Ania Gotuje
Ania Gotuje
Tylko najlepsze przepisy
Babka kokosowa

Babka kokosowa

Babka kokosowa to bardzo wilgotne, aromatyczne ciasto z dodatkiem wiórków kokosowych, a do tego pieczone na oleju. Przepis sprawdzi się nie tylko na Wielkanoc, ale i na każdą inną okazję. 

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Liczba porcji: około 1130 g babki

Kaloryczność kcal: 420 w 100 g babki [ więcej ]
Dieta: wegetariańska

Składniki na babkę kokosową [ więcej ]

  • 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej - 240 g
  • 5 bardzo dużych jajek - około 320 g po rozbiciu
  • 150 g cukru drobnego - około pół szklanki
  • 1 szklanka wiórków kokosowych - 100 g
  • 200 ml oleju roślinnego np. rzepakowego - 4/5 szklanki
  • 200 ml mleczka kokosowego - najlepiej gęstego
  • 2 łyżeczki proszku po pieczenia

Składniki na dekorację

  • domowy lukier, wiórki lub płatki kokosowe, czekoladowe jajeczka

Babka kokosowa
Babka kokosowa, 1

Babka kokosowa, 2

Krok 1: Wymieszaj sypkie składniki

Zacznij już nagrzewać piekarnik: opcja pieczenia góra/dół; środkowa lub nieco niższa półka w piekarniku; temperatura: 170 stopni. Z termoobiegiem ustaw o 10 stopni mniej. Forma z kominem o pojemności minimum 1500 ml. 

Do osobnej miski przesiej razem 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej (240 gramów) oraz dwie płaskie łyżeczki proszku do pieczenia. Wsyp też szklankę, czyli 100 gramów (jeśli masz wagę, to najlepiej kieruj się wagą wiórków) jak najdrobniejszych wiórków kokosowych. Całość dokładnie wymieszaj. 

Porada: Gorąco polecam zakup jak najświeższych wiórków, które będą miały możliwie najdłuższą datę ważności. Takie wiórki są wilgotniejsze i smaczniejsze. "Stare" i suche wiórki mogą wpływać na strukturę gotowej babki. 

Wymieszaj sypkie składniki

Krok 2: Ubij jajka z cukrem + olej

Do większego, szklanego lub metalowego naczynia wsyp około pół szklanki drobnego cukru, czyli 150 gramów (może być troszkę mniej lub więcej). Wbij pięć bardzo dużych jajek (jajka trzymane w temperaturze pokojowej). Cukier z jajkami ubijaj mikserem na wysokich obrotach tak długo, aż cukier całkowicie rozpuści się w jajkach. Pod koniec ubijania ma powstać puszysta i jasna masa. Ubijanie może trwać nawet 10 minut (z dobrym mikserem do 5 minut). Zmniejsz obroty miksera do średnich. Do puchu jajecznego wlewaj powoli olej. Po wlaniu 200 ml oleju możesz wyłączyć mikser. 

Porada: W tym przepisie bardzo istotne jest maksymalne napuszenie jajek z cukrem. Dzięki temu babka pięknie wyrasta, jest wilgotna i puszysta jednocześnie. 

Ubij jajka z cukrem + olej

Krok 3: Połącz wszystkie składniki

Do misy ze słodkim puchem jajecznym dodaj 200 gramów (w tym przypadku odpowiada to 200 ml) mleczka kokosowego oraz mieszankę składników sypkich. Całość mieszaj delikatnie szpatułką, aż ciasto zrobi się jednolite. Osoby wprawione mogą użyć miksera ręcznego na najniższych oborach (miksujemy ciasto tylko chwilę, by nie przebić pęcherzyków powietrza). Ciasto nie powinno być bardzo gęste. Wyjdzie raczej jak ciepły budyń. 

Porada: Do mleczka kokosowego można przed wymieszaniem dodać dodatkowo odrobinę ulubionego aromatu np. pomarańczowy lub migdałowy. Jeśli chodzi o mleczko kokosowe, to sama daję zawsze gęste mleczko (białą masa) z puszki. Jeśli Twoje jest rzadkie, to daj go nieco mniej. 

Połącz wszystkie składniki

Krok 4: Wylej ciasto do formy

Foremkę bardzo dokładnie wysmaruj od środka miękkim masłem lub kostką roślinną. Staraj się dotrzeć do każdego zakamarka. Posmaruj też komin formy. Wsyp bułkę tartą lub mieszankę bułki i wiórków kokosowych. Obtocz nią cały środek, a nadmiar wysyp. Do upieczenia babki najlepsza będzie forma z kominem o pojemności około 1500 - 2000 ml. 

Ciasto wyłóż równomiernie do foremki.

Wylej ciasto do formy

Krok 5: Upiecz babkę

Formę z babką umieść w piekarniku nagrzanym do 170 stopni (grzanie góra/dół). Wybierz nieco niższą niż środkową półkę. Ciasto piecz około 45-50 minut (krócej lub dłużej). Po około 40 minutach pieczenia sprawdź przy pomocy drewnianego patyczka, czy babka kokosowa jest już gotowa. Jeśli po wyjęciu z ciasta patyczek jest suchy, to możesz śmiało wyłączyć piekarnik. Nie obawiaj się, że babka się nie dopiekła i staraj się nie wydłużać za mocno czasu pieczenia. Ciasto pieczone za długo może się przesuszyć i nie będzie już tak wilgotne. Po upieczeniu lekko uchyl drzwi piekarnika. Po 5 minutach otwórz drzwi i wyjmij babkę z pieca. Po lekkim przestudzeniu (10 minut) wyjmij babkę z formy i przełóż np. na kratkę do studzenia wypieków. 

Porada: Formę z babką umieszczasz w piekarniku na nagrzanej już, cienkiej blaszce z wyposażenia piekarnika lub na kratce. Blaszka lub kratka powinny być umieszczone na takim poziomie, by położona na nich forma z wypiekiem znajdowała się mniej więcej na środku komory (nie za blisko górnych i dolnych grzałek).

Upiecz babkę

Krok 6: Dekoruj i podawaj

Przestudzoną babkę oprósz cukrem pudrem lub udekoruj lukrem oraz np. czekoladowymi jajeczkami w cukrowej skorupce i wiórkami lub płatkami kokosowymi. 
Aby zrobić lukier: Do miseczki wlej 3 łyżki soku z cytryny, z pomarańczy lub nawet zwykłą wodę. Dodaj również 10 łyżek cukru pudru. Polecam po dodaniu do miseczki ośmiu łyżek cukru rozetrzeć całość i sprawdzić konsystencję lukru. Całość rozcieraj, aż lukier zrobi się idealnie gładki. Dekoracje jadalne układasz na lukrze jeszcze zanim ten całkiem zastygnie. 

Dekoruj i podawaj

Babka kokosowa, 9

Babka kokosowa, 10

Upieczoną i przestudzoną babkę kokosową (również z lukrem) zawiń luźno w papier śniadaniowy i trzymaj w torbie spożywczej w suchym i chłodnym pomieszczeniu. Babka z wiórkami kokosowymi zachowa świeżość przynajmniej przez trzy dni.
Smacznego.
Średnia 4.8 / 5 (123 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie.
Będzie mi miło jeżeli dodasz komentarz ze zdjęciem. Ania

Babka kokosowa

Babka kokosowa pieczona na oleju to prawdziwy kulinarny hit, który zaskakuje swoją prostotą wykonania i niezapomnianym smakiem. Ten wyjątkowy wypiek zyskał u mnie ogromną popularność ze względu na kilka istotnych cech. Pierwszym, co rzuca się w oczy przy pierwszym kęsie, jest jego wilgotność babki kokosowej. Sekret tkwi w wykorzystaniu oleju, który sprawia, że ciasto jest nie tylko wilgotne, ale również długo zachowuje świeżość. Szybka babka kokosowa pieczona na oleju zachowuje swoją idealną teksturę przez długi czas. Aromat stanowi kolejny powód, dla którego warto poświęcić chwilę na upieczenie tej babeczki. Kokos, będący głównym bohaterem tego wypieku, przenosi nas myślami na tropikalne wyspy, dodając słodyczy życiu niezależnie od pogody za oknem. Aromat ten, połączony z delikatną nutą oleju, tworzy niepowtarzalną symfonię zapachów, która rozchodzi się po domu już podczas pieczenia, antycypując kulinarną przyjemność, która na nas czeka. Babka kokosowa na oleju wychodzi lepsza, gdy użyje się jak najświeższych wiórek koksowych, które mają długą datę ważności. Nie bez znaczenia jest także prostota przygotowania babki kokosowej, co sprawia, że jest to ciasto dostępne dla każdego, niezależnie od poziomu zaawansowania kulinarnego. Proces jej tworzenia nie wymaga specjalistycznych umiejętności czy rzadko dostępnych składników, co dodatkowo podnosi jej atrakcyjność. Wspólne przygotowanie tego ciasta może być również świetną okazją do spędzenia czasu z rodziną, przybliżając do siebie jej członków poprzez wspólne gotowanie. Babka kokosowa przepis, który spodoba się odżywicie każdemu, kto uwielbia kokos. Babka kokosowa wilgotna pieczona na oleju oferuje również szerokie możliwości dekoracyjne, co czyni ją idealnym wyborem na specjalne okazje. Można ją posypać cukrem pudrem, co doda jej subtelnej słodyczy i eleganckiego wyglądu, lub polać rozpuszczoną czekoladą, co stworzy raj dla miłośników tego słodkiego przysmaku. Możliwości jest wiele, a każda z nich pozwoli wydobyć unikalny charakter tego wyjątkowego ciasta, zachwycając wszystkich, którzy będą mieli okazję je skosztować. Podsumowując, babka z wiórkami kokosowymi pieczona na oleju to ciasto, które z pewnością zasługuje na miano kulinarnego arcydzieła. Ze względu na swoją wilgotność, aromat, prostotę przygotowania i możliwości dekoracyjne, jest wspaniałym wyborem na każdą okazję, zapewniając niezapomniane doznania smakowe wszystkim, którzy po nią sięgną. Polecam tez przepisy na muffinki oraz pyszne, uwielbiane przez wszystkich kruche ciasteczka. Przepis na mazurek orzechowy to wielki hit w moim domu. Gorąco polecam upiec go na Wielkanoc. Wypróbuj też przepis na szyszki z krówkami i ryżem preparowanym.