Racuchy drożdżowe na zsiadłym mleku

Racuchy drożdżowe na zsiadłym mleku

Pyszne, tradycyjne racuchy drożdżowe na zsiadłym mleku. To bardzo puszyste i delikatne placki szykowane z mleka oraz mleka zsiadłego. Racuszki drożdżowe ze zsiadłym mlekiem najlepiej smakują z cukrem pudrem.

Jeśli lubisz dodatek owoców, to zobacz też przepis na racuchy drożdżowe z jabłkami

Czas przygotowania: 10 minut
Czas smażenia: 30 minut
Ilość porcji: około 35 sztuk średnicy do 5 cm

Składniki:
  • 2 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki ciepłego mleka
  • 400 g zsiadłego mleka
  • 2 duże jajka
  • 50 gramów świeżych drożdży ( lub 7 g suchych)
  • 4 łyżki cukru

Dodatkowo do zrobienia racuchów ze zsiadłym mlekiem:olej do smażenia oraz cukier puder do oprószenia racuchów
Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. 

Mleko, zsiadłe mleko i jajka wyjmij wcześniej z lodówki (przynajmniej na godzinę przed robieniem placków).

Przygotuj zaczyn do zrobienia racuchów na zsiadłym mleku:
Łyżkę mąki, łyżkę cukru, drożdże oraz ciepłe mleko umieść w misce. Dobrze wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut. Zaczyn powinien urosnąć i się pienić. Ja zaczyny oraz ciasta z drożdżami umieszczam w piekarniku. Włączam na 40 stopni, chwilę nagrzewam, wyłączam i zostawiam do dalszego wyrastania.

Resztę mąki i cukru oraz zsiadłe mleko i jajka umieść w dużej misce. Wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakami. Dodaj zaczyn i wyrabiaj całość jeszcze chwilę. Ciasto przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.

Nagrzej dużą patelnię. Wlej olej. Łyżką nakładaj porcje ciasta. Smaż placki z obu stron do zarumienienia. Racuszki rosną jeszcze na patelni. Po zdjęciu z patelni odkładaj je na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. W ten sposób usmaż wszystkie placki drożdżowe.

Racuchy drożdżowe na zsiadłym mleku, 1

Racuchy drożdżowe na zsiadłym mleku, 2

Zapraszam też po przepis na bardzo tradycyjne racuchy drożdżowe na mleku. 
Racuchy drożdżowe na zsiadłym mleku, 3

Smacznego.

Średnia 4.8 / 5 (83 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Racuchy na zsiadłym mleku i drożdżach

Te proste placki na drożdżach to najlepsze weekendowe śniadanie. Racuchy na zsiadłym mleku można oprószyć cukrem pudrem lub podać z bananami. Połączenie zwykłego mleka oraz mleka zsiadłego sprawia, że placki są delikatne i mięciutkie. Jeśli więc szukasz idealnych placów dla dzieci, to polecam placki z zsiadłego mleka. Koniecznie zrób też racuchy drożdżowe tradycyjne. 

Placki na zsiadłym mleku

W tym przepisie na placki skupiłam się na ich delikatnej strukturze. Jeśli lubisz placki z dodatkami w cieście, to gorąco polecam przepis na racuchy drożdżowe z jabłkami. Jednak te racuchy a kwaśnym mleku wypróbuj w pierwszej kolejności. Zapraszam na mojego bloga kulinarnego po inne przepisy na domowe placki i naleśniki