Ania Gotuje
Ania Gotuje
Tylko najlepsze przepisy
Losuj ! śniadaniechleby i bułkiDyniagrzybyjabłkanaleśnikizupy
Ryba po grecku
Drukuj
  1. Przepisy
  2. dania rybne
  3. Ryba po grecku

Ryba po grecku

Ryba po grecku to pyszne, tradycyjne danie nie tylko na wigilijny stół. Zastanawiasz się jak jak zrobić rybę po grecku? Mój przepis poprowadzi Cię krok po kroku. 

Czas przygotowania: 40 minut
Czas smażenia: 30 minut
Liczba porcji: 6
W 100 g dania: Wartość energetyczna 100 kcal Węglowodany 7 g - W tym cukry 2 g Białko 9 g Tłuszcze 4 g Dieta: niskocukrowa, wysokobiałkowa

  • filety "jasnej" ryby 1 kg ryba mrożona lub 700 g świeżej
  • mąka pszenna - do obtoczenia ryby 80 g - pół szklanki
  • sól pieprz i oregano po 1 łyżeczce
  • olej - do smażenia około 4 łyżki
  • marchewki 500 g - 4 średnie
  • korzenie pietruszki 300 g - 2 sztki
  • kawałek pora lub spora cebula 25 cm lub około 180 g
  • woda 125 ml - pół szklanki
  • koncentrat lub przecier pomidorowy 4 łyżki
  • olej roślinny 1/5 szklanki
  • ziele angielskie 3 ziarna
  • liście laurowe 2 sztuki
  • sól i słodka papryka po 1 łyżeczce
Ukryj zdjęcia

Ryba po grecku

Zanim zaczniesz szykować ten pyszny obiadek, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania.

Porcja ryby po grecku ułożona na ozdobnym talerzu. Smażony filet jest przykryty grubą warstwą tartej marchewki i drobnych kawałków warzyw w gęstym, pomidorowym sosie. Na wierzchu znajduje się listek natki.
Krok 1: Pokrój rybę i daj przyprawy

Do zrobienia ryby po grecku polecam wybrać świeże lub mrożone filety z "białej" ryby (ze skórą lub bez). Kupuję zazwyczaj mrożone lub świeże filety z dorsza lub mintaja. Sprawdzi się też morszczuk lub miruna.

Jeśli masz świeżą rybę, to wystarczy ją szybko przepłukać pod zimną, bieżącą wodą. Następnie dobrze osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na mniejsze kawałki. Każdy kawałek oprósz z obu stron mieszanką soli, pieprzu i oregano. Kawałki ryby odłóż do miski. 

Jeśli masz rybę mrożoną, to koniecznie wyjmij ją wcześniej z zamrażarki i zostaw ją do naturalnego rozmrożenia. Możesz przyspieszyć ten proces płucząc filety w zlewie. Woda ma być zimna, bieżąca. Glazura zejdzie z ryby. Ryba będzie gotowa do suszenia, gdy zrobi się elastyczna. Taką rybę przed osuszaniem na ręczniku delikatnie odciskam dłońmi z nadmiaru wody. Dalej postępuj tak samo, jak w przypadku świeżej ryby.

Biała misa zawiera pokrojone kawałki jasnej ryby, część ze skórą. Mięso jest osuszone i równomiernie posypane solą, pieprzem oraz suszonym oregano. To etap przygotowania przed obtoczeniem w mące i smażeniem.
Krok 2: Usmaż kawałki ryby

Pół szklanki mąki wysyp na talerz. Każdy kawałek ryby obtaczaj z obu stron w mące i układaj na nagrzanej patelni. Wcześniej oczywiście wlej też olej odrobinę oleju roślinnego do smażenia. Kawałki ryby smaż z obu stron na średniej mocy palnika. Powinno wystarczyć po 3-4 minuty z obu stron. Ryba powinna się tylko delikatnie zarumienić. Jeśli się przypieka, zmniejsz moc palnika. Gotowe filety wyłóż na szeroki talerz.

Porada: Po każdej partii smażonych kawałków ryby, polecam ostrożnie oczyścić patelnię z przypalonej mąki (kawałkiem ręcznika papierowego), a następnie wlać nową porcję oleju i dalej smażyć rybę.  

Na szarym talerzu zostały ułożone kawałki usmażonych filetów rybnych. Skórka jest przyrumieniona, a na jasnym mięsie znajduje się cienka warstwa mąki i drobinki przypraw. To etap po smażeniu, przed łączeniem ryby z warzywami.
Krok 3: Posiekaj i podsmaż pora

Środkową część z dużego pora poszatkuj drobno i zeszklij na patelni z 1/5 szklanki oleju (odcinek około 25 cm). W tym momencie dodajesz również cebulkę jeśli jej używasz. Możesz też użyć wyłącznie cebuli.

Dno dużego, ciemnego garnka przykrywa drobno poszatkowany por w jasnych i jasnozielonych kawałkach. Pomiędzy warzywami pojawia się połysk oleju, a całość jest przygotowana do zeszklenia jako baza do warzyw do ryby po grecku.
Krok 4: Dodaj warzywa i przyprawy

Po kilku minutach dodaj też starte na tarce, na grubych oczkach, marchewki i pietruszki. Warzywa warto zetrzeć siebie wcześniej. Dodaj też ziele angielskie, liście laurowe, słodką paprykę i sól. Wlej pół szklanki wody, całość zamieszaj i przykryj przykrywką. Warzywa duś tak na małej mocy palnika przez około 20 minut. 

Na dużej patelni znajduje się porcja startej marchewki i tartego korzenia pietruszki, ułożone warstwami w dwóch kolorach. Na wierzchu dodano liście laurowe, ziele angielskie oraz sypkie przyprawy. To etap przed wymieszaniem i duszeniem warzyw.
Krok 5: Dorzuć koncentrat i duś dalej

Po tym czasie dodaj 4 łyżki koncentratu z pomidorów. Wymieszaj całość i podsmażaj chwilę już bez przykrycia. Warzywa powinny być już miękkie.

Porada: Jeśli wolisz delikatniejszy smak warzyw, to daj tylko przecier z pomidorów lub też dwie łyżki koncentratu i dwie łyżki przecieru. 

W szerokim garnku znajduje się miękka, starta marchew z jasnymi kawałkami pora lub cebuli. Na środku została nałożona gęsta porcja koncentratu pomidorowego, gotowa do dokładnego wymieszania i dalszego krótkiego duszenia bez przykrycia.
Krok 6: Wyłóż warzywa oraz rybę

Do naczynia w którym planujesz podać rybę, umieść część duszonych warzyw. Na warzywa wyłóż smażoną rybę. Na rybę zaś resztę warzyw.

W owalnym półmisku z dekoracyjnym rantem znajduje się warstwa duszonych warzyw w pomidorowym sosie. Na wierzchu zostały rozłożone kawałki usmażonej ryby z jasną, lekko złotą panierką i fragmentami skóry, przygotowane do przykrycia kolejną porcją warzyw.
Krok 7: Podawaj gotowe danie

Całość można udekorować ziołami: oregano, pietruszka, koperek lub kolendra. Ryba po grecku jest już gotowa do podania. Można ją jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Uwielbiam obie wersje. Rybę na ciepło można też śmiało podgrzewać przed podaniem. Naczynie z gotową rybą z warzywami trzymaj w lodówce śmiało do 4 dni. Pamiętaj jednak o tym, by danie trzymać pod przykryciem i nie w plastikowej misce. 

Porcja ryby została podana na ozdobnym talerzu i przykryta grubą warstwą tartej marchewki i innych warzyw w gęstym, pomidorowym sosie. Na wierzchu znajduje się gałązka natki pietruszki. Obok ułożony jest złoty widelec.
W ozdobnym naczyniu znajduje się warstwa kawałków ryby przykryta gęstą, pomarańczową mieszanką startych warzyw w sosie. Na wierzchu został ułożony liść laurowy i świeży listek zieleniny.

Porcja białej ryby została podana na talerzu z granatowym wzorem i przykryta grubą warstwą miękkich, startych warzyw w pomidorowym sosie. Na wierzchu znajduje się zielona gałązka, a z przodu kadru występuje widelec z kawałkiem ryby.

Rybę po grecku możesz zrobić nawet na kilka dni przed podaniem. Bardzo dobrze smakuje podgrzewana na drugi, czy nawet na trzeci dzień po zrobieniu.  To nie tylko świetna propozycja na jedno ze świątecznych dań, ale i smaczny i zdrowy obiad na co dzień.
Smacznego. 

Najczęściej zadawane pytania

Średnia 4.8 / 5 (8476 ocen) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
dania rybne
cebula · dania wigilijne · filety z ryby · koncentrat · korzeń pietruszki · liście laurowe · mąka pszenna · marchew · marchewka · olej · olej roślinny · oregano · papryka słodka · pieprz · por · przecier pomidorowy · ryba · sól · warzywa · woda · ziele angielskie
Powrót
Dziękuję za wspólne gotowanie.
Będzie mi miło jeżeli dodasz komentarz ze zdjęciem. Ania

Zobacz podobne przepisy

Dorsz w cieście naleśnikowym Dorsz w cieście naleśnikowym
Karp w galarecie Karp w galarecie
Karp z pieczarkami Karp z pieczarkami
Pulpety rybne Pulpety rybne
Ryba po japońsku Ryba po japońsku
Dziobane kotlety z halibuta Dziobane kotlety z halibuta
Śledzie smażone Śledzie smażone
Łosoś w galarecie Łosoś w galarecie
Makaron z łososiem Makaron z łososiem

Ryba po grecku 

Jaka jest najlepsza ryba po grecku? Warto wybrać dobrej jakości rybę. Gorąco polecam tilapię, czy dorsza. Bardzo często sięgam po filety mrożone. Warto zakupić mrożoną rybę, ponieważ w każdej chwili można po nią sięgnąć. Ryba po grecku na ciepło smakuje cudownie. Jest to jednak takie danie, że śmiało można je podawać również na zimno. Smakuje równie dobrze. Jeśli nie chcesz smażyć wcześniej ryby na patelni, możesz też upiec ją w piekarniku. Bardzo dobra jest też ryba po japońsku, polecam! To bardzo ciekawe, że przepis na ryba po grecku to typowo polskie danie. Nasza klasyczna ryba po grecku to prawdopodobnie przepis oparty na greckim Psari Plaki. To danie podawane na zimno lub na ciepło, które szykuje się ze smażonych kawałków lub filetów rybnych podawanych w warzywnym sosie. Najważniejsze składniki to tego sosu to starta marchewka, seler, pietruszka, cebula oraz koncentrat pomidorowy. Tutaj ryby smażone są na oleju i kolejno duszone w wodzie z solą, pieprzem oraz przyprawami takimi jak liść laurowy oraz ziele angielskie. Po tych zabiegach ryby jeszcze krótko dusi się w warzywach. Bardzo podobne do naszej ryby po grecku, prawda? Jak więc wygląda ryba po grecku przepis tradycyjny? 

Ryba po grecku przepisy

Ryby są bardzo zdrowe. Bardzo często mamy dylemat co zrobić z takich filetów rybnych. Co zrobić, by smażona ryba smakowała ciekawie i była podana ze zdrowymi warzywami. Ryba po grecku jest idealnym obiadem na każdą okazję. Można ją też przygotować wcześniej i podać nawet dwa dni od zrobienia. Lubisz ryby i szukasz ciekawych inspiracji na obiad? Polecam sięgnąć po więcej moich pomysłów z rybami, zobacz przepisy na ryby. A wracają do tego jak zrobic ryba po grecku, to rybę po grecku szykujemy już od tak dawna, że faktycznie stała się ona naszym tradycyjnym daniem, które podajemy najczęściej w wigilię jako jedno z dań postnych. Jest to świetne danie, ponieważ ryba po grecku na zimno smakuje tak samo dobrze jak ryba po grecku na ciepło. Jak już wspomniałam o rybie na zimno, to przypomniało mi się, że koniecznie trzeba też napisać trochę o klasyku jeśli chodzi o przekąski, jakie pojawiają się na Wigilijny stole. Mowa oczywiście o śledziku a dokładnie o przepis na śledź w oleju. To prawdziwy smak tradycji kuchni polskiej. 

Ryba po grecku przepis

Ryba po grecku to super pomysł na jedno z dań wigilijnych. Tak podana ryba coraz częściej pojawia się na świątecznych stołach. Gorąco zachęcam, ponieważ można ją przygotować kilka dni wcześniej i podgrzać przed samym podaniem. Trzeba pamiętać o tym, by wybrać dobrej jakości filety na rybę po grecku. Zazwyczaj sięgamy po jasne mięso ryby. Polecam wybrać taką rybę, która najbardziej nam smakuje i na bazie takiej ryby szykować dwoją wymarzoną rybę po grecku. Ryba po grecku to też pyszne i dobrze dobrane warzywa. Najważniejsza jest marchew, która nadaje słodyczy oraz sprawia, że danie wygląda pięknie i ma śliczny, intensywny kolor. Tak samo przecier pomidorowy, który podkręca kolor ryby po grecku i dodatkowo daje przyjemny, kwaskowaty posmak. Cebula lub por bardzo pasują do ryby po grecku a dodatek korzenia pietruszki oraz selera uzupełnia wszystkie smaki. Nie każdy jednak daje do ryby po grecku korzeń selera, ponieważ ma on dość intensywny smak. Można jednak dać go trochę mniej i wcale nie będzie go tak czuć w rybie po grecku. Gorąco polecam też mój sposób na smażonego mintaja, duszony z pysznym maślano kokosowym sosie. Zobacz też jak najlepiej i prosto usmażyć łososia - łosoś smażony. Zapraszam wypróbuj też moje inne przepisy. Pyszna pasta z makreli czy śledź w śmietanie czekają na Blogu. Zobacz też mój ostatni HIT - najlepszy na Święta Łosoś w sosie koperkowym!

Klasyczna ryba po grecku

Są takie przepisy, które nigdy się nie nudzą i nigdy się nie starzeją. Są takie, których składniki i sposób wykonania jest tak dobry, że nie zmienia się w nich nic, albo prawie nic. Ryba po grecku jest takim właśnie daniem. Uwielbiam mój przepis na rybę po grecku i na samą myśl o tym, że przygotuję ją dla mojej rodziny, nie mogę się tego doczekać. Kto by pomyślał, że ryba po grecku tak bardzo spodoba się Polakom, że z roku na rok coraz częściej szykowana jest ona na Wigilię. Karp smażony jest pyszny i uwielbiam go niesamowicie, ale wydaj się, że z roku na rok coraz rzadziej pojawia się na wielu stołach. Tymczasem ryba po grecku króluje zupełnie jak sernik królewski wśród serników. Ryba po grecku z marchewką może być szykowana znacznie wcześniej i nawet na zimno smakuje wspaniale. Ryba po grecku przepis klasyczny czeka na Blogu. 

Blog kulinarny AniaGotuje.pl
Copyright© 2015-2026 - All Rigths reserved
Kopiowanie tekstów i zdjęć zabronione
Wersja aplikacji 21.2.0
url: https://aniagotuje.pl api: https://api.aniagotuje.pl/client mode: production timestamp: 1791275400000