te domowe lody jest super prosty. Szykuję je bowiem tylko z trzech składników. W smaku są nieziemsko kremowe i puszyste. Idealne!

- tylko 3 proste składniki
- domowe lody bez dodatku jajek
- bez potrzeby użycia maszynki do lodów
- możesz też użyć innych orzechów niż włoskie

Czas przygotowania: 20 minut
Czas chłodzenia masy i śmietanki: 1 godzina
Czas mrożenia: 5 godzin
Ilość porcji: 1200 ml lodów

Kalorie: 185 w 100 ml lodów
Dieta: bezglutenowa, wegetariańska

Składniki:
  • niepełna szklanka orzechów włoskich - 100 g
  • 1,5 szklanki śmietanki kremówki 30 % - 380 g
  • 10 łyżek mleka skondensowanego słodzonego - 150 g

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Mój zamrażalnik jest ustawiony na temperaturę -15 stopni.

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ nawet Twoja śmietanka może mieć inną ilość kalorii niż ta, której użyłam ja. Z podanej ilości składników otrzymasz około 1200 ml lodów orzechowych.

To są moje ulubione lody orzechowe. Uwielbiam proste przepisy i staram się zazwyczaj ograniczać ilość składników. Szykując przepis na te domowe lody zdecydowałam się na trzy najważniejsze składniki. Orzechy oczywiście są niezbędne, by zrobić te pyszne lody. O tym jakie rodzaje orzechów będą idealne napiszę w dalszej części przepisu. Lody muszą byś słodkie i mieć aksamitną strukturę, dlatego też zdecydowałam się na dwa w jednym, czyli mleko skondensowane słodzone. A do tego jeszcze lekkość, śmietankowy smak i puszystość, czyli śmietanka kremówka. Zapraszam!

Lody orzechowe, 1

Lody orzechowe

Zacznijmy od orzechów. Potrzebujesz 100 gramów łuszczonych orzechów włoskich. Będzie to niecała szklanka o pojemności 250 ml. Orzechy włoskie możesz też zamienić na orzechy pekan, orzechy nerkowca lub też orzechy arachidowe. Możesz też zrobić własną mieszankę wszystkich wymienionych orzechów np. orzechy pekan z nerkowcami. 

Łuszczone orzechy należy rozdrobić. Najpierw jednak przejrzyj je dokładnie, czy nie ma w nich fragmentów skorupek. W orzechach kupowanych w paczkach bardzo często trafiają się łupinki orzechów. Przebrane orzechy należy rozdrobnić. Możesz je zmiksować w melakserze na "żwirek" lub też rozdrobnić w moździerzu albo w woreczku strunowym uderzając lub przejeżdżając po nich wałkiem. Ja rozdrabniam orzechy w małym melakserze. Włączam go jednak tylko na chwilę, by otrzymać mniejsze i większe kawałki orzechów. 

Lody orzechowe, 2

W małym rondelku umieść rozdrobnione orzechy. Wlej pół szklanki śmietanki kremówki 30 %. Resztę śmietanki (1 szklankę = 250 ml) wlej do wysokiego naczynia i odłóż do lodówki, by zaczęła się chłodzić. Bardzo ważne jest to, by użyć śmietanki a nie śmietany. Chodzi tu o śmietankę kremówkę (nazywana też słodką śmietanką). To rzadka śmietanka 30 %. Do zrobienia tych lodów nie można użyć gęstej śmietany 30 %. Oczywiście możesz też użyć tłustszej śmietanki, czyli śmietanki 36 % lub wymieszać śmietankę 30 % ze śmietanką 36 %. 

W rondelku zamieszaj orzechy ze śmietanką i zagotuj. Ustaw małą moc palnika i gotuj śmietankę z rozdrobnionymi orzechami przez 5 minut. Co minutę zamieszaj całość drewnianą łyżką, by śmietanka się nie przypaliła. Po pięciu minutach odstaw rondelek do przestudzenia. Dodaj wówczas 10 łyżek mleka skondensowanego słodzonego, czyli 150 g mleka. Mowa tu o gęstym mleku skondensowanym, słodzonym, które sprzedawane jest w puszkach. Całość wymieszaj i odstaw do lodówki, do całkowitego schłodzenia.
Lody orzechowe, 3

Naczynie ze schłodzoną śmietanką polecam dodatkowo umieścić na 20-30 minut w zamrażalniku. Im lepiej schłodzona śmietanka, tym szybciej i łatwiej się ubija. Możesz też w zamrażalniku umieścić mieszadła miksera. Dobrze schłodzoną śmietankę wyjmij z zamrażalnika i zacznij ubijać mikserem na najwyższych obrotach. Sugeruję wysokie naczynie, ponieważ z początku śmietanka jest rzadka i może chlapać po kuchni :) 

Śmietankę ubijaj tak tylko do momentu, gdy zrobi się gęsta. Może to trwać minutę lub dwie. Uważaj, by nie ubijać jej za długo, ponieważ śmietanka może się zacząć warzyć i rozwarstwiać na maślankę i masło. Śmietanka bardziej tłusta, czyli 36 % może być gotowa nawet po 30 sekundach ubijania (sporo zależy od jej stopnia schłodzenia i mocy miksera).
Lody orzechowe, 4

Gotową śmietankę przełóż do wygodnego, szerszego naczynia. Do tego samego naczynia dodaj też schłodzony krem orzechowy. Całość ostrożnie i powoli wymieszaj łyżką. Możesz też wymieszać całość używając naczynia, w którym jest krem lub też naczynia w którym jest bita śmietana. Wybierz najwygodniejsze dla siebie rozwiązanie. 

Masę przełóż do naczynia, w którym będziesz mrozić lody. Wiem, że macie czasem problem z wyborem pudełka. Tutaj wystarczy nawet zwykła keksówka. Ja używam często szklanego, podłużnego naczynia, które dedykowane było wypiekom z piekarnika. Dobrym pomysłem będzie użycie pudełka po zjedzonych już lodach sklepowych.
Lody orzechowe, 5

Lody orzechowe odłóż do zamrażalnika ustawionego na -15 stopi. Po pięciu godzinach mrożenia lody są idealne do nakładania. Jeśli lody będą mrożone dłużej, to być może po wyjęciu z zamrażalnika będą potrzebowały dodatkowych kilkunastu lub więcej minut, by zmięknąć. 

Jeśli lody przełożysz do osobnych, małych pojemników, to oczywiście będą gotowe znacznie szybciej. Prawdopodobnie już po dwóch godzinach mrożenia będą idealne do zjedzenia. 

Lody możesz też zamrozić używając maszynki do lodów. Wystarczy wówczas gotową masę (masa orzechowa wymieszana z ubitą śmietanką) przełożyć do maszynki do lodów i dalej postępować zgodnie z instrukcją. 

Lody orzechowe, 6

Lody orzechowe, 7

Jak pisałam wcześniej domowy lody orzechowe polecam podawać po pięciu godzinach mrożenia. Ich struktura jest idealna do nakładania i nie trzeba wówczas mieszać masy w trakcie mrożenia. Jeśli lody mają być zjedzone następnego dnia, to polecam przykryć naczynie folią, by nie wysuszać lodów. Lody mrożone dłużej mogą się zrobić twarde i trudniejsze do nakładania. Trzeba je wtedy wyjąc i zostawić na blacie na 30 minut, by zmiękły. Takich lodów nie odkładaj już do ponownego mrożenia. 

Smacznego!

Średnia 4.6 / 5 (203 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Komentarze

2019-05-01 12:28
Orzechy włoskie są moimi ulubionymi, więc takie lody zjadłabym z dużą dokładką.
2019-05-01 17:13
prawie gotowe do nakładania. Tym razem w pucharkach, ale następne już podam w rożkach jak Pani. Już podjadałam i wiem, że są pyszne!🍨
-- Ania z AniaGotuje.pl Smacznego👏️
2019-05-02 09:02
Ślinka cieknie😉muszę zrobic. Mleko zageszczone jest również w tubkach o pojemności 150 ml
2019-05-03 11:06
Wczoraj robiłam po południu. Wieczorem zjedliśmy całe 😜👏️👏️ pycha!
-- Ania z AniaGotuje.pl 😀
2019-05-03 23:07
Lody jak dla mnie za mdłe. Następnym razem zmniejszę ilość śmietany i dodam jogurt 👍
2019-05-04 11:42
Przepyszne! Polecam wszystkich kogo spotkam 😜😍
-- Ania z AniaGotuje.pl Miło mi 🙂
2019-05-04 13:36
Uwielbiam lody z każdego gatunku
-- Ania z AniaGotuje.pl 🍨🍨😍
Reklama
2019-05-04 20:24
Mega! Będziemy zajadać latem. Czekam na lody pistacjowe. Będą?😀
-- Ania z AniaGotuje.pl Pewnie będą 🙂👍
2019-05-08 16:36
Czy to mleko skondensowane moznapominac lub zastapic czyms??
Ania z AniaGotuje.pl
2019-05-08 18:35
W tym przepisie nie.
2019-06-07 16:35
Luszczone orzechy? Chyba luskane😀
-- Ania z AniaGotuje.pl Oba słowa są poprawne.
2019-05-25 22:14
Wyszły rewelacyjnie. Super konsystencja, smak i kolor. Polecam👍
-- Ania z AniaGotuje.pl 😍😍
2019-05-28 12:06
Smakują świetnie, idealne na nadchodzące lato. 🌷
2019-06-03 21:08
Moja śmietanka po schłodzeniu w zamrażalniku przez 20 minut w żaden sposób nie chciała się ubić :( wiec zrobiłam z nieubita śmietanka i czekam co wyjdzie 😞
Ania z AniaGotuje.pl
2019-06-04 09:11
Czy do tyła śmietanka (taka rzadka), czy śmietana? Jaką miała strukturę po wyjęciu z zamrażalnika?
2019-06-17 18:46
Znakomity przepis. Ja użyłam mieszanki studenckiej (wraz z rodzynkami) i lody wyszły genialne. Syn był zachwycony, a ja zaskoczona prostotą wykonania :). Mam jednak pytanie: czy można zastąpić czymś mleko skondensowane? Miodem na przykład?
zdjecie uzytkownika
Reklama
Ania z AniaGotuje.pl
2019-06-18 08:34
Mleko skondensowane sprawia, że struktura lodów jest przyjemniejsza do jedzenia. Możesz spróbować z miodem ale to już nie będzie to samo.
2019-07-03 10:14
Spróbuję zatem z płynnym miodem. Tymczasem na bazie przepisu na lody orzechowe zrobiłam wersję czekoladową, gdzie zamiast orzechów wsypałam 2 duże łyżki kakao i zmniejszyłam ilość łyżek mleka do 6. Wyszły pyszne. Ten przepis jest świetną bazą pod różne smaki lodów. Dziękuję :)
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 🙂❤️

Lody orzechowe

Od kilku lat robię prawie wyłącznie domowe lody. Bardzo lubię eksperymentować z dodatkami oraz smakami lodów. Długo zastanawiałam się jaki podać Wam przepis na domowe lody orzechowe. Naturalne lody orzechowe można bowiem przygotować z wielu rodzajów orzechów. W przepisie na lody orzechowe zdecydowałam się na użycie najpopularniejszych polskich orzechów. Postały zatem lody z orzechów włoskich. Lody orzechowe można też zrobić z orzechów pekan, orzechów ziemnych, czyli orzechów arachidowych oraz orzechów nerkowca. Z orzechów laskowych też można zrobić lody orzechowe, jednak ja wolę użyć miększych orzechów. 

Lody orzechowe przepis

Jak zatem zrobić najprostsze i super pyszne lody orzechowe? Wystarczy mieć w domu orzechy, mleko skondensowane słodzone oraz śmietankę kremówkę 30 lub 36 %. Mleko skondensowane słodzone sprzedawane jest w puszkach o pojemności 530 gramów. Najpopularniejsze jest mleko skondensowane słodzone Gostyńskie. Do lodów orzechowych potrzebujesz 150 gramów mleka, więc resztę polecam przełożyć do szklanego naczynia z przykrywką i trzymać  w lodówce. Tak przechowywane mleko możesz trzymać w lodówce bardzo długo i gdy przyjdzie czas, użyć go do innego przepisu. Gorąco polecam Ci moje lody truskawkowe oraz lody oreo. Cudowne są też lody z awokado. Do zrobienia lodów orzechowych potrzebujesz też śmietankę słodką, zwaną kremówką. To rzadka śmietanka 30 % lub 36 %. Ja używam do lodów orzechowych śmietanki 30 %, by były mniej kaloryczne :) Domowe lody orzechowe możesz szykować cały rok, chociaż latem smakują zdecydowanie najlepiej. Zachęcam do sprawdzenia innych moich przepisów kulinarnych. Mój Blog Kulinarny to skarbnica sprawdzonych i pysznych dań. Wiosną i latem zapraszam na najlepszy przepis na ciasto jogurtowe