Ania Gotuje
Ania Gotuje
Tylko najlepsze przepisy
Muffiny bezglutenowe z brzoskwiniami

Muffiny bezglutenowe z brzoskwiniami

Zastanawiałaś się kiedyś co można zrobić z mąki z pestek dyni, mąki z ciecierzycy, czy też mąki migdałowej? Z kilkoma dodatkami upieczesz z nich cudownie wiosenne muffiny bezglutenowe z brzoskwinią z lekkiego syropu.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Liczba porcji: około 12 sztuk

Dieta: bezglutenowa, wegetariańska

Składniki

  • 100 g mąki z pestek dyni
  • 100 g mąki z ciecierzycy
  • 200 g mąki migdałowej
  • po łyżeczce sody i proszku do pieczenia
  • 8 połówek brzoskwiń z syropu
  • 50 ml oleju (rzepakowy, ryżowy..)
  • 100 g cukru
  • 3 jajka
  • 200 ml mleka

Bezglutenowe muffinki

Jajka i mleko wyjmij wcześniej z lodówki.
Wszystkie mąki przesiej do jednej miski z proszkiem do pieczenia i sodą.

Muffiny bezglutenowe z brzoskwiniami, 1

Jajka i cukier ubijaj mikserem przez kilka minut na gładką, jasną masę. Dodaj olej i dalej ubijaj. Dodaj mleko i zmniejsz obroty miksera. Powoli wsypuj mieszankę mąk nadal miksując jeszcze 3 minuty. Ciasto odstaw na czas szykowania papilotek i brzoskwiń.

Wyjmij połówki brzoskwiń z puszki lub słoika i pokrój na kawałki wielkości około 2 cm.

Papilotki na muffiny (minimum 7 cm) umieść w otworach formy metalowej. Wlewaj ciasto pozostawiając 2 cm wolnej przestrzeni przy wewnętrznej krawędzi papilotek. Układaj po kilka kawałków brzoskwiń do każdej muffinki.

Formę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz 10 minut a następnie zmniejsz temperaturę do 160 stopni i piecz jeszcze 25 minut.

Po upieczeniu, zanim wyjmiesz blachę z muffinkami,  uchyl lekko drzwi piekarnika na kilka minut.

Muffiny bezglutenowe z brzoskwiniami, 2

Muffiny bezglutenowe z brzoskwiniami, 3

Życzę smacznego.
Średnia 4.7 / 5 (20 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie.
Będzie mi miło jeżeli dodasz komentarz ze zdjęciem. Ania

Koniecznie sprawdź też mój sprawdzony przepis na chleb bezglutenowy. Zobacz też jak upiec muffiny czekoladowe, super proste i puszyste.