Polędwiczka po tajsku

Polędwiczka wieprzowa to jedno z przyjemniejszych i łatwiejszych w obróbce mięs. Jest też niezwykle uniwersalne. Lubię prostotę, dlatego mam dla Was przepis polędwiczka po tajsku.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas marynowania: 4 godziny
Liczba porcji: 4-6

Dieta: bezglutenowa

Składniki

1 spora polędwiczka wieprzowa
odcinek pora - około 20 cm
3 łyżki oliwy np. z pestek winogron
łyżka cukru muscovado
szczypta chilli

Marynata

po łyżeczce pieprzu cytrynowego i imbiru
3 łyżki sosu sojowego
3 łyżki oliwy np. z pestek winogron

Dodatkowo

200 g makaronu ryżowego
łyżka oleju sezamowego
łyżka prażonego sezamu

Makaron z polędwiczką wieprzową

Dzień przed przygotowywaniem obiadu, najlepiej wieczorem, zamarynuj mięso. Polędwiczkę umyj, osusz ręcznikiem papierowym i oczyść. Pokrój ją w poprzek włókien na plasterki grubości 1 cm.

W misce umieść składniki marynaty, dodaj mięso i wymieszaj. Przykryj np. folią i odstaw do lodówki na całą noc. Jeśli marynujesz rano - wystarczą 4 godziny.

Wyjmij mięso na godzinę przed robieniem obiadu. Czystego pora pokrój dowolnie w cienkie plasterki. Nagrzej patelnię z grubym dnem. Wylej 3 łyżki oleju. Dodaj mięso wraz z marynatą oraz pora. Podsmażaj wszystko około 5 minut na średnim ogniu - przewracaj mięso. Na koniec dodaj cukier oraz chilli i ostatni raz zamieszaj. Wyłącz patelnię i odstaw na czas robienia makaronu.

Makaron ryżowy ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ja zazwyczaj wrzucam go na wrzątek z dodatkiem soli i łyżką oliwy. Podgrzewam chwilę sprawdzając co jakiś czas, czy makaron jest już miękki. Odlewam na sitko.

Przełóż makaron do miski. Dodaj łyżkę oleju sezamowego i uprażony na suchej patelni sezam.

Mięso oraz makaron układaj obok siebie na talerzach. Możesz dodać świeże warzywa oraz szczypior.