Jajecznica
Jajecznica z boczkiem i szczypiorkiem to świetny pomysł na pyszne śniadanie i nie tylko. Przepis jest super prosty i szybki do zrobienia, więc zdążysz ją zrobić nawet przed wyjściem do pracy.
- 20 minut i gotowe
- niesamowicie delikatna jajecznica
- dodatkowo garść porad i pomysłów na to danie
Czas przygotowania: 20 minut
Liczba porcji: 260 g jajecznicy
Kaloryczność kcal: 190 w 100 g jajecznicy
Dieta: bezglutenowa
Składniki
- 3 średnie lub duże jajka
- 50 g plasterków boczku surowego wędzonego
- 1 płaska łyżka masła klarowanego - do 10 g
- mała garść szczypiorku
- ewentualnie szczypta soli i pieprzu
Jajecznica
Jajka wyjmij wcześniej z lodówki.
Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną liczbę kalorii niż te, których użyłam ja. Z podanej ilości składników otrzymasz około 250 gramów jajecznicy z boczkiem i szczypiorkiem. Podczas liczenia kalorii nie uwzględniłam dodatków takich jak np. pieczywo. Zanim zaczniesz szykować swoją jajecznicę, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania.
Jajecznica przepis
Na trzy jajka daje zazwyczaj około 50 gramów boczku surowego wędzonego. Tym razem użyłam boczku pokrojonego w cienkie plasterki. Takie plasterki pokroiłam dodatkowo na kawałki na jeden kęs i umieściłam na suchej i zimnej patelni. Jeśli masz boczek w kawałku, to przed wyłożeniem na patelnię pokrój go w drobną kosteczkę. Zacznij nagrzewać patelnię na średniej mocy palnika. W ciągu kilku minut tłuszcz z boczku zacznie się wytapiać, a boczek lekko się zarumieni.
Porada: Jeśli masz dość chudy boczek, to płaską łyżkę masła klarowanego możesz dodać na patelnię już na początku smażenia boczku. Masło klarowane można zamienić na olej do smażenia.
Gdy boczek będzie już ładnie podsmażony zdejmij go na chwilę z patelni na miseczkę, zaś na patelnię z tłuszczem po boczku dodaj płaską łyżkę masła. Zmniejsz moc palnika. Na patelnię wbij trzy średnie lub duże jajka. Dodaj też część siekanego szczypiorku. Zacznij mieszać jajecznicę przy pomocy drewnianej łyżki. Ponieważ ustawiona jest mała moc palnika, to jajka będą się ścinały bardzo powoli. Jajecznica przez kilka minut będzie nadal rzadka, jednak podczas ciągłego mieszania zacznie gęstnieć. Nie zwiększaj mocy palnika, tylko cierpliwie mieszaj całość przez kilka minut, aż jajecznica zrobi się jednolicie gęsta. Pod koniec dodaj do niej część odłożonego chwilę wcześnie boczku. Całość zamieszaj, sprawdź smak jajecznicy i w razie potrzeby dodać do niej odrobinę soli i pieprzu.
Gotową jajecznicę od razu nakładaj na talerze (u mnie są to dwie małe porcje). Na wierzch wyłóż resztę boczku oraz szczypiorku. Jajecznicę podawaj z kromką ulubionego pieczywa.
Porada: Zazwyczaj wbijam jajka najpierw do małej miseczki, a dopiero potem przelewam całość na patelnię. Warto wówczas rozbełtać jajka przed wylaniem ich na patelnię (widelcem lub rózga kuchenną).
Jajecznica przepisy
Bardzo dobra jest też jajecznica z pomidorami, którą szykuję już bez mięsa. Najlepiej smakuje latem, gdy mamy dostęp do pachnących, polskich pomidorów, ale i zimą można ją sobie zaserwować.
W sezonie na kurki warto przygotować sobie apetyczne i pożywne śniadanie na bazie jajek. Domowa jajecznica z kurkami, a do tego kromka świeżego pieczywa i jest pysznie.
Smacznego.
