Bułki cebulowe
Nie ma lepszych! To świetny i sprawdzony przepis na bułki cebulowe. Piekę je na drożdżach suchych lub świeżych. Nie dość, że są super proste do zrobienia, to jeszcze można je jeść bez żadnych dodatków. Polecam!
- są miękkie i świeże nawet na drugi dzień po upieczeniu
- super prosty przepis oraz nieskomplikowany skład
- do szkoły, do pracy, na piknik, na grilla i ognisko
Czas przygotowania: 10 minut
Czas wyrastania ciasta na bułki: 1 godzina
Czas pieczenia bułek: 25 minut
Liczba porcji: 6 dużych bułek
Kaloryczność kcal: 360 w 1 bułce
Dieta: wegańska, wegetariańska
Składniki
- 3 szklanki mąki pszennej - 480 g
- 20 g świeżych drożdży lub 7 g suszoncyh
- 1 pełna szklanka wody - 270 ml
- 6 łyżek delikatnej oliwy
- płaska łyżeczka soli
- płaska łyżeczka cukru
- 2 cebule - 300 g
Bułeczki cebulowe
Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Pierwsze wyrastanie ciasta - minimum 30 minut oraz wyrastanie bułek przed pieczeniem - 30 minut.
Czas pieczenia: 25 minut
Temperatura pieczenia: 210 stopni z opcją pieczenia góra/dół.
Z podanej porcji składników upiekłam 6 dużych bułek cebulowych.
Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ nawet mąka może mieć inną ilość kalorii niż ta, której użyłam ja.
Bułki z cebulą to jedna z moich pyszniejszych propozycji na domowe pieczywo. Moje dzieci nie jadają obiadów szkolnych, tylko przynoszą swoje posiłki z domu. Każdego dnia wieczorem wymyślamy wspólnie co Chłopcy zabiorą następnego dnia do szkoły. Bułki cebulowe miały być pysznym dodatkiem do hummusu oraz warzyw pokrojonych w słupki. Ku naszemu zaskoczeniu bułeczki cebulowe były jeszcze pyszniejsze następnego dnia rano. Cudownie mięciutkie i świeże.. coś pysznego!
Bułki cebulowe przepis
Na dno miski wsyp siedem gramów suchych drożdży lub pokrusz 20 gramów drożdży świeżych. Drożdże posyp płaską łyżeczką cukru. Wlej pełną szklankę lekko ciepłej wody. Potrzebujesz bowiem 270 ml wody. Dodaj dwie łyżki delikatnej oliwy lub też olej ryżowy albo też olej z pestek winogron. Wsyp trzy szklanki mąki pszennej tortowej lub mąki pszennej na pizzę. Mąka powinna ważyć około 480 gramów. Na całość płaska łyżeczka soli.
Z podanych składników zagnieć ciasto. Ciasta nie trzeba wyrabiać długo. Ważne, by wszystkie składniki ładnie się połączyły. Ciasto będzie klejące. Miskę z ciastem przykryj ściereczką bawełnianą lub folią przezroczystą. Odstaw do wyrastania na minimum 30 minut. Najlepiej do lekko nagrzanego piekarnika - temperatura nie wyższa niż 35 stopni. W upały miskę połóż na blacie kuchennym w cieniu.
Ciasto na bułki powinno pięknie podwoić objętość już po 30 minutach. Jeśli jednak Twoje ciasto nie wyrosło tak szybko, to nie mart się i zostaw je do wyrastania na dodatkowe 30 minut. Może Twoje drożdże potrzebują więcej czasu.
W trakcie wyrastania ciasta na bułki przygotuj sobie cebulkę. Dwie większe cebule obierz i poszatkuj drobno. Nagrzej dobrze średniej wielkości patelnię. Wlej pozostałe z przepisu cztery łyżki oliwy lub innego oleju roślinnego i dodaj cebulkę.
Podsmażaj ją na oleju, na średniej mocy palnika przez 5 - 10 minut, aż zrobi się rumiana. Cebulę zamieszaj kilka razy przy pomocy drewnianej łyżki. Nie przykrywaj patelni przykrywką. Do podanych proporcji cebuli i tłuszczu Twoja cebulka nie powinna wyjść ani sucha, ani ociekająca tłuszczem. Przełóż ją do miseczki.
Przestudzoną cebulkę przełóż do wyrośniętego ciasta. Trochę cebuli możesz odłożyć na potem, by użyć jej do uformowanych już bułeczek przed pieczeniem.
Przez kilka minut mieszaj ciasto z cebulką. Ręce lekko oprósz mąką, by uformować na koniec ładną kulę ciasta. Ciasto przenieś do tej samej miski lub do koszyczka do wyrastania chleba i przykryj ściereczką bawełnianą lub folią. Koszyczek od wewnątrz oprósz lekko mąką. Ciasto na bułeczki cebulowe ponownie odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.
Ciasto ponownie podwoiło objętość.
Przełóż ciasto na blat lub stolnicę oprószoną mąką i podziel je na sześć w miarę równych kawałków :) Z każdego kawałka uformuj w dłoniach kulkę a następnie obtocz w cebuli (jeśli została wcześniej odłożona). Bułki cebulowe możesz dodatkowo ponacinać nożykiem lub też "uszczypnąć: w kilku miejscach nożyczkami. Bułki układaj na blaszce lekko oprószonej mąką. Zachowaj spore odstępy, ponieważ bułki jeszcze urosną przed pieczeniem.
Odłóż blaszkę na bok i zacznij zagrzewać piekarnik do 210 stopni z opcją pieczenia góra/dół. Podczas nagrzewania piekarnika bułeczki cebulowe jeszcze urosną.
Wybierz środkową półkę w piekarniku i piecz bułki z cebulą przez około 25 minut. Powinny jeszcze wyrosnąć i ładnie się zarumienić. Bułki można wyjmować z pieca od razu po upieczeniu.
Gorąco polecam przed samym włożeniem bułek do piekarnika spryskać komorę pieca wodą. Możesz też spryskać wodą same bułki. Ja pod koniec pieczenia otwieram jeszcze piekarnik i szybkim ruchem spryskuję bułki zimną wodą. Polecam użyć do tego butelki z atomizerem. Dzięki temu, że polewasz bułki wodą robią się one bardziej chrupiące i rumiane.
Smacznego.
