Pierś z kurczaka z pieczarkami

Pierś z kurczaka z pieczarkami i marchewkę w szybkiej wersji - do pieca i gotowe ;-) Mało składników, mało pracy.

Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Liczba porcji: 8
W 100 g: Wartość energetyczna 137 kcal Węglowodany 5 g - W tym cukry 1 g Białko 18 g Tłuszcze 5 g Dieta: bezglutenowa, niskocukrowa, niskowęglowodanowa, wysokobiałkowa

2 średnie, całe piersi z kurczaka
1 duża marchew
4 średnie pieczarki
mała główka czosnku
2 łyżki oleju np. ryżowego
przyprawy: łyżeczka soli i pieprzu, łyżka ziół prowansalskich

Filet z kurczaka z pieczarkami

Będziesz potrzebować również większe naczynie żaroodporne.

Marchew opłucz i obierz. Ponieważ marchew potrzebuje więcej czasu na upieczenie niż kurczak, masz do wyboru: albo kroisz ją w bardzo cieniutkie plasterki, albo najpierw gotujesz w całości w garnku przez 10 minut, a potem kroisz w grubsze plasterki.

Obierz i podziel na mniejsze kawałki również pieczarki i czosnek.
Piersi kurczaka opłucz pod zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym o oczyść z włókien i ewentualnych chrząstek. Podziel na kilka mniejszych, podobnych kawałków - u mnie wyszło ich 16. Obtocz w przyprawach.

W naczyniu poukładaj kawałki kurczaka oraz dodaj warzywa. Całość polej olejem lub wysmaruj pędzelkiem.

Naczynie przykryj szczelnie np. folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz nie dłużej niż 40 minut. Na ostatnie 10 minut przed wyłączeniem możesz odkryć folię i przypiec danie grzałką od góry.

W trakcie pieczenia możesz ugotować np. makaron lub kaszę gryczaną jako dodatek do obiadu :-) Idealnie sprawdzą się również ogórki kiszone.