Fasolka szparagowa żółta z fetą
Fasolka szparagowa żółta z serem feta to ciekawa, bardzo smaczna i letnia propozycja na danie samodzielne lub dodatek do obiadu, czy też na grilla. Przepis jest prosty, a składniki idealnie skomponowane.
Czas przygotowania: 30 minut
Liczba porcji: około 1300 g dania
W 100 g dania: Wartość energetyczna 106 kcal Węglowodany 9 g - W tym cukry 4 g Białko 4 g Tłuszcze 6 g Dieta:
niskocukrowa, wegetariańska
- fasolka szparagowa żółta 600 g
- ser feta 200 g
- kukurydza konserwowa 250 g
- ogórki świeże lub małosolne - można pominąć 200 g
- masło lub kostka roślinna do pieczenia 40 g
- bułka tarta 20 g
- koperek świeży siekany garść
Fasolka szparagowa żółta z fetą
Już na samym początku zaznaczę, że fasolkę szparagową z fetą warto jest podawać na ciepło. Wtedy smakuje najlepiej. Jeżeli ma być podana później, to polecam pominąć ogórka świeżego lub małosolnego, ponieważ danie podgrzane z ogórkiem nie będzie już tak smaczne.
600 gramów świeżej fasolki szparagowej (żółta lub zielona) umyj, odetnij jeden lub oba końce i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Młoda fasolka gotuje się około 10 minut (trochę dłużej lub krócej). Dla zainteresowanych link do instrukcji jak gotować fasolkę szparagową. Ugotowaną fasolkę odcedź i odstaw.
20 gramów bułki tartej wysyp na suchą patelnię. Ustaw odrobinę wyższą niż mała moc palnika i "praż" bułkę przez kilka minut na rumiano. Co chwilę trzeba przemieszać bułkę przy pomocy drewnianej łyżki. Jeśli uznasz, że bułka jest idealnie rumiana możesz dodać 40 gramów masła. Polecam masło pokroić na mniejsze kawałki. Roztop masło i wymieszaj je z bułką.
Porada 1: Jakość bułki tartej ma znaczenie. Bułka tarta ukręcona w domu, z dobrej jakości bułek będzie zawsze lepsza niż ta ze sklepu. Jeśli nie ścierasz domowej bułki, to polecam kupować ją w piekarni. Dobra bułka tarta nie pali się podczas prażenia.
Porada 2: Jeśli chcesz, by takie było bardziej "wilgotne" i miało bardziej maślany smak, to możesz zrobić nawet podwójną porcję bułki tartej z masłem.
Ugotowaną fasolkę szparagową pokrój minimum na pół. Bułkę tartą z masłem wyłóż do salaterki z fasolką i delikatnie wymieszaj całość, by masło i bułka oblepiła ugotowane strączki fasolki.
Do miski wkrusz też około 200 gramów sera feta. Dodaj również do 250 gramów odsączonej z zalewy kukurydzy konserwowej oraz garść świeżego, siekanego koperku. Całość wymieszaj i podawaj od razu.
Do swojego dania dodałam również ogórki świeże, pokrojone w plasterki (można też małosolne). Nie jest to jednak ważny składnik. Jeżeli danie będzie odkładane na potem, to z ogórkiem nie będziemy już go podawać. Także jest to ewentualnie opcja na dodanie ogórka, czy też kawałków pomidora od razu po zrobieniu fasolki szparagowej z fetą.
Porada: Aby fasolka szparagowa była jeszcze bardziej wilgotna, można już na gotową porcję wylać odrobinę jogurtu naturalnego lub lekkiej śmietany kwaśnej 10-12 %. Do smaku można też dodać trochę świeżo mielonego pieprzu.
Smacznego.
