Prażona kukurydza
Chrupiąca kukurydza cukrowa lub konserwowa to rewelacyjna przekąska. Przepis jest super uniwersalny, a prażona kukurydza cukrowa może być użyta nawet jako składnik sałatki lub posypka do innych dań.
Czas przygotowania: 1 godzina
Liczba porcji: około 500 g
W 100 g kukurydzy : Wartość energetyczna 138 kcal Węglowodany 18 g - W tym cukry 7 g Białko 3 g Tłuszcze 6 g Dieta:
bezglutenowa, wegańska, wegetariańska
- kukurydza cukrowa 3 spore kolby - 500 g ugotowanych ziaren
- oliwa 20 ml
- słodka papryka w proszku pół łyzeczki
- ostra papryka w proszku lub w płatkach 1/3 płaskiej łyżeczki
- sól 1/3 łyżeczki
- do podania: sos tzatziki, tarty parmezan i natka pietruszki dowolna ilość
Prażona kukurydza
Przed szykowaniem chrupiącej przekąski z kukurydzy zachęcam też do przeczytania najpierw całego wpisu. W treści podaję bowiem dużo ciekawych porad dotyczących składników oraz ich zamienników. Warto już na początku wiedzieć, że poza sezonem kukurydzę cukrową w kolbach można zastąpić dobrze odsączoną z zalewy kukurydzą konserwową.
Trzy średniej wielkości kolby ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. W razie potrzeby podaję dodatkowo link z dokładną instrukcją jak ugotować kukurydzę. Po lekkim przestudzeniu ustaw pionowo kolbę grubszym końcem do deski. Ostrym nożem odcinaj samą kukurydzę od twardej kolby, od góry do dołu. Wyszło mi około 500 gramów kukurydzy.
UWAGA: Świeżo ugotowaną kukurydzę można zastąpić kukurydzą konserwową. Z trzech puszek o wadze 400 gramów każda otrzymasz około 600 gramów odsączonej z zalewy kukurydzę. Możesz śmiało wykorzystać całe 600 gramów nie zmieniając proporcji pozostałych składników.
Do miski z kukurydzą wlej 20 ml oliwy lub ewentualnie oleju roślinnego, np. rzepakowego. Wsyp także pół łyżeczki lub też odrobinę więcej słodkiej papryki w proszku, a także jedną trzecią płaskiej łyżeczki papryki ostrej i jedną trzecią łyżeczki soli. Całość bardzo dokładnie wymieszaj.
Porada: Dodatkowo można również dorzucić gotową ulubioną mieszankę przypraw, np. kebab, gyros lub też pół łyżeczki przyprawy curry.
Jeśli korzystasz z piekarnika tradycyjnego, rozłóż kukurydzę na papierze do pieczenia na płaskiej blaszce i umieść ją w piekarniku nagrzanym do 200 stopni z opcją pieczenia góra-dół. Wybierz środkową półkę. Kukurydzę piecz przez około 10 minut. Staraj się rozłożyć kawałki kukurydzy tak, aby nie leżały jeden na drugim. Dzięki temu kukurydza upiecze się szybciej i będzie idealnie podpieczona. Obserwuj piekarnik, aby kukurydza nie zrumieniła się za bardzo. Jeśli potrzebujesz, obniż temperaturę lub przestaw blaszkę z kukurydzą na niższą półkę. Jeśli zajdzie taka potrzeba, możesz także nieco wydłużyć czas pieczenia. Ponieważ kukurydzę zdejmujemy z kolby, to podczas pieczenia ziarna rozdzielą się i otrzymasz sypką kukurydzę w przyprawach.
Swoją kukurydzę posypałam dodatkowo tartym parmezanem oraz natką pietruszki i podałam z sosem tzatziki posypanym szczypiorkiem.
Porada: W urządzeniu typu airfryer przygotujesz taką kukurydzę jeszcze szybciej. Wystarczy, że umieścisz ją w koszyczku, ustawisz 180°C i 10 min prażenia. W razie potrzeby wydłuż ten czas o 5 min i zwiększ nieco temperaturę, czyli np. ustaw na 185°C.
Chrupiącą prażoną kukurydzę w przyprawach możesz śmiało podać jako posypkę do zup. Idealnie sprawdzi się w kremach, dodając im tekstury i pikanterii. Doskonale komponuje się również z małymi grzankami, do burgerów, hot dogów i kanapek, wzbogacając je o chrupiącą warstwę. Świetnie odświeży różnorodne sałatki, dając im ciekawy akcent. Oprócz tego kukurydza sama w sobie jest pyszną przekąską, którą można chrupać podczas wieczornego seansu filmowego. Na koniec, jeśli przygotowujesz dipy, kukurydza może być fantastycznym dodatkiem. Możesz ją też użyć do dekoracji gotowych porcji przy szykowaniu przepisu na pyszny chowder kukurydziany.
Smacznego.
