Cukinia smażona

Czas przygotowania: 40 minut
Czas smażenia łącznie: 25 minut
Liczba porcji: 24 talarki
W 1 talarku: Wartość energetyczna 40 kcal Dieta: wegetariańska

Cukinia w panierce

Cukinia ważona była przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem. Zawsze podaję wagę użytych przeze mnie warzyw lub owoców. Nie trzeba jednak stosować się do wytycznych co do grama. Wagi podawane są po to, by łatwiej Wam było zorientować się, jaka mniej więcej ilość potrzebna jest do zrobienia danego dania. 

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną ilość kalorii niż te, których użyłam ja. Z podanej ilości składników otrzymasz około 24 talarków z cukinii w panierce. 

Cukinia smażona przepis

Jedną młodą, ale sporą cukinię umyj dokładnie pod zimną, bieżącą wodą i osusz. Ja użyłam cukinii zielonej, bo ma zazwyczaj delikatniejszą skórkę od żółtej, ale można też śmiało sięgnąć po tę drugą. Odkrój oba końce i pokrój cukinię w plasterki o grubości około 7 mm. Postaraj się nie kroić ich grubiej niż na 1 cm.

Każdy talarek natrzyj solą. Do natarcia 24 plasterków jakie mi powstały zużyłam łyżeczkę soli, którą uwzględniłam w składnikach. Natarte solą talarki odłóż na talerz i odstaw na 20 minut. W tym czasie cukinia puści sporo wody. 

Każdy talarek umieść na kawałku ręcznika papierowego. Kładź go chwilę z obu stron, by ręcznik wchłonął wilgoć z powierzchni cukinii a następnie delikatnie oprósz plasterki cukinii szczyptą pieprzu i słodkiej papryki (z obu stron). 

Porada: Podałam mój ulubiony, podstawowy zestaw przypraw. Można jednak śmiało posypać cukinię przyprawą curry, chili, większą ilością soli (część zdjęliśmy razem z wodą) lub też ulubioną mieszanką gotowych przypraw... nawet gyros. 

Przygotuj sobie trzy miseczki. Do jednej wsyp 3 płaskie łyżki mąki pszennej, którą można zastąpić skrobią ziemniaczaną lub kukurydzianą. Do drugiej miski wbij dwa jajka. Bardzo dokładnie rozbełtaj je idealnie na gładko. Do trzeciej miski wsyp 5 łyżek bułki tartej. Może to być bułka tarta pszenna lub bezglutenowa. Najważniejsze jest to, by była to dobrej jakości bułka np. z piekarni. 

Najpierw obtaczaj plasterki cukinii w mące (cieniutka warstwa). Następnie przekładaj je do miseczki z rozmąconymi jajkami a na koniec obtaczaj każdą sztukę w bułce tartej. Przygotowane do smażenia plasterki cukinii układaj jeden obok drugiego. Do obtaczania talarków polecam używać widelca lub szczypczyków, ponieważ panierka nie przykleja się tak do nich, jak do palców :)

Przygotuj sobie dużą patelnię z grubym dnem. Zacznij ją nagrzewać. Dodaj 4 łyżki oleju do smażenia (lub więcej) i ustaw średnią moc palnika. Na nagrzanym tłuszczu kładź plasterki cukinii w panierce. Przewracaj je na druga stronę, gdy zrobią się od spodu rumiane. U mnie trwało to około 3 minuty na stronę. To jak długo będą się smażyły zależy od patelni, mocy palnika i grubości talarków. W ten sposób usmaż wszystkie plasterki cukinii. 

Smażyłam je w trzech turach. Nie wyszły tłuste, więc nie odsączałam ich z nadmiaru oleju a na patelni zostało mi jeszcze najprzyjemniej, 1/3 tłuszczu. Od razu po usmażeniu nie kładź ich jeden na drugim, by pod wpływem ciepła nie zwilgotniały, co grozi rozwarstwieniem panierki. 

Cukinia smażona w panierce w formie plasterków to rewelacyjna przekąska na każdą okazję. Można ją jeść samą lub maczać w ketchupie lub ulubionym sosie na bazie jogurtu, czy majonezu. Cukinia w panierce może też stanowić dodatek do obiadu. Smakuje wspaniale na ciepło, ale można ją też śmiało podawać nawet po przestudzeniu. 

Jakie jest Twoje lubione danie z cukinią?

Smacznego!