Muffiny bezglutenowe z brzoskwiniami
Zastanawiałaś się kiedyś co można zrobić z mąki z pestek dyni, mąki z ciecierzycy, czy też mąki migdałowej? Z kilkoma dodatkami upieczesz z nich cudownie wiosenne muffiny bezglutenowe z brzoskwinią z lekkiego syropu.
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Liczba porcji: około 12 sztuk
W 100 g:
Wartość energetyczna
288 kcal
Węglowodany 24 g
- W tym cukry 15 g
Białko 12 g
Tłuszcze 16 g
Dieta: bezglutenowa, wegetariańska
- 100 g mąki z pestek dyni
- 100 g mąki z ciecierzycy
- 200 g mąki migdałowej
- po łyżeczce sody i proszku do pieczenia
- 8 połówek brzoskwiń z syropu
- 50 ml oleju (rzepakowy, ryżowy..)
- 100 g cukru
- 3 jajka
- 200 ml mleka
Bezglutenowe muffinki
Jajka i mleko wyjmij wcześniej z lodówki.
Wszystkie mąki przesiej do jednej miski z proszkiem do pieczenia i sodą.
Jajka i cukier ubijaj mikserem przez kilka minut na gładką, jasną masę. Dodaj olej i dalej ubijaj. Dodaj mleko i zmniejsz obroty miksera. Powoli wsypuj mieszankę mąk nadal miksując jeszcze 3 minuty. Ciasto odstaw na czas szykowania papilotek i brzoskwiń.
Wyjmij połówki brzoskwiń z puszki lub słoika i pokrój na kawałki wielkości około 2 cm.
Papilotki na muffiny (minimum 7 cm) umieść w otworach formy metalowej. Wlewaj ciasto pozostawiając 2 cm wolnej przestrzeni przy wewnętrznej krawędzi papilotek. Układaj po kilka kawałków brzoskwiń do każdej muffinki.
Formę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz 10 minut a następnie zmniejsz temperaturę do 160 stopni i piecz jeszcze 25 minut.
Po upieczeniu, zanim wyjmiesz blachę z muffinkami, uchyl lekko drzwi piekarnika na kilka minut.
Życzę smacznego.
