Sałatka z awokado i jalapeno

Ta fantastyczna sałatka z awokado i jalapeno powstała podczas przygotowywania spotkania ze Znajomymi :-) Miałam zaplanowane burgery z wołowiny i brakowało ostrego dodatku.

Nie chciałam użyć gotowego sosu, więc zajrzałam do lodówki i wpadłam na pomysł połączenia marynowanej papryczki jalapeno z awokado i pomidorami.. wyszło cudownie!

Czas przygotowania: 10 minut
Liczba porcji: 4-6
W 100 g: Wartość energetyczna 105 kcal Węglowodany 5 g - W tym cukry 2 g Białko 1 g Tłuszcze 9 g Dieta: bezglutenowa, niskocukrowa, niskowęglowodanowa, wegańska, wegetariańska

1 dojrzałe awokado
łyżka oleju z awokado
1 duży pomidor
kilka plasterków marynowanej papryczki jalapeno (5-6)
szczypta soli i pieprzu
pęczek szczypioru

Pomidora umyj i obierz ze skórki. Pokrój w kostkę i przełóż do miseczki razem z sokiem.

Awokado przetnij na pół po całości przez skórę. „Odkręć” od siebie obie połówki. W jednej zostanie pestka. Wyjmij ją. Dłońmi obierz połówki ze skóry. Miąższ pokrój w kostkę i dodaj do pomidorów.

Plasterki jalapeno wyłów z marynaty, ze słoiczka i pokrój na drobne kawałki. Sałatkę polej olejem (może być też olej o neutralnym smaku np. ryżowy) posyp pieprzem i solą. Zamieszaj.

Szczypior poszatkuj i przykryj nim sałatkę.