Ciasto banoffee na biszkopcie

Co to znaczy banoffee? To nic innego jak połączenie bananów i toffi. Moje Banoffee pie zrobiłam na pysznym biszkopcie. Zobacz mój najlepszy przepis na ciasto Banoffee na pieczonym biszkopcie. 

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Liczba porcji: tortownica 20 cm

Dieta: wegetariańska

Składniki na biszkopt

• 3 średnie jajka
• 3 płaskie łyżki mąki pszennej np. tortowej
• łyżka cukru
• łyżeczka oleju
• szczypta soli

Składniki pozostałe

• puszka kajmaku - 460 g
• 3 średnie banany
• 400 ml śmietanki 36 %
• 3 łyżki drobnego cukru
• 3 kostki gorzkiej czekolady

Upiecz biszkopt korzystając z przepisu na biszkopt z 3 jajek. Jest to ten sam biszkopt, co w tym przepisie. Po upieczeniu biszkopt możesz wyjąć ostrożnie z tortownicy i przestudzić na kratce. Należy go odwrócić na drugą stronę i ponownie umieścić w tortownicy. Biszkopt można dodatkowo nasączyć odrobiną czarnej herbaty.

Na biszkopt wyłóż masę krówkową (kajmak z puszki). Najpierw dobrze zamieszaj kajmak, by było go łatwo rozsmarować po biszkopcie. 

Śmietankę umieść w lodówce, w naczyniu w którym planujesz ją ubić na sztywno. Powinna być bardzo dobrze schłodzona. Na 10 minut przed planowanym ubijaniem, możesz ją też umieścić w zamrażarce. 

Naczynie wyjmij z lodówki i od razu rozpocznij ubijanie śmietanki. Najpierw na niższych obrotach miksera. Po chwili zwiększaj obroty. Dodaj cukier i ubijaj dalej, aż do maksymalnej mocy miksera. Krem powinien być gotowy już po 2 minutach ubijania. Masa jest dobrze ubita, gdy zaczyna stanowić opór na mieszadłach miksera oraz po nałożeniu na palec zachowuje strukturę - nie rozlewa się.

Obierz banany i pokrój w plasterki. Plasterki bananów można zanurzyć przed ułożeniem na cieście w soku z cytryny (aby nie ściemniały). Ja jednak tego nie robię, ponieważ sok z cytryny nie przypadł mi do gustu w tym cieście. 

Na kajmak układaj plasterki bananów. Na banany zaś wyłóż całą ubitą śmietankę. Górę możesz udekorować tartą na drobnych oczkach czekoladą. Ciasto banoffee pie trzymaj w lodówce. Wyjmuj tylko do poczęstunku.