Ciasteczka z makiem

Do miski wsyp 260 gramów mąki pszennej tortowej lub uniwersalnej oraz 100 gramów cukru pudru. Dodaj też 50 gramów niebieskiego maku i saszetkę proszku budyniowego bez cukru (waniliowy lub śmietankowy). Całość wymieszaj dokładnie np. przy pomocy rózgi kuchennej.

Porada: Można też dodać odrobinę proszku do pieczenia, ale ja go nie daję.

Do miski wbij dwa bardzo małe jajka. Zetrzyj skórkę z jednej cytryny, mandarynki albo też z limonki i również dodaj do miski. 

Porada: Aby ciasteczka były bardziej maślane i kruche, dodaj same żółtka plus solidną łyżkę śmietany kwaśnej 12 % lub 18 %. 

Na koniec wlej 200 gramów roztopionego i przestudzonego masła. Ciasto zagniataj, aż zrobi się jednolite. Miskę z ciastem przykryj folią spożywczą i odłóż do schłodzenia na godzinę. Nie jest to konieczne, ale ułatwi Ci formowanie ciasteczek. 

Porada: Masło można zamienić na tyle samo kostki roślinnej do pieczenia. 

Zacznij już nagrzewać piekarnik. Ustaw 180 stopni z opcją pieczenia góra/dół lub 170 stopni z funkcją termoobiegu. Cienką blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. 

Odrywaj kawałki ciasta wielkości średniego orzecha włoskiego (około 35 gramów sztuka - średnica około 4,5 cm). Kulki umieszczaj na papierze, a następnie rozpłaszczaj palcami formując placek o średnicy około 8 cm. 

Każdą partię piecz na środkowej półce w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (pieczenie góra/dół). Ciastka piecz około 16 minut. Obserwuj je jednak w piekarniku, by nie spiekły się za mocno i w razie potrzeby skróć pieczenie. Po upieczeniu można je od razu wyjmować z piekarnika i układać na kratce do przestudzenia. 

Ciastka piekę w kilku turach. Używam zatem dwóch blaszek i dwóch arkuszy papieru do pieczenia. Gdy jedna partia się piecze, szykuję już drugą, by umieszczać je na zmianę w nagrzanym piekarniku.

Przestudzone ciasteczka z makiem można pokryć domowym lukrem lub roztopioną, białą czekoladą. Warto posypać je odrobiną maku, czy też wyłożyć świąteczne posypki i inne, jadalne dekoracje.