Ciasto drożdżowe z dyni

Wilgotne ciasto drożdżowe z dynią i nutą cynamonu. Prezentuje się cudnie i równie dobrze smakuje :-)

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas wyrastania: 2 godziny
Liczba porcji: tortownica średnicy 26 cm

Dieta: wegetariańska

Składniki:

500 g obranej dyni np. piżmowej
3 pełne szklanki mąki pszennej tortowej
3 żółtka
pół szklanki cukru
szklanka ciepłego mleka
pół kostki miękkiego masła - 100 g
dwie saszetki suszonych drożdży - 14 g
Dodatkowo: łyżka cynamonu, 3 łyżki cukru, 2 łyżki mąki

Ciasto drożdżowe z dynią i cynamonem

Dynię pokrojoną w kostkę gotuj do miękkości pod przykryciem z małą ilością wody. Po około 20 minutach kawałki powinny być już miękkie. Odcedź dynię z wody i odłóż do wystudzenia.

Mało oraz jajka i mleko wyjmij wcześniej z lodówki.

Wszystkie składniki oprócz dyni oraz składników dodatkowych umieść w misce. Pamiętaj, by użyć samych żółtek. Białka odłóż do innego przepis np. na przepis kokosanki:-)

Wymieszaj składniki, przykryj ściereczką lub ręcznikiem papierowym i odstaw w ciepłe, nieprzewiewne miejsce. Ja bardzo często włączam piekarnik na 50 stopni, chwilę nagrzewam i do takiego ciepłego pieca wkładam ciasto do wyrośnięcia.

Po godzinie dodaj do wyrośniętego ciasta dodaj dynię. Wymieszaj dłońmi z ciastem (nie miksuj wcześniej dyni).

Tortownicę wysmaruj od środka resztkami masła. Do osobnej miseczki wsyp pozostałe składniki, czyli mąkę, cukier i cynamon - wymieszaj.

Na łyżkę nakładaj porcję rzadkiego ciasta i przekładaj do miseczki z mieszanką cynamonową. Dłońmi obtaczaj placka w mieszance a następnie układaj obok siebie w formie.

Ciasto ponownie odstaw do wyrośnięcia. Tym razem na 30 minut. Po tym czasie wstaw je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz godzinę, do suchego patyczka.

Ciasto na początku bardzo urośnie, ale w trakcie lekko opadnie na środku. To naturalne, gdy ciasto jest dość rzadkie. Będzie ono jednak wyrośnięte i wilgotne.

Po wypieczeniu lekko uchyl drzwi piekarnika. Po około 10 minutach możesz już wyjąć ciasto :-)