Gofry z serka wiejskiego

Do miski wsyp 120 g mąki pszennej uniwersalnej lub orkiszowej jasnej. Wbij 2 średniej wielkości jajka i dodaj całe opakowanie serka wiejskiego, najlepiej wysokobiałkowego, o wadze 200 gramów. Wlej również 40 ml mleka zwykłego lub roślinnego, na przykład owsianego, kokosowego czy sojowego. Jeśli przygotowujesz wersję na słodko, dodaj cukier albo erytrol. Minimalna ilość to 30 gramów. Aby gofry były bardziej puszyste i wyrośnięte, możesz dodać do ciasta 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia. 

Porada: Mleko i cukier można zastąpić startym na grubych oczkach jabłkiem (połowa średniego jabłka) lub małym, ugniecionym bananem. Trzeba jednak uważać, aby gofry się nie spiekły i nie były zbyt rzadkie. Z dodatkiem banana lub jabłka mogą się trochę bardziej przypiekać i przywierać do płytek gofrownicy. 

Bardzo dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i odstaw ciasto na 10 minut, aby odpoczęło i zrobiło się bardziej jednolite. Jeżeli nie chcesz, aby grudki serka wiejskiego były wyczuwalne, to całą masę możesz również zmiksować np. przy pomocy blendera ręcznego typu żyrafa. Jeżeli ciasto wyszło Ci nieco za rzadkie, to dodaj do niego więcej mąki, albo też odżywki białkowej lub zmielonych płatków owsianych. 

Zacznij nagrzewać gofrownicę. Czyste płytki gofrownicy bardzo delikatnie i super dokładnie wysmaruj olejem (do każdej serii gofrów). Zamknij gofrownicę i nagrzej ją do maksymalnej mocy. 

Przy pomocy średniej chochli lub łyżki stołowej nakładaj porcje na wyznaczone płytki w gofrownicy. Ciasto powinno lekko rozchodzić się na boki, by wypełnić zagłębienia. Zamknij gofrownicę. Gofrownica, której użyłam tym razem ma moc 1000 W. Nie wiem jednak ile prętów grzewczych przechodzi w płytkach. Gofrownica ta posiada cztery głębsze kieszonki, które łączą się w jednego, dużego i grubego, okrągłego gofra. Każda porcja gofrów jest u mnie gotowa po około 4 minutach pieczenia.  

Bardzo ważne jest, by nie otwierać gofrownicy w trakcie pieczenia gofrów. A przynajmniej nie robić tego za często, ponieważ gofry mogą nie wyrosnąć tak ładnie i będą miękkie. Po pierwszych gofrach sprawdź ile czasu potrzebowały one, by być idealnie podpieczone. Każde kolejne gofry piecz tak samo długo. 

Gofry można podawać bez żadnych dodatków lub też tylko z cukrem pudrem albo ze świeżymi owocami, z dżemem, marmoladą. Świetnie sprawdzają się również serki waniliowe, a także owocowe jogurty. 

Porada: Jeśli gofry nie będą zjedzone od razu po wyjęciu ich z gofrownicy, to pamiętaj o tym, by od razu przełożyć je na kratkę do studzenia wypieków. Dzięki temu będą nadal chrupiące i nie zmiękną. Jeśli jeszcze gorące gofry wyłożysz na talerz, to zaczną się od od spodu "pocić" i szybko zmiękną.