Racuchy drożdżowe na zsiadłym mleku

Racuchy drożdżowe na zsiadłym mleku

Pyszne, tradycyjne racuchy drożdżowe na zsiadłym mleku. To bardzo puszyste i delikatne placki szykowane z mleka oraz mleka zsiadłego. Racuszki drożdżowe ze zsiadłym mlekiem najlepiej smakują z cukrem pudrem.

Jeśli lubisz dodatek owoców, to zobacz też przepis na racuchy drożdżowe z jabłkami

Reklama

Czas przygotowania: 10 minut
Czas smażenia: 30 minut
Ilość porcji: około 35 sztuk średnicy do 5 cm

Składniki:
  • 2 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki ciepłego mleka
  • 400 g zsiadłego mleka
  • 2 duże jajka
  • 50 gramów świeżych drożdży ( lub 7 g suchych)
  • 4 łyżki cukru

Dodatkowo do zrobienia racuchów ze zsiadłym mlekiem:olej do smażenia oraz cukier puder do oprószenia racuchów
Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. 

Mleko, zsiadłe mleko i jajka wyjmij wcześniej z lodówki (przynajmniej na godzinę przed robieniem placków).

Przygotuj zaczyn do zrobienia racuchów na zsiadłym mleku:
Łyżkę mąki, łyżkę cukru, drożdże oraz ciepłe mleko umieść w misce. Dobrze wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut. Zaczyn powinien urosnąć i się pienić. Ja zaczyny oraz ciasta z drożdżami umieszczam w piekarniku. Włączam na 40 stopni, chwilę nagrzewam, wyłączam i zostawiam do dalszego wyrastania.

Resztę mąki i cukru oraz zsiadłe mleko i jajka umieść w dużej misce. Wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakami. Dodaj zaczyn i wyrabiaj całość jeszcze chwilę. Ciasto przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.

Nagrzej dużą patelnię. Wlej olej. Łyżką nakładaj porcje ciasta. Smaż placki z obu stron do zarumienienia. Racuszki rosną jeszcze na patelni. Po zdjęciu z patelni odkładaj je na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. W ten sposób usmaż wszystkie placki drożdżowe.

Racuchy drożdżowe na zsiadłym mleku, 1

Racuchy drożdżowe na zsiadłym mleku, 2

Zapraszam też po przepis na bardzo tradycyjne racuchy drożdżowe na mleku. 
Racuchy drożdżowe na zsiadłym mleku, 3

Smacznego.

Średnia 4.6 / 5 (26 głosów) Oceń!
Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl 😊

Komentarze

2016-11-19 13:04
Czy może być maślanka?
Ania z AniaGotuje.pl
2016-11-19 13:37
Tak Magdo. Pamiętaj tylko, by wyjąć ją wcześniej z lodówki. Jeśli maślanka jest rzadka, to użyj jej odrobinę mniej - około 350 g
2016-11-20 10:07
Zrobię na sniadanie
Ania z AniaGotuje.pl
2016-11-20 10:08
Super Bogdanie. Smacznego :-)
2016-11-20 12:16
Moja mama takie kiedyś robiła. Smak dzieciństwa :) Teraz sama mogę spróbować je przyrządzić. Dzięki!
Ania z AniaGotuje.pl
2016-11-20 16:32
W takim razie powodzenia i smacznego :-)
2016-11-21 00:36
Bardzo fajna wersja, takich na mleku zsiadłym jeszcze nie próbowałam robić.
Ania z AniaGotuje.pl
2016-11-21 10:58
Gorąco zachęcam :-)
Już widać po strukturze, że są fajnie delikatne :D
2016-12-14 20:19
Wyszly mi platwusy a robilam wszystko jak w przepisie :-/
Ania z AniaGotuje.pl
2016-12-15 09:56
Przykro czytać Moniko.. gdybym mogła być z Tobą w kuchni z pewnością znalazłybyśmy winowajcę niepowodzenia.
2016-12-15 09:57
Rewelacja!! Od dwóch tygodni w niedzielę tylko te racuchy!
Ania z AniaGotuje.pl
2016-12-15 09:58
Smacznego Kamilo.. dla całej Rodziny :-)
2017-07-11 22:27
Ale dobre. Ja dodałam trochę pokruszonego białego sera. Mniam. Dzięki za przepis. :)
2017-08-11 11:21
a czy może być gęsta kwaśna śmietana?
Reklama
Ania z AniaGotuje.pl
2017-08-11 11:23
Jak najbardziej tak.
2017-12-06 14:00
Można Dodać jabłka?;)
Ania z AniaGotuje.pl
2017-12-06 14:31
Marto, ciasto jest delikatne, ale można zetrzeć pół jabłka do środka. Jeśli szukasz placuszków drożdżowych z jabłkami, to polecam Ci ten przepis na racuchy z jabłkiem
2018-01-24 13:18
Aniu, zrobiłam te racuchy z jabłkami i to dosyć sporo dodałam (juz po wyrośnięciu ciasta), wyszły pyyyyyyszne i puchate. Rewelacyjny przepis!
-- Ania z AniaGotuje.pl Dziękuję Ci bardzo Julito🌼
2018-02-10 15:07
Droga Aniu,strasznie nakombinowalam z tym ciastem. Cos za mną chodziło 😛😛,został mi ser z wiaderka( od oponek z serem ) ,miałam drożdże, ale nie miałam zsiadłego mleka😃 za to miałam duży naturalny jogurt😊 Dodałam wszystkiego po trochu( z nadzieja ,ze wyjdą mi takie pyszne jak Twoje ) i oczywiście moje 2 jajka miały po 2 żółtka 😀 Odstawiłam ,żeby ciasto urosło .Zobaczymy co z tego wyjdzie 🤣 C.d.n
Ania z AniaGotuje.pl
2018-02-10 16:10
Dwa żółtka to super.. drożdżowe kocha żółtka 👏️ Jogurt też da radę.. ważne, by pięknie wyrosły. Czekam na dalsze wieści 😀
2018-02-10 16:34
Aniu, ciasto wyrosło pięknie. Smakowo, pyszne 😋
😋 Już po bólu, zjadłam tylko 6😖😖em. 😖. Serwujesz kochana takie przepisy, że kuchnia jest moim ulubionym miejscem 🍴😀😀
zdjecie uzytkownika
Ania z AniaGotuje.pl
2018-02-10 17:38
Piękne placuszki Ci wyszły Aniu 👏️ Aż miło patrzeć!
2018-02-22 16:04
Aniu, placuchy rewelacyjne 😍🌼
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Dziękuję Asiu za zdjęcie. Świetnie, że Ci smakowały🌼😍
2018-03-01 07:16
Zamiast zsiadłego może byc jogurt naturalny?
-- Ania z AniaGotuje.pl Tak Bożenko👍
2018-03-10 17:47
A gdzie zgubiłaś jajka ?
-- Ania z AniaGotuje.pl Już znalazłam.. Dzięki! 😜
2018-08-02 18:31
Mam, dodałam jogurtu. Obłędne. Jedne zrobiłam same a drugie z bananem
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Super Aniu, smacznego.
2018-08-02 20:47
I u mnie, są rewelacyjne😁😁😋
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Super Aga! Smacznego 🙂
Reklama

Racuchy na zsiadłym mleku i drożdżach

Te proste placki na drożdżach to najlepsze weekendowe śniadanie. Racuchy na zsiadłym mleku można oprószyć cukrem pudrem lub podać z bananami. Połączenie zwykłego mleka oraz mleka zsiadłego sprawia, że placki są delikatne i mięciutkie. Jeśli więc szukasz idealnych placów dla dzieci, to polecam placki z zsiadłego mleka. Koniecznie zrób też racuchy drożdżowe tradycyjne. 

Placki na zsiadłym mleku

W tym przepisie na placki skupiłam się na ich delikatnej strukturze. Jeśli lubisz placki z dodatkami w cieście, to gorąco polecam przepis na racuchy drożdżowe z jabłkami. Jednak te racuchy a kwaśnym mleku wypróbuj w pierwszej kolejności. Zapraszam na mojego bloga kulinarnego po inne przepisy na domowe placki i naleśniki