Pasta z bobu i fety

Domowa pasta z bobu i fety to super pyszny i prosty sposób na świeży bób. Zapraszam po mój sprawdzony, super prosty przepis oraz po garść porad i pomysłów na zamienniki.

Liczba porcji: ponad 550 g pasty
W 100 g pasty: Wartość energetyczna 135 kcal Węglowodany 9 g - W tym cukry 1 g Białko 9 g Tłuszcze 7 g Dieta: bezglutenowa, niskocukrowa, wegetariańska, wysokobiałkowa

świeży bób 500 g
ser feta 100 g
jajka ugotowane na twardo 2 sztuki
oliwa zwykła lub czosnkowa 2 łyżki
świeżo wyciśnięty sok z cytryny 2 łyżki
świeży, siekany szczypiorek i koperek po 3 łyżki
sól 1/4 płaskiej łyżeczki
świeżo mielony pieprz 1/3 płaskiej łyżeczki

Pasta z bobu i fety

Przeczytaj najpierw cały przepis, by móc dobrze zaplanować pracę oraz skompletować składniki i zaplanować kroki szykowania.

Gotowa pasta ma grubo rozdrobnioną, kremową strukturę z wyraźnymi kawałkami bobu i białego sera. Została podana w jasnej misie, posypana pieprzem i udekorowana długim szczypiorkiem, zielonymi listkami oraz plasterkami cytryny.

Krok 1: Ugotuj i obierz bób

Ugotuj i obierz pół kilograma bobu (do miękkości w osolonym wrzątku). U mnie po zdjęciu skórek zostało mi 312 gramów bobu. W razie potrzeby tutaj instrukcja: jak ugotować bób.

W centralnej białej misce zostały umieszczone zielone ziarna ugotowanego i obranego bobu. U góry kadru znajduje się druga miska z jasnymi skórkami, a po prawej dodatkowa porcja łusek, co pokazuje etap przygotowania bobu do pasty.

Krok 2: Do bobu dodaj jajka i fetę

Dwa średniej wielkości jajka ugotuj na twardo lub na półtwardo. Po ugotowaniu od razu zalej je zimną wodą i obierz. Po lekkim przestudzeniu dodaj do bobu. Tak samo do miski z bobem dodaj też 100 gramów sera feta.

W jasnej misce został umieszczony zielony, ugotowany bób. Obok znajdują się duży kawałek białej fety i połówki jajka z wyraźnym żółtkiem. Całość uzupełnia widelec z ciemną rączką, co pokazuje etap przygotowania pasty tuż przed mieszaniem.

Krok 3: Zmiksuj, posiekaj lub ugnieć

Wybierz konsystencję, która będzie dla Ciebie odpowiednia i zdecyduj się metodę połączenia składników. Bób z jajkami i serem zmiksuj na gładko przy pomocy blendera ręcznego typu żyrafa, ugnieć widelcem lub też posiekaj drobno i dokładnie np. nożem.

Porada: Jeśli masz młody bób, to możesz też zdecydować się na przerobienie pasty na sałatkę. W takim wypadku tylko posiekaj lekko składniki, a następnie dodaj tez drobno pokrojoną paprykę czerwoną oraz odrobinę majonezu i jogurtu. Resztę składników dajesz tak samo, jak w przepisie.

W jasnej, nakrapianej misce znajduje się grubo rozdrobniona masa z bobu z widocznymi kawałkami białego sera. Zielone ziarna zostały częściowo ugniecione, a w mieszance umieszczono narzędzie do siekania, co pokazuje etap nadawania paście wybranej konsystencji.

Krok 4: Dodaj resztę składników i podawaj

Do miski wlej również 2 łyżki oliwy oraz 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Dodaj też po 3 łyżki świeżo posiekanego szczypiorku i koperku. Na koniec dopraw całość solą w ilości nie większej niż 1/4 płaskiej łyżeczki oraz dodaj 1/3 płaskiej łyżeczki świeżo mielonego pieprzu. Wymieszaj sałatkę, spróbuj i dopiero wtedy zdecyduj, czy chcesz dodać więcej przypraw.

Pastę z bobu i fety podawaj np. ze świeżym pieczywem, chrupiącą bagietką czy też z krakersami lub grissini. Świetnie smakuje ze słupkami warzyw, takimi jak seler naciowy, marchewka czy papryka, tworząc zdrową i smaczną przekąskę.