Matcha Tonic

Matcha Tonic to idealny napój na gorące dni oraz na przyjęcia. Przepis spodoba się miłośnikom herbaty matcha oraz osobom szukającym orzeźwienia o niebanalnym smaku.

Czas przygotowania: 15 minut
Liczba porcji: 1 porcja - szklanka 280 ml
W 100 ml: Wartość energetyczna 24 kcal Węglowodany 6 g - W tym cukry 5 g Białko 0 g Tłuszcze 0 g Dieta: bezglutenowa, niskotłuszczowa, wegańska, wegetariańska

wysokiej jakości proszek Matcha (najlepiej klasy ceremonialnej lub latte) 2 g - ok. 1 płaska łyżeczka lub 2 miarki chashaku)
tonik, np. Schweppes 120 ml
gorąca woda o temperaturze około 70-80°C 60-70 ml
kostki lodu garść
limonka 2 plasterki + 20 ml soku

Matcha Tonic

Z podanej ilości składników otrzymasz jedną porcję matcha tonic. U mnie w szklance o pojemności 280 ml. Przed szykowaniem przepisu zachęcam też do przeczytania najpierw całego wpisu, by optymalnie zaplanować pracę.

Uwaga: Można też dosłodzić napój. Idealny będzie klasyczny syrop cukrowy, łagodny syrop z agawy lub syrop klonowy. Jeśli preferujesz miód, rozpuść go najpierw w gorącej porcji herbaty (przed przelaniem jej do szklanki, aby uniknąć jego krystalizacji na dnie). Z kolei dla opcji bezkalorycznych świetnie sprawdzi się stewia w kropelkach lub erytrytol, z którym postępujesz jak z miodem.

W szerokiej szklance została podana warstwowa kompozycja z jasnego toniku i intensywnie zielonej matchy. Napój zawiera kostki lodu, plasterek limonki na brzegu oraz drobne zielone listki, a na ściankach szkła jest delikatne skroplenie.

Krok 1: Przygotuj herbatę

Zacznij od namoczenia końcówek bambusowej miotełki (chasen) w wodzie o temperaturze 60–70°C przez 1–2 minuty. Następnie przesiej około 2 gramy dobrej jakości matchy przez drobne sitko bezpośrednio do czarki, aby uniknąć powstawania grudek. Zalej proszek odrobiną wody (10-15 ml) o temperaturze 70–80°C (unikaj wrzątku, który sprawia, że napar staje się gorzki) i wymieszaj całość na gładką, gęstą pastę.

Gdy pasta jest już jednolita, dolej resztę ciepłej wody (55-60 ml). Przejdź do energicznego ubijania za pomocą miotełki, wykonując szybkie ruchy w kształcie litery M lub W, starając się nie dociskać chasenu do dna, aż na powierzchni naparu utworzy się puszysta pianka. Bezpośrednio po użyciu delikatnie opłucz miotełkę w ciepłej wodzie bez użycia żadnych detergentów i odłóż ją do całkowitego wyschnięcia w przewiewnym miejscu (najlepiej na specjalnym stojaku), aby zachowała swój właściwy kształt.

W zielonej czarce z dzióbkiem znajduje się jasnozielony napar z matchy o gładkiej powierzchni i drobnej piance. W środku zostało umieszczone akcesorium z bambusową miotełką na jasnym stojaku. To etap przygotowania bazy do Matcha Tonic.

Krok 2: W szklance umieść lód i limonkę

Przygotuj dowolną szklankę. U mnie sprawdziła się szersza, o poj. 280 ml. Do tego napoju idealne będą też wysokie, wąskie szklanki. Wypełnij ją do połowy kostkami lodu. Wlej 20 ml świeżo wyciśniętego soku z limonki i dodaj 2 plasterki limonki.

Porada: Na tym etapie możesz dosłodzić napój, wlewając odrobinę syropu cukrowego, klonowego lub agawy.

Przezroczysta, szeroka szklanka została wypełniona dużymi kostkami lodu i kawałkami limonki o jasnozielonym miąższu. Naczynie stoi na dekoracyjnym szklanym talerzyku, a obok znajduje się wyciśnięta połówka limonki. To etap przygotowania Matcha Tonic przed dolaniem kolejnych składników.

Krok 3: Wlej tonik + ewentualne dosładzanie

Do szklanki z lodem wlewam około 120 ml toniku. U mnie był to klasyczny Schweppes.

Porada: Możesz użyć toniku cytrusowego, różowego, z nutą kwiatu czarnego bzu albo delikatnie ziołowego. Jeśli wolisz bardziej wytrawny smak, sięgnij po tonik premium z wyraźną goryczką. Do lżejszej i bardziej orzeźwiającej wersji najlepiej sprawdzi się tonik o subtelnym smaku yuzu, grejpfruta lub limonki. Warto tylko wybrać taki, który nie jest zbyt słodki, bo wtedy lepiej podkreśla charakter matchy.

Niska szklanka została wypełniona przezroczystym tonikiem z drobnymi bąbelkami i dużymi kostkami lodu. W środku znajdują się kawałki limonki oraz zielone listki, a całość tworzy bazę napoju przygotowaną do kolejnego etapu Matcha Tonic.

Krok 4: Wlej herbatę i podawaj

Na samym końcu wlej przygotowaną wcześniej herbatę matcha. Matcha tonic podaj od razu po przygotowaniu, kiedy napój jest idealnie schłodzony i pięknie musuje. Szklankę z matcha tonic możesz udekorować listkami świeżej mięty oraz plasterkiem limonki, dzięki czemu napój będzie wyglądał jeszcze bardziej orzeźwiająco. Warto też podać go od razu po przygotowaniu, zanim warstwy całkowicie się połączą, bo właśnie wtedy prezentuje się najefektowniej.