Zapiekanki

Zapiekanki

Domowe zapiekanki z bagietki to jedna z najlepszych przekąsek lub też pomysł na pyszną i szybką kolację. Zapraszam po mój sprawdzony i super prosty przepis oraz garść porad. 

- idealnie chrupiące bagietki
- świetny pomysł na szybki posiłek
- wiele porad dotyczących smacznych dodatków 

Czas przygotowania: 20 minut
Czas zapiekania: 10 minut
Liczba porcji: 4 porcje

Kaloryczność kcal: 340 w 1 porcji
Dieta: wegetariańska

Składniki:
  • 1 dowolna, długa bagietka
  • 300 g pieczarek
  • 300 g sera mozzarella
  • dodatki: łyżeczka ziół włoskich; ketchup; natka pietruszki lub szczypiorek

Zapiekanki

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną liczbę kalorii niż te, których użyłam ja. Z podanej ilości składników otrzymasz cztery spore zapiekanki z serem i pieczarkami. 

Przed szykowaniem domowych zapiekanek zachęcam też do przeczytania najpierw całego wpisu. W treści podaję bowiem dużo ciekawych porad dotyczących składników oraz ich zamienników lub dodatków, dzięki którym zapiekanki z bagietki będą jeszcze pyszniejsze. 

Zapiekanki, 1

Zapiekanki przepis

Domowe zapiekanki wychodzą najlepsze na klasycznej bagietce pszennej. Aby zrobić cztery spore zapiekanki potrzebujesz jedną, długą bagietkę. Wystarczy przekroić ją równo wzdłuż na pół, a potem jeszcze w poprzek każdą na pół. Otrzymasz cztery porcje pod zapiekanki. Bagietka nie musi być idealnie świeża, chociaż im świeższa bułeczka, tym lepiej. Jeśli masz wczorajszą i już lekko podsuszoną oraz twardawą bagietkę, to nic się nie martw. Wystarczy zwilżyć dłonie wodą i mokrymi palcami "dotykać" pokrojone bagietki w suchych miejscach. W piekarniku ponownie zmiękną, a po chwili również zarumienią się apetycznie. 

Porada: Do zrobienia zapiekanek można użyć dowolnych bagietek np. pełnoziarnistych lub żytnich. Sprawdzą się też wszelkie podłużne bułki oraz ciabatty.

Zapiekanki, 2

Przygotuj sobie około 300 gram pieczarek. Kapelusze dużych pieczarek zazwyczaj obieram. Mniejsze tylko ewentualnie oczyszczam w razie potrzeby. Pieczarki zetrzyj na tarte, na dużych oczkach do warzyw. 300 gramów sera mozzarella w kostce (nie ten biały z zalewy) również zetrzyj na tarce, na tych samych oczkach. Do miski ze startymi pieczarkami i serem wsyp łyżeczkę ziół włoskich/prowansalskich, a następnie delikatnie wymieszaj całość. Robię to dłońmi, by nie zgniatać startego sera i pieczarek. 

Porady: Zamiast mozzarelli świetnie sprawdzi się też dobry żółty ser. Oprócz ziół można dosypać trochę pieprzu lub słodkiej papryki. Zamiast ziołowej mieszczanki zalecam dodać np. przyprawę do gyros lub też mieszankę przypraw kuchni meksykańskiej. Ciekawym dodatkiem smakowym jest też przyprawa zatar. Warto poeksperymentować z przyprawami, by nadać zapiekankom specyficznego smaku. 

Do mieszanki mozzarelli z pieczarkami można też dodać pokrojone drobniej plasterki szynki lub salami. Małe kawałeczki boczku, kiełbasy też tutaj pasują. Tak samo świeża, super cienko pokrojona papryka lub odrobina drobniutko posiekanej cebulki. 

Zapiekanki, 3

Piekarnik nagrzej do około 200 stopni. Ja ustawiam 200 stopni z opcją grillowania od góry. Jeśli nie masz tej funkcji, to może być też termoobieg lub grzanie góra/dół. Zapiekanki wyjdą na każdym ustawieniu. Trzeba jednak pilnować ich cały czas, ponieważ wystarczy chwila nieuwagi i zapiekanki błyskawicznie się spiekają. 

Cieńszą blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Blaszki nie umieszczam wyżej niż na środkowej półce, by bagietki nie podpiekały się za szybko. Jeśli masz "wczorajsze" bagietki, to zalecam je w pierwszej kolejności lekko podpiec przez chwilę spodem do góry. Może to trwać około dwóch minut, a może i trochę dłużej. Następnie odwróć kawałki bagietki płaską stroną do góry i podpiekaj chwile bułki jeszcze bez dodatków. Dzięki temu zapiekanki wychodzą zawsze idealnie rumiane i super chrupiące. Jeśli masz świeżutką bagietkę, to wystarczy, że podpieczesz kawałki bagietki tylko płaską stroną do góry. Będzie to trwało zapewne nie dłużej niż dwie minuty. Jak tylko brzegi zaczną się lekko rumienić, należy ostrożnie wysunąć szufladę z blaszką i na każdą bułkę wyłożyć solidną porcję mieszanki sera i pieczarek. Ponownie umieść blaszkę w piekarniku i obserwuj zapiekanki w komorze. Zapiekanki mogą być idealnie rumiane na bokach już po pięciu minutach pieczenia (albo i trochę dłużej). Jeśli ser i bułki rumienią się szybciej, to zapewne bagietki znajdują się za blisko nagrzanych grzałek lub też ustawiona została zbyt wysoka temperatura.

Czas zapiekania może być u każdego kompletnie różny. Mamy inne piekarniki, grzałki, czy też inne wysokości półek. Zawsze jednak trzeba pilnować zapiekanek, ponieważ czasem wystarczy minuta nieuwagi i zapiekanki wyjdą spalone. Gotowe zapiekanki od razu wyjmij z pieca i podawaj np. z dodatkiem ketchupu i natki pietruszki. 
Zapiekanki, 4

Zapiekanki, 5

Gorące zapiekanki będą idealnie chrupiące na zewnątrz i mięciutkie w środku. Klasyczny ketchup pasuje do nich idealnie. Jeśli jednak masz w swoich zapasach domowy ketchup z cukinii z mojego przepisu, to jest to idealny moment, by go użyć.

Pysznym dodatkiem będzie też sos czosnkowy. Można też pominąć ketchup i sos i na gotowe zapiekanki wyłożyć plastry świeżych pomidorów oraz siekany szczypiorek lub listki bazylii. Jeśli lubisz oliwki i sałatę rukolę, to śmiało możesz wyłożyć je na swoje zapiekanki. 

Polecam też mój przepis na domowe burgery.

Smacznego. 

Średnia 4.9 / 5 (77 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Zapiekanki

Domowe zapiekanki na bagietkach kupowałam czasem w sklepiku w szkole średniej. U mnie w domu nikt zapiekanek nie robił, więc te nasze szkolne, barowe zapiekanki z bułki były czymś przepysznym. Szkolny bar mieścił się w piwnicy budynku, gdzie można było zamówić jeszcze herbatę i kupić sporo słodyczy. Było to tak dawno temu, że nie pamiętam już dokładnie co można było kupić, jednak zapiekanki na bułce były z całą pewnością i pamiętam je super dokładnie. Tak więc już teraz mogę napisać, że mój przepis na zapiekanki bazuje na wspomnieniach jakie zostały mi po czasach liceum. Będą to zatem bardzo proste, ale do tego perfekcyjne zapiekanki z pieczarkami. Nasz szkolny barek, to było super miejsce. Można było nie tylko coś zjeść i napić się ciepłej herbaty, ale i posiedzieć i pogadać przy stolikach. Od czasu do czasu każdy zamawiał sobie zapiekanki z bułki z naszego barku. W wersji dla uczniów zapiekanki na bagietce lub też zapiekanki na bułkach szykowane były w bardzo podstawowej wersji, czyli tak jak ro przedstawiłam w przepisie na domowe zapiekanki. Nauczyciele zaś dostawali wersję rozszerzoną. Przyznam szczerze, że nie pamiętam dokładnie co w niej było, ale wydaje mi się, że cienko pokrojona papryka lub też szynka, albo i to i to. Niesprawiedliwe było to, że cena w obu przypadkach była taka sama. Z perspektywy czasu jednak, wydaje mi się, że klasyczne zapiekanki z bagietki tylko z serem i pieczarkami były najlepsze. 

Zapiekanki przepis

W szkolnym sklepiku nie było piekarnika, tylko jakiś nieduży opiekacz. Nie pamiętam dokładnie jak wyglądał, jednak zapiekanki wychodziły rewelacyjne. U mnie są to zapiekanki domowe, które szykuję zawsze z piekarnika. Jest to zatem przepis na zapiekanki z piekarnika. W sklepiku były sprzedawane zapiekanki z bułek, które były trochę szersze niż bagietki, jednak i krótsze. Pewnie większe nie zmieściłyby się do opiekacza, którym dysponował sklepik. Tak naprawdę to można zrobić też zapiekanki z chleba i wykonać je dokładnie tak samo, jak zapiekanki z bagietki które opisałam w przepisie. Nigdy jednak nie używam piekarnika, gdy robię zapiekane chlebki z serem i pieczarkami. Jak robię zapiekanki z chleba to nazywam je grzankami z patelni lub chlebkami z patelni. Czasem robię je wtedy, gdy mam już dość stare pieczywo krojone. Podsmażam je na patelni na rumiano, a po zmianie strony dodaję ser i ewentualne dodatki. Takie grzaneczki podaję ze świeżym plastrem pomidora oraz z różnymi sałatami, czy też listkami szpinaku. Bardzo smaczna i szybka przekąska. Na zapiekanki przepis jest super prosty. Sama mam to opracowane perfekcyjnie, ponieważ lubię zorganizowaną pracę w kuchni. Łączę tarte pieczarki z tartym serem i to wszystko. Czasem dodam to tej mieszanki jakieś przyprawy, by było ciekawiej. Zapiekanki z bagietki z pieczarkami serem to coś przepysznego. 

Zapiekanki z bagietki

Wracając jednak do przepisu na zapiekanki z bagietki, to jest to przekąska, którą można podać na podwieczorek lub na kolację. Takie domowe zapiekanki na kolacje są super. Jeśli szykuję je rano na śniadanie, to zazwyczaj robię to w weekendy, by mieć czas na nagrzanie piekarnika i przyszykowanie pysznych dodatków. Domowe zapiekanki zazwyczaj polewamy ketchupem. Mój młodszy Syn nie lubi jednak ketchupu i wybiera sos czosnkowy, który sam od jakiegoś czasu szykuje bez problemu. Z domowych i pysznych przekąsek polecam też mój ulubiony przepis na hot dogi, które można przygotować na domowych bułkach, które również znajdziecie na moim Blogu Kulinarnym AniaGotuje.pl Jeśli zaś lubicie wykwintniejsze dodatki na przejęcia, to domowe carpaccio to również świetna propozycja. Jeśli jednak szykujecie przekąski z myślą o dzieciach, to koniecznie zróbcie pyszne kuleczki ziemniaczane z mojego przepisu. A na koniec jeszcze coś co każdy lubi, czyli frytki z piekarnika, które smakuje zawsze i wszędzie. Zapraszam po przepisy i życzę smacznego.