Clafoutis z truskawkami
Clafoutis z truskawkami to letni deser, który zachwyca swoją prostotą i niepowtarzalnym smakiem. Doskonale sprawdzi się na co dzień i wyjątkowe okazje. Na ciepło z lodami smakuje jeszcze lepiej.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Liczba porcji: niska forma 25-26 cm - 1 kg
W 100 g deseru: Wartość energetyczna 139 kcal Węglowodany 23 g - W tym cukry 14 g Białko 5 g Tłuszcze 3 g Dieta:
niskotłuszczowa
- mąka pszenna tortowa 100 g - trochę ponad pół szklanki
- mleko 250 ml mleka - 1 szklanka
- małe jajka 4 sztuki - 200 g po rozbiciu
- cukier drobny 100 g - około 5 czubatych łyżek
- pasta lub esencja waniliowa około pół łyżeczki
- masło - do posmarowania formy do 10 g
- świeże, najlepiej małe truskawki 400 g
Clafoutis z truskawkami
Zanim zaczniesz szykować deser, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania.
Wszystkie składniki na ciasto umieść w jednej misce i zmiksuj na gładko, najlepiej przy pomocy blendera ręcznego typu żyrafa. Będą to: 4 małe lub 3 duże jajka; 250 ml mleka (u mnie chude, ale lepsze będzie tłustsze); 100 g cukru drobnego lub cukru pudru oraz pół łyżeczki pasty albo esencji waniliowej lub saszetka cukru wanilinowego; 100 gramów mąki pszennej np. tortowej. Ciasto odstaw na kilka minut, by odpoczęło. W tym czasie można szykować truskawki i formę.
Porada: Część mleka można zastąpić śmietanką kremówką 30 %.
Niską (ale nie niższą niż na 4 cm) formę do zapiekania (szklana, ceramiczna lub metalowa oraz pełna - bez zapięć) o średnicy 25-26 cm bardzo dokładnie wysmaruj od środka miękkim masłem. 400 gramów świeżych truskawek umyj, usuń w nich szypułki i osusz. Owoce rozłóż w formie. Większe sztuki przekrój na pół.
Zacznij już nagrzewać piekarnik. Ustaw 175-180 stopni z funkcją pieczenia góra/dół lub 165 stopni z termoobiegiem.
Bardzo dokładnie raz jeszcze wymieszaj ciasto, a następnie wylej je na owoce w formie. Uwaga - ciasta może być tak dużo, że prawie całkowicie wypełni naczynie. Formę z gotowym do pieczenia deserem umieść w dobrze już nagrzanym piekarniku na środkowej lub piętro niższej półce.
Clafoutis z truskawkami piecz pełne 40 minut (w razie potrzeby nawet nieco dłużej) do ładnego zarumieniania się deseru. Można go wyjąć i podawać od razu po upieczeniu lub też po przestudzeniu. Świetnie smakuje nawet na zimno albo z gałką lodów waniliowych.
Porada: Jeśli deser za szybko rumieni się od góry, to albo umieść go niżej albo daj o 5-10 stopni mniej. Nie piecz go jednak za krótko, by środek też się ładnie ściął.
Smacznego.
