Bułeczki czosnkowe

Bułeczki czosnkowe

Zapraszam po najlepszy przepis na domowe bułeczki czosnkowe, które upieczesz dosłownie z kilku składników i to bez potrzeby użycia zakwasu lub nawet świeżych drożdży. 

- prosty skład i wykonanie
- można je jeść nawet bez dodatków
- przepis nawet dla osób początkujących

Czas przygotowania: 20 minut
Czas wyrastania ciasta łącznie: 1 godzina 30 minut
Czas pieczenia bułeczek: 20 minut
Liczba porcji: 8 bułeczek

Kaloryczność kcal: 255 w 1 bułeczce
Dieta: wegetariańska

Składniki na bułeczki

  • 2,5 szklanki mąki pszennej np. tortowej - 400 g
  • 7 g drożdży instant - mała saszetka
  • niecałe pół szklanki wody - 120 ml
  • niecałe pół szklanki mleka - 120 ml
  • po płaskiej łyżeczce soli i cukru
  • łyżka miękkiego masła - 10 g

Składniki na masło czosnkowe

  • 50 g lekko miękkiego masła
  • 4 ząbki czosnku - 20 g
  • mała garść natki pietruszki
  • pół płaskiej łyżeczki soli

Bułeczki czosnkowe 

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Mleko i masło wyjmij wcześniej z lodówki. 

Z podanej ilości składników wychodzi 8 bułeczek trochę większych od klasycznych kajzerek. 
Pieczenie: 190 stopni, środkowa półka z opcją pieczenia góra/dół.
Czas pieczenia: około 20 minut 

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. Przed szykowaniem bułek czosnkowych polecam przeczytać najpierw cały przepis, by odpowiednio wcześniej przygotować wszystkie składniki. 

Bułeczki czosnkowe, 1

Bułki czosnkowe

Do tych bułeczek szykowanych na drożdżach instant nie robię rozczynu. Do miski wsyp zatem dwie i pół szklanki, czyli 400 gramów mąki pszennej tortowej, do pizzy lub też uniwersalnej typ. 480 oraz po płaskiej łyżeczce soli i cukru i około 7 gramów drożdży suszonych instant (mała saszetka). Dodaj też łyżkę miękkiego masła lub oliwy lub innego oleju roślinnego. Na koniec wlej jeszcze niepełną szklankę lekko ciepłego płynu (mleko i woda w proporcji pół na pół, czyli łącznie 240 ml - niepełna szklanka). 

Całość wymieszaj łyżką drewnianą lub silikonową szpatułką. Miskę z ciastem pod bułki czosnkowe przenieś pod mikser z hakami do ciasta drożdżowego. Ciasto wyrabiaj tak 5 minut. Ciasto po wyrobieniu powinno być jednolite, gładkie i elastyczne. Możesz też wyrobić ciasto ręcznie, ale pamiętaj, że ma to trwać dość długo. Ciasto może się lekko przyklejać do ścianek miski. Takie ciasto można wyjąć i lekko obsypać mąką, a następnie uformować w zgrabną kulę i ponownie odłożyć do miski. 

Porada 1: Zamiast dawać pół szklanki mleka, można dać wyłącznie 240 ml wody. I odwrotnie: zamiast wody można dać mleko i do ciasta wlać wyłącznie 240 ml mleka. Zamiast cukru można dodać erytrol, ksylitol lub też miód. 

Porada 2: Jeśli masz drożdże świeże, to potrzebujesz nie więcej niż 20 gramów takich drożdży. Wystarczy wówczas, że uszczkniesz po odrobinie przygotowanych składników na ciasto. Tak więc w osobnym, niedużym naczynku umieść razem: 20 gramów drożdży świeżych; łyżkę mąki; płaską łyżeczkę cukru; 5 łyżek wody. Całość dobrze wymieszaj (rozetrzyj drożdże), przykryj ściereczką lub folią i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut albo dłużej. Rozczyn ma zacząć buzować. Taki rozczyn dodajesz potem do miski z pozostałymi składnikami. 

Bułeczki czosnkowe, 2

Wyrobione ciasto przykryj ściereczką bawełnianą lub folią przezroczystą. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrastania na minimum 60 minut. Ciasto powinno w tym czasie bardzo urosnąć. Jeśli nie rośnie, to przenieś je w odrobinę cieplejsze miejsce (temperatura nie wyższa niż 35 stopni) lub czekaj cierpliwie nawet do 90 minut. Drewnianą stolnicę lub blat obsyp delikatnie mąką. Wyrośnięte ciasto podziel na osiem równych kawałków. Ciasto ważyło u mnie łącznie około 670 gramów, wiec na jedną bułeczkę wyszło po około 83 gramy ciasta. Tak wiec aby otrzymać bułki tej samej wielkości polecam zważyć całe ciasto, a następnie podzielić na równe kawałki. Formuj w dłoniach bułki o lekko wydłużonych kształcie. 

Blaszkę do pieczenia (może być ta z wyposażenia piekarnika) wyłóż papierem do pieczenia. Między bułkami zachowaj spore odstępy, ponieważ bułki czosnkowe jeszcze wyrastają. Bułeczki odstaw do wyrastania na minimum 30 minut. Na czas wyrastania przykryj je delikatnie czystą ściereczką bawełnianą (może być ręcznik kuchenny). 

Bułeczki czosnkowe, 3

Po tym czasie każdą bułkę posmaruj delikatnie odrobiną mleka lub mieszanką mleka i żółtka. Polecam użyć do tego pędzelka kuchennego. Nie jest to jednak konieczne i nie trzeba niczym smarować bułek przed pieczeniem. 

Masło czosnkowe zrobisz w kilka minut, więc możesz się za nie zabrać np. w trakcie wystarania już uformowanych bułek. Wystarczy, że w miseczce umieścisz do 50 gramów lekko miękkiego masła, cztery obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz pół płaskiej łyżeczki soli i małą garść drobno posiekanej natki pietruszki. Całość dobrze wymieszaj np. widelcem.

Wyrośnięte bułeczki (posmarowane mlekiem i żółtkiem lub też nie) natnij w poprzek w trzech miejscach lub też tylko raz na środku (wzdłuż bułki). Ponieważ masło czosnkowe nie jest super miękkie, to możesz robić z niego w dłoniach mini wałeczki i wypełniać nimi nacięcia. Postaraj się tak podzielić masło czosnkowe, by starczyło Ci na każdą bułeczkę. 

Bułeczki czosnkowe, 4

Zacznij nagrzewać piekarnik. Ustaw opcję pieczenia góra/dół i temperaturę 190 stopni lub 180 stopni z termoobiegiem. Gotową blaszkę z bułkami umieść na środkowej półce w dobrze nagrzanym piekarniku. Bułeczki czosnkowe piecz tak około 20 minut. Upieczone bułki są wyrośnięte i rumiane. Po upieczeniu uchyl drzwi piekarnika na 5 minut, a następnie wyjmij blaszkę z upieczonymi bułkami.
Bułeczki czosnkowe, 5

Bułeczki czosnkowe, 6

Bułki czosnkowe można kroić po całkowitym przestudzeniu. Jeśli bułeczki czosnkowe nie zostaną zjedzone w dniu pieczenia, polecam zawinąć je w papier śniadaniowy, a następnie luźno w torbę spożywczą przezroczystą i trzymać w szafce, w suchym i chłodnym pomieszczeniu. 

Smacznego.

Średnia 4.9 / 5 (441 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Bułeczki czosnkowe

Kiedyś pieczenie samodzielnie chleba, czy tez bułek wydawało mi się czymś praktycznie niemożliwym. Myślałam jako dziecko, że jest to sztuka, z którą poradzi sobie tylko moja Babcia posiadająca piec oraz magiczne umiejętności, albo wykwalifikowany piekarz. Wypieki na zakwasie są wspaniałe i bardzo gorąco polecam mój przepis na zakwas na chleb. Istnieją też wytrawne wypieki, do zrobienia których nie potrzebujesz zakwasu. Najprostszy przepis na bułki bardzo przypomina ciasto na pizzę i bułeczki upieką się na dosłownie kilku składnikach. Aby wiec upiec takie domowe bułeczki z masłem czosnkowym, możesz śmiało użyć drożdży suszonych instant, które zawsze warto mieć w kuchni pod ręką. Do tego tylko mąka i tak naprawdę niewiele więcej. Bułeczki z czosnkiem to tylko jedne z wielu moich przepisów na szybkie bułeczki. Tym razem mam dla moich Czytelników super prosty przepis na bułeczki czosnkowe, które szykuję zazwyczaj wiosną, gdy rozpoczyna się sezon na grillowanie. Bardzo często szykuję masło czosnkowe, którego używam do grzanek. Jak mi coś zostanie to na drugi dzień piekę z nim bułeczki czosnkowo ziołowe z natką pietruszki. Pyszne bułeczki czosnkowe przepis, który warto znać. Jeśli uwielbiasz smak świeżego, chrupiącego pieczywa oraz lubisz czosnek, to przepis na bułki czosnkowe jest dla Ciebie. Polecam Ci też przepis na pyszny chleb razowy pieczony na drożdżach. Jeśli lubisz takie pyszne wypieki, to polecam Ci też rewelacyjny przepis na chaczapuri adżarskie. 

Bułki czosnkowe

Bułki z masłem czosnkowym warto szykować sobie z rana lub zaplanować tak, by móc je podać np. po około trzech godzinach. Najpierw szykujemy składniki, potem jeszcze wyrastanie, pieczenie i studzenie bułek. Jeśli więc chcę zrobić bułeczki czosnkowe z pietruszką na kolację, to zazwyczaj zaczynam je szykować sobie na spokojnie już po obiedzie. Nie raz było już tak, że musiałam upieczone bułeczki czosnkowe wynosić do innego pokoju, ponieważ ich piękny zapach sprawiał, że wszyscy chcieli je zjeść mino, że dopiero co pochłonęli spory obiad. A więc jak zrobić bułki czosnkowe? To takie proste. Przepis na bułki czosnkowe nie należy do skomplikowanych i jestem pewna, że jak tylko raz zdecydujesz się je upiec, to będziesz już wracać do tego przepisu. Wielokrotnie już czytałam komentarze, w których Czytelnicy pisali do nie o tym, że przystępny opis wykonania skusił ich do tego, by upiec chleb, czy też bułki. Okazało się to tak proste, a wypieki tak pyszne, że wiele osób całkowicie zrezygnowało z wizyt w piekarni. Domowe wypieki bułeczek lub chlebów mają ten ogromny plus, że może zjeść najświeższe możliwe pieczywo o chrupiącej skórce. A w dodatku do chleba, czy bułek możemy dodać ulubione zioła lub nawet warzywa. Tak więc na bułki czosnkowe przepis jest super prosty i polecam go każdemu, czyli nawet osobom, które dużo nie pieką i nie gotują.