Sernik z wiśniami

Sernik z wiśniami

Cudowny sernik z wiśniami! To przepis, który warto zapisać. Sernik pieczony z serków waniliowych jest niezwykle wilgotny, maślany i puszysty. Do tego spód, który zrobisz w minutę z tafli gorzkiej czekolady.

W sezonie letnim sięgaj po świeże owoce wiśni. Zimną zaś możesz śmiało użyć wiśni mrożonych, a nawet domowego dżemu z wiśni. Jeśli lubisz takie szybkie i pyszne przepisy z wykorzystaniem "serków homo", to zapraszam po cudowne mini pączki z serków waniliowych oraz placki waniliowe dla dzieci

Reklama

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 1 godzina 30 minut
Ilość porcji: tort o średnicy 22 cm

Kalorie: 230 w 100 gramach sernika
Dieta: bezglutenowa

Składniki:
  • 800 g serków homogenizowanych waniliowych
  • 6 średnich jajek
  • pół kostki masła - 100 g
  • 1 budyń z cukrem np. śmietankowy
  • pół tabliczki gorzkiej czekolady - 50 g
  • 300 g świeżych lub mrożonych wiśni

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Do upieczenia sernika z wiśniami użyłam tortownicy o średnicy 22 cm.
Składniki mokre pod masę serową wyjmij wcześniej z lodówki (serki, jajka, masło).
Przy diecie bezglutenowej upewnij się, że sięgasz po produkty nie zawierające glutenu: gorzka czekolada, budyń, serki waniliowe.

Mój sernik z wiśniami nie jest bardzo słodki. Jest nawet mało słodki. Jeśli więc lubisz słodycz w wypiekach, to polecam Ci dodać jeszcze 3 łyżki cukru do masy serowej podczas mieszania jej przy pomocy miksera. 

Ten cudowny w smaku sernik z wiśniami upiekłam z serków homogenizowanych waniliowych. Użyłam czterech opakowań serków waniliowych Rolmlecz, ale są też większe kubełki innych firm o pojemności 400 g. Wtedy użyjesz tylko dwóch większych opakowań. 

Sernik z wiśniami, 1

Sernik z wiśniami i czekoladą

W pierwszej kolejności przygotuj sobie formę do pieczenia. Ja zaczynam od obłożenia foremki papierem do pieczenia. Dno formy wyłóż papierem i zapnij obręcz. Przytnij sobie papier do pieczenia, by wyłożyć nim też boki formy. Najpierw jednak boki od wewnątrz wysmaruj miękkim masłem lub margaryną kanapkową (takie margaryny są miękkie i idealnie nadają się do smarowania wnętrz foremek). Do natłuszczonych boków paski papieru idealnie się przyklejają.
 

Sernik z wiśniami, 2

Połowę tabliczki gorzkiej czekolady dobrej jakości roztop np. w mikrofalówce. Płynną czekoladą wysmaruj dno i boki formy. Pędzelek sylikonowy lub pędzelek z włosiem (do wypieków) będzie tutaj bardzo przydatny. Formę odstaw na bok. 
Sernik z wiśniami, 3

Zacznij nagrzewać już piekarnik. Przygotuj środkową półkę a piec nagrzewaj do temperatury 180 stopni z opcją grzania góra/dół.

Do dużej miski przełóż wszystkie serki waniliowe. Wbij sześć jajek i wsyp proszek budyniowy. Polecam proszek budyniowy z cukrem o smaku waniliowym, śmietankowym lub bananowym. Pół kostki masła roztop i po przestudzeniu dodaj również do miski z resztą składników pod masę serową. 
Sernik z wiśniami, 4

Masę polecam wymieszać bardzo dokładnie i to przy pomocy miksera. Na początku na niskich obrotach. Po chwili zwiększ obroty na tyle, by ser nie chlapał po kuchni. Masa będzie dość rzadka. Taką masę polecam miksować nawet pięć minut. Gotową masę przelej ostrożnie do formy wyłożonej papierem i taflą gorzkiej czekolady. Tak, jak na sernik pieczony masa jest bardzo rzadka.
 
Sernik z wiśniami, 5

Tortownicę od razu umieść w nagrzanym piekarniku. Zanim dodasz wydrylowane wiśnie, sernik musi się podpiec. Jeśli dodasz wiśnie od razu, to wszystkie zatopią się w masie i osadzą na dnie formy. Sernik piecz tek równo 25 minut. W tym czasie przygotuj sobie wiśnie.
Sernik z wiśniami, 6

Moje wiśnie pochodziły z ogródka domowego. Są dość drobne, ale za to super zdrowe i wolne od oprysków. 300 gramów wiśni umyj i usuń pestki. Po wydrylowaniu wyszło mi 270 gramów wisienek. Jeśli nie masz wiśni świeżych, to śmiało możesz użyć wiśni mrożonych. Musisz je tylko wcześniej rozmrozić i ocieplić do temperatury pomieszczenia. Do zrobienia sernika z wiśniami możesz nawet użyć dżemu wiśniowego. 
Sernik z wiśniami, 7

Po 25 minutach pieczenia sernik bardzo urośnie. Ostrożnie wysuń szufladę z tortownicą i wyłóż wydrylowane wiśnie. Postaraj się rozłożyć je po całej powierzchni sernika. Na tym etapie sernik nie powinien prawie wcale opaść. Ponownie przesuń sernik do komory piekarnika i piecz go dalej w temperaturze 180 stopni przez następnych 40 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 150 stopni i piecz sernik ostatnie 25 minut.

Po upieczeniu nie otwieraj drzwi piekarnika i zostaw tak sernik na godzinę. Sernik z wiśniami opadnie, jednak mimo to będzie niezwykle puszysty i delikatny. Wyjęty z piekarnika sernik odstaw na blat do przestudzenia a następnie przenieś go do lodówki. Absolutnie nie wyjmuj sernika z formy. Możesz to zrobić dopiero po schłodzeniu go w lodówce przez minimum cztery godziny. Ja zostawiam go w lodówce na całą noc.

Po schłodzeniu sernika w lodówce możesz zdjąć boki formy. Następnie zdejmij paski papieru do pieczenia. Jeśli masz sprawne i pewne ręce, to możesz też pokusić się o przeniesienie sernika z dolnej części papieru prosto na paterę lub na duży, płaski talerz.
Sernik z wiśniami, 8

Uwielbiam ten sernik z wiśniami. Jest wyjątkowy, ponieważ nie zrobiłam typowego spodu czekoladowego, a pokusiłam się o to, by wykonać cienką taflę z samej gorzkiej czekolady. Jestem zachwycona efektem i myślę, że wrócę z tym pomysłem również przy innych sernikach. Dodatkowo słodycz gorzkiej czekolady idealnie skomponowała się z delikatnym sernikiem o smaku subtelnej wanilii. 

Jeśli lubisz ciekawe serniki pieczone, to polecam Ci też mój przepis na sernik z porzeczkami na kruchym spodzie.
Sernik z wiśniami, 9

Smacznego!

Średnia 5.0 / 5 (20 głosów) Oceń!
Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl 😊

Komentarze

2018-07-07 14:51
Sernik z wiśniami jest mniam!
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Sernik wygląda cudnie!
Reklama

Przepis na sernik z wiśniami

Jestem wręcz zakochana w tym serniku. Trochę eksperymentowałam przy tym przepisie. Zależało mi na tym by wykonać super prosty, a przy tym niezwykle piękny i smaczny sernik z wiśniami. I muszę nieskromnie przyznać, że wyszło mi to nawet lepiej niż myślałam. Tafla z gorzkiej czekolady okazała się cudownym pomysłem na spód. Często myślałam bowiem o szybkiej alternatywie do tradycyjnych spodów pieczonych. Masa serowa z serków waniliowych i dużej ilości jajek okazała strzałem w dziesiątkę. Prosty sernik z wiśniami wychodzi bardzo wilgotny puszystym maślany.. pyszny!

Sernik z wiśniami na wierzchu

Co do samych wiśni, to dodajesz  je oczywiście na wierzch sernika. Masa serowa jest przed pieczeniem bardzo rzadka, więc trzeba ją najpierw podpiec. Abu zrobić ten pyszny sernik z wiśniami możesz też użyć wiśni mrożonych lub dżemu wiśniowego. Szczerze i gorąco polecam mój przepis na sernik z wiśniami i czekoladą. Nie jest to typowy sernik z wiśniami na czekoladowym spodzie, tym bardziej jest wyjątkowy i wart wypróbowania. Zapraszam też po inne moje przepisy na pyszne i proste domowe serniki. Szczególnie polecam przepis na sernik złota rosa oraz mój topowy prosty sernik z sera z wiaderka