Burger z jajkiem

Do miski wbij dwa średniej wielkości jajka. Wsyp również po sporej szczypcie świeżo mielonego pieprzu i płatków chili, albo też chili w proszku. Bardzo dokładnie rozbełtaj jajka na gładki płyn. Możesz do tego użyć trzepaczki, miksera lub blendera ręcznego typu żyrafa.

Porada: Chili nie jest konieczne. Można je pominąć lub wspiąć szczyptę oregano.  

Wybierz patelnię o takiej średnicy, aby pomieściła oba kawałki burgera przekrojone na pół. Patelnię nagrzej i posmaruj odrobiną tłuszczu, np. masłem klarowanym lub olejem. Rozprowadź tłuszcz równomiernie po całej powierzchni patelni, a następnie wlej na nią dobrze rozbełtane jajko. Poczekaj, aż omlet zacznie się lekko ścinać od dołu. Wtedy połóż na patelnię bułkę burgerową przekrojoną w poprzek na pół, wewnętrzną stroną w stronę jajka. Delikatnie ułóż dwa kawałki bułki obok siebie, podobnie jak widzisz na zdjęciu poniżej.

Porada: Tutaj mój przepis na bułki do burgerów oraz na bułki do hot dogów.

Poczekaj kilka minut, aż omlet z jajka będzie całkowicie ścięty również od góry, a następnie przy pomocy szerokiej szpatułki całość razem z omletem i bułkami przewróć na drugą stronę. Wystające boki omletu zawiń do środka, jak na zdjęciu poniżej. Odczekaj około 10 sekund, a następnie ostrożnie zdejmij obie części bułki z patelni i przełóż je na szeroki, płaski talerz.

Na część bułki burgerowej, która będzie spodem zacznij wykładać składniki. Ja zaczęłam od plasterków sera. Następnie wyłożyłam plastry szynki oraz pomidora, a także cienko pokrojone plastry czerwonej cebuli. Kolejno ułożyłam również liście sałaty oraz plasterki ogórka kiszonego. Na końcu dodałam jeszcze plasterki sera, a następnie zamknęłam bułkę.

Porady: Oprócz omletu jajecznego, dobór składników jest całkowicie dowolny, co pozwala na dopasowanie smaku do własnych preferencji. Świetnie sprawdzą się tu ogórki świeże, konserwowe, a także małosolne. Zamiast tradycyjnej sałaty, można sięgnąć po rukolę lub szpinak. W miejsce cebuli warto dodać szczypiorek, który jest delikatniejszy. Jeśli nie przepadasz za szynką, doskonałym zamiennikiem będzie podsmażone tofu. Podgrillowane halloumi będzie ciekawą alternatywą dla tradycyjnego żółtego sera. Aby burger był bardziej soczysty, polecam dodać warstwę majonezu, musztardy lub ulubionego sosu, np. czosnkowego. Dla urozmaicenia smaku możesz dodać również awokado, które nada kremowej konsystencji. Jeśli jesteś fanem pikantnych potraw, kilka plasterków jalapeno wprowadzi wyrazisty akcent. Prażone pestki słonecznika lub orzeszki pinii dodadzą chrupkości i dodatkowego smaku. Można także rozważyć dodanie warzyw z grilla, takich jak papryka lub bakłażan.

Złożonego burgera z omletem z jajka podawaj od razu. Jeśli chcesz, możesz go również lekko podpiec na grillu, patelni grillowej lub w urządzeniu z płytą grzewczą działającą od góry i dołu, co dodatkowo wzbogaci jego smak. Aby ser w burgerze był roztopiony, podgrzej kanapkę na średnim ogniu przez kilka minut, aż ser będzie ładnie rozpływał się po wnętrzu. Możesz też owinąć burgera w folię aluminiową i wsadzić na chwilę do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza, co sprawi, że ser stanie się idealnie ciągnący.