Sernik Oreo bez pieczenia

Już jest.. wszystko o co prosiliście w jednym. Tort bez pieczenia do zrobienia w ciągu kilku godzin a do tego z ciasteczkami Oreo. Sernik Oreo na zimno z dodatkiem mrożonych jagód to super deser na każdą okazję.

- torcik bez pieczenia
- z ciasteczkami Oreo
- z mrożonymi jagodami

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas chłodzenia: 2 godziny
Liczba porcji: 10-12

Składniki na spód

12-15 sztuk ciasteczek Oreo (u mnie 12)
2 łyżki roztopionego masła

Składniki na masę serową ciemną

250 g twarogu mielonego z kubełka
250 g serka mascarpone
100 g jagód (u mnie mrożone)
2 łyżki cukru pudru
2 płaskie łyżki żelatyny
100 ml wody
fioletowy barwnik spożywczy (niekoniecznie)

Składniki na masę serową jasną

200 g serka waniliowego
torebka galaretki cytrynowej
300 ml wrzątku

Składniki na dekorację

10 ciasteczek Oreo
200 g śmietanki 30%
łyżka cukru pudru

Sernik z Oreo bez pieczenia

Czas przygotowywania: do godziny + 2-3 godzin w lodówce
Ilość porcji: torcik o średnicy 26 cm

Spód
Spód tortownicy o średnicy do 26 cm wyłóż papierem do pieczenia. W melakserze lub wałkiem przez folię skrusz ciasteczka na żwirek. W misce wymieszaj je z rozpuszczonym masłem. Lepką lecz kruszącą się masą wyłóż dno tortownicy. Wstaw formę do lodówki.

Masa serowa ciemna
Żelatynę umieść w małym rondelku z wodą i podgrzej lekko do całkowitego rozpuszczenia. Nie gotuj. Jeśli masz barwnik spożywczy, dodaj go odrobinę do rozpuszczonej żelatyny. Wymieszaj i odstaw.

W misce umieść ser z kubełka, mascarpone, cukier puder i mrożone lub rozmrożone już jagody (moje jeszcze były zamrożone). Zblenduj wszystko na gładką masę. Dodaj lekko ostudzoną żelatynę. Wymieszaj dobrze i wylej większość na ciasteczkowy spód. Zostaw trochę masy serowej na dnie miski. Tortownicę wstaw do lodówki.

Masa serowa jasna
Do miski z resztką masy serowej ciemnej włóż serek waniliowy. W osobnej misce galaretkę cytrynową zalej 300 ml wrzątku i mieszaj do rozpuszczenia żelatyny. Możesz przelać galaretkę do zimnego naczynia, by się szybciej schłodziła. Po kilku minutach powoli przelej jeszcze ciepłą, ale nie gorącą galaretkę do miski z serkiem waniliowym. Wymieszaj wszystko dobrze.

Masa będzie rzadka a resztki pozostawione po ciemnej masie sprawią, że uzyskasz ładny, wrzosowy odcień. Masę wylej na stężałą już, fioletową masę serową. Torcik ponownie wstaw do lodówki.

Dekoracja
Śmietankę najlepiej wcześniej przelej do szklanego naczynia. Wstaw śmietankę do lodów, by dobrze się schłodziła.
Przed zdobieniem tortu wyjmij śmietankę z lodówki i zacznij ubijać ją mikserem. Najpierw na małych obrotach, potem stopniowo zwiększaj moc. Po kilku minutach powinna być już mocno sztywna. Dodaj cukier puder i ubijaj jeszcze dwie minuty.
Bitą śmietanę przełóż do rękawa cukierniczego i wyciskaj na serniku okrągłe chmurki. Na tych większych układaj ciasteczka Oreo.
Sernik trzymaj w lodówce.