Cukinia smażona

Cukinia smażona w talarkach to jedna z pyszniejszych przekąsek na lato. Super sezonowa i super smaczna a do tego jeszcze szybka do zrobienia cukinia w panierce!

- bardzo prosta przystawka
- uwielbiana przez dzieci i dorosłych
- tylko kilka łatwo dostępnych składników

Czas przygotowania: 40 minut
Czas smażenia łącznie: 25 minut
Liczba porcji: 24 talarki
W 1 talarku: Wartość energetyczna 142 kcal Węglowodany 10 g - W tym cukry 3 g Białko 3 g Tłuszcze 10 g Dieta: niskocukrowa, wegetariańska

1 większa młoda cukinia - około 440 g
3 płaskie łyżki mąki pszennej lub skrobi
5 łyżek bułki tartej - może być bezglutenowa
2 średnie jajka
6 łyżek oleju do smażenia
przyprawy: łyżeczka soli, po pół płaskiej łyżeczki pieprzu i słodkiej papryki

Cukinia w panierce

Cukinia ważona była przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem. Zawsze podaję wagę użytych przeze mnie warzyw lub owoców. Nie trzeba jednak stosować się do wytycznych co do grama. Wagi podawane są po to, by łatwiej Wam było zorientować się, jaka mniej więcej ilość potrzebna jest do zrobienia danego dania.

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną ilość kalorii niż te, których użyłam ja. Z podanej ilości składników otrzymasz około 24 talarków z cukinii w panierce.

Na ozdobnym talerzu ułożone zostały usmażone talarki cukinii w bułce tartej, z rumianą, ziarnistą panierką i zieloną obwódką skórki. Całość udekorowana jest połówkami pomidorków i listkami ziół, w tle miseczka z białym sosem.

Na dużym talerzu ułożone zostały talarki cukinii w chrupiącej, złocistej panierce. Jeden plasterek jest przełamany, dzięki czemu pokazuje jasny miąższ w środku. Obok znajdują się połówki pomidorków i świeże listki ziół, a w tle miseczka z jasnym sosem.

Cukinia smażona przepis

Jedną młodą, ale sporą cukinię umyj dokładnie pod zimną, bieżącą wodą i osusz. Ja użyłam cukinii zielonej, bo ma zazwyczaj delikatniejszą skórkę od żółtej, ale można też śmiało sięgnąć po tę drugą. Odkrój oba końce i pokrój cukinię w plasterki o grubości około 7 mm. Postaraj się nie kroić ich grubiej niż na 1 cm.

Każdy talarek natrzyj solą. Do natarcia 24 plasterków jakie mi powstały zużyłam łyżeczkę soli, którą uwzględniłam w składnikach. Natarte solą talarki odłóż na talerz i odstaw na 20 minut. W tym czasie cukinia puści sporo wody.

Biały, owalny półmisek zawiera równe talarki cukinii z ciemnozieloną skórką i jasnym środkiem. Plasterki są ułożone warstwami na drewnianej powierzchni i przygotowane do doprawienia oraz osuszenia przed panierowaniem.

Każdy talarek umieść na kawałku ręcznika papierowego. Kładź go chwilę z obu stron, by ręcznik wchłonął wilgoć z powierzchni cukinii a następnie delikatnie oprósz plasterki cukinii szczyptą pieprzu i słodkiej papryki (z obu stron).

Porada: Podałam mój ulubiony, podstawowy zestaw przypraw. Można jednak śmiało posypać cukinię przyprawą curry, chili, większą ilością soli (część zdjęliśmy razem z wodą) lub też ulubioną mieszanką gotowych przypraw... nawet gyros.

Plastry młodej cukinii są ułożone na białym talerzu i na ręczniku papierowym. Część krążków jest już doprawiona ciemnym pieprzem i czerwoną papryką. Obok stoi mały talerzyk z porcjami przypraw, przygotowanymi do nacierania cukinii.

Przygotuj sobie trzy miseczki. Do jednej wsyp 3 płaskie łyżki mąki pszennej, którą można zastąpić skrobią ziemniaczaną lub kukurydzianą. Do drugiej miski wbij dwa jajka. Bardzo dokładnie rozbełtaj je idealnie na gładko. Do trzeciej miski wsyp 5 łyżek bułki tartej. Może to być bułka tarta pszenna lub bezglutenowa. Najważniejsze jest to, by była to dobrej jakości bułka np. z piekarni.

Najpierw obtaczaj plasterki cukinii w mące (cieniutka warstwa). Następnie przekładaj je do miseczki z rozmąconymi jajkami a na koniec obtaczaj każdą sztukę w bułce tartej. Przygotowane do smażenia plasterki cukinii układaj jeden obok drugiego. Do obtaczania talarków polecam używać widelca lub szczypczyków, ponieważ panierka nie przykleja się tak do nich, jak do palców :)

Na blacie ustawione są trzy miski do panierki, z białą mąką, roztrzepanymi jajkami i jasną bułką tartą. Obok znajduje się talerz z plastrami cukinii oprószonymi przyprawami, a na dużym talerzu jeden już obtoczony krążek i szczypce.

Przygotuj sobie dużą patelnię z grubym dnem. Zacznij ją nagrzewać. Dodaj 4 łyżki oleju do smażenia (lub więcej) i ustaw średnią moc palnika. Na nagrzanym tłuszczu kładź plasterki cukinii w panierce. Przewracaj je na druga stronę, gdy zrobią się od spodu rumiane. U mnie trwało to około 3 minuty na stronę. To jak długo będą się smażyły zależy od patelni, mocy palnika i grubości talarków. W ten sposób usmaż wszystkie plasterki cukinii.

Smażyłam je w trzech turach. Nie wyszły tłuste, więc nie odsączałam ich z nadmiaru oleju a na patelni zostało mi jeszcze przynajmniej 1/3 tłuszczu. Od razu po usmażeniu nie kładź ich jeden na drugim, by pod wpływem ciepła nie zwilgotniały, co grozi rozwarstwieniem panierki.

Na ozdobnym, biało niebieskim talerzu został ułożony stos rumianych plasterków cukinii w panierce. Talarki mają złotą, lekko chropowatą powierzchnię i zielone brzegi skórki, a całość została udekorowana ziołami i połówkami pomidorków. Z boku znajduje się miseczka z białym sosem posypanym zieloną cebulką i przyprawą.

Na biało niebieskim talerzu ułożone są rumiane plasterki cukinii w chrupiącej panierce. Jedna porcja została przekrojona, dzięki czemu pokazany jest jasny środek warzywa. Obok znajdują się połówki pomidorków i gałązki świeżych ziół.

Cukinia smażona w panierce w formie plasterków to rewelacyjna przekąska na każdą okazję. Można ją jeść samą lub maczać w ketchupie lub ulubionym sosie na bazie jogurtu, czy majonezu. Cukinia w panierce może też stanowić dodatek do obiadu. Smakuje wspaniale na ciepło, ale można ją też śmiało podawać nawet po przestudzeniu.

Jakie jest Twoje lubione danie z cukinią?

Smacznego!