Pak choi z kurczakiem

Dostępność kapusty Pak Choi w ostatnich latach bardzo wzrosła. Śmiało więc mogę Wam pokazać kilka propozycji z jej wykorzystaniem. Jedną z nich jest ten obiad w orientalnym stylu czyli pak choi z kurczakiem.

Jakiego smaku się spodziewać? Mleko kokosowe łączy słodycz cukru trzcinowego, słony smak sosu sojowego i ostrość papryczki chilli :-)

Czas przygotowania: 50 minut
Liczba porcji: 6
W 100 g: Wartość energetyczna 159 kcal Węglowodany 6 g - W tym cukry 3 g Białko 7 g Tłuszcze 12 g Dieta: bezglutenowa, niskocukrowa, niskowęglowodanowa

duża pierś z kurczaka
3 kapustki Pak Choi
1 marchewka
4 ząbki czosnku
3 pieczarki
1 cebula
200 ml mleka kokosowego
łyżeczka trawy cytrynowej
łyżka cukru trzcinowego
łyżka sezamu, bazylii i imbiru
6 łyżek oleju kokosowego
6 łyżek sosu sojowego
szczypta: kurkumy, oregano i chilli

Pak choi z kurczakiem

Pierś umyj, osusz i oczyść z włókien. Pokrój na dowolne kawałki wielkości 2/3 cm. Nagrzej patelnię z 4 łyżkami oleju kokosowego i podsmażaj mięso z dodatkiem trawy cytrynowej, sezamem oraz cukrem trzcinowym. Po 10 minutach dodaj również sos sojowy. Zdejmij mięso do miski.

Na patelni umieść teraz 2 łyżki oleju kokosowego, marchewkę pokrojoną w plasterki, drobno pokrojoną cebulę oraz pieczarki i czosnek w plasterkach. Zamieszaj i dodaj łyżeczkę imbiru, szczyptę kurkumy, oregano i chilli.

Kapustki Pak Choi umyj i odetnij około 5 cm odcinki od strony korzenia. Teraz z łatwością zdejmiesz liście. Wszystkie liście w całości dodaj do patelni z warzywami. Dodaj łyżeczkę bazylii lub garść świeżej oraz mleko kokosowe. Wymieszaj wszytko i duś 10 minut pod przykryciem.

Dodaj odłożonego wcześniej kurczaka i gotuj całość jeszcze 5 minut pod przykrywką.

Podawaj z makaronem ryżowym lub ryżem jaśminowym.