Jak obrać mango

Czas przygotowania: 1 minuta
Czas obierania: 3 minuty
Liczba porcji: 1

Kaloryczność kcal: 60 w 100 g
Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska

W pierwszej kolejności należy sięgnąć po owoc mango, który nadaje się do spożycia. W sklepie wybieraj owoce, które nie są uszkodzone i nie były już wielokrotnie macane i wygniatane. Z drugiej strony wiadomo, że w taki właśnie sposób wszyscy sprawdzamy, czy owoce są już dojrzałe.. A dojrzałe mango powinno być jędrne. Pod naciskiem powinno lekko się odkształcać. Owoce mango nie powinny być całkiem zielone i twarde. Takie owoce są jeszcze bardzo niedojrzałe. 

Wybieraj mango, które ma mocno wyczuwalny, świeży i apetyczny zapach. Owoce nie powinny mieć uszkodzonej skórki. Zwróć uwagę na miejsce przy szypułce. To tam najczęściej zaczyna się psuć owoc. Obejrzyj owoc. Wszelkie "niedoskonałości" powinny Cię niepokoić. Jeśli tylko masz taką możliwość, to polecam zakup owoców mango premium. 

Jak obrać mango?

Jest kilka sposobów na to, jak obrać owoce mango. Zacznę od tego, który sama stosuję najczęściej i bardzo go lubię. Owoc przed obraniem umyj pod zimną, bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.

Dojrzałe mango są bardzo soczyste. Polecam więc kroić i obierać je nad naczyniem lub matą, by nie stracić za dużo cennego i pysznego soku. Z owocem mango obchodź się delikatnie. Trzymaj je lekko w dłoniach i nie naciskaj za mocno. Znajdź miejsce, gdzie widać jak umiejscowiona jest podłużna i płaska pestka.

Odetnij część owocu przy samej pestce wzdłuż płaskiej strony pestki. Odetnij też drugą część owocu. Również wzdłuż pestki. Otrzymasz w ten sposób dwa duże kawałki miąższu ze skórką oraz plaster mango z pestką. Z plastra z pestką zdejmij skórę przy pomocy małego nożyka lub obieraczki do warzyw. Nożykiem odcinaj pozostałe kawałki miąższu przy samej pestce.

Dwie połówki z miąższem możesz dalej obrać na kilka sposobów. Najprościej jest wydrążyć miąższ przy samej skórce przy pomocy łyżki. Jest to sposób, który stosuję, gdy miąższ ma potem zostać zmiksowany na gładko i nie ma potrzeby, by pokroić go w ładne kawałki. 

Jeśli zależy Ci na tym by otrzymać jeden duży kawałek owocu, to możesz zastosować metodę ze szklanką. Powoli nakładasz owoc skórką do zewnątrz i przesuwasz owoc ku dołowi. Miąższ i sok lądują w szklance a skórka na zewnątrz. 

Najpopularniejszy i najbardziej efektowny sposób na obieranie mango, to tworzenie szachownicy i wywinięcie połówki na druga stronę, by powstał jeżyk z mango. Używając małego nożyka ponacinaj miąższ w paski a potem jeszcze raz w paski, tyle że w poprzek. Nacinaj miąższ z wyczuciem, by nie przeciąć skórki owocu. 

Ponacinany owoc mango wywiń na drugą stronę. Kawałki owoców możesz zdjąć nożem lub w mniejszych porcjach przy pomocy łyżki. 

Owoc mango możesz też po umyciu i osuszeniu obrać przy pomocy obieraczki do warzyw. Podczas takiego obierania owoc mango "traci" sporo soku i robi się bardzo śliski. Uważaj by mango nie wypadło Ci z rąk. Sok zbieraj do naczynia. Cienko obrane mango możesz obkroić nożem przy samej pestce a potem gotowy miąższ kroić dowolnie na dłuższe paski lub kwadraciki.

Z mango wychodzą pyszne koktajle. Polecam Ci najbardziej tradycyjny koktajl mango lassi oraz mój ulubiony owocowy koktajl z mango. Owoce mango możesz dodawać do sałatek owocowych lub zajadać jako samodzielny deser. Z mango można zrobić lody np. sorbet z mango. Pulpę z mango można dodawać do ciast i serników lub polewać nią placki i naleśniki. 

Mango bardzo dobrze smakuje też w sałatkach z białym mięsem i z krewetkami. Zerknij na wszystkie moje przepisy z mango. 
Zapraszam!