Ania Gotuje
Tylko najlepsze przepisy

Ciecierzyca

Sortuj: data publikacji popularność
Filtry [rozwiń]

Ciecierzyca, zwane też cieciorką czy grochem włoskim należy do roślin z rodziny bobowatych. Największym producentem na świecie są Indie (64%), a za nimi Pakistan i Australia. W Europie uprawiana jest głównie w Hiszpanii. W Polsce występuje sporadycznie i tylko w formie dzikiej. Najpopularniejsza odmiana to odmiana jasna - Kabuli, ale popularne są również odmiany kolorowe jak Desi.

Ciecierzyca przepisy

Najpopularniejszym daniem z ciecierzycy jest zdecydowanie arabski hummus. Możemy go przygotować z ciecierzycy z puszki, albo ciecierzycy suszonej, którą zostawiamy na noc w zimniej wodzie. Przygotowując to danie dodajemy również ṭaḥīnę, czyli pastę sezamową, cytrynę oraz oliwę z oliwek. Smak możemy wzbogacić wedle własnego gustu, np. o suszone pomidory, pestki słoneczniczka, paprykę czy serek mascarpone. Z ciecierzycy wytwarza się też mąkę, z której robi się popularne w szczególności wśród wegetarian kotleciki falafel. Często dodawane są zamiast mięsa do kebabów. Ciecierzycę dodajemy też do sałatek, jak sałatka z ciecierzycy. Bardzo dobrze komponuje się też w innych sałatkach, w szczególności z fetą.

Dania z ciecierzycy

Ciecierzyca jest rośliną nie tylko sytą, ale też bogatą w białko i błonnik. Dlatego też często wykorzystywana jest jako zamiennik mięsa. Zawiera wiele witamin i minerałów takich jak witaminę B6, magnez, cynk, żelazo i fosfor. W 100 gramach gotowanej ciecierzycy jest około 160 kcal. Zapraszam też na inne pomysły, nie tylko orientalne, na mój blog kulinarny.