Soczysta karkówka z grilla

Soczysta karkówka z grilla

Świetny i super prosty przepis na soczystą karkówkę z grilla. Idealnie dobrane składniki marynaty oraz cienko pokrojone mięso to klucz do sukcesu i gwarancja najlepszego smaku grillowanej karkówki. 

Sezon grillowy zaczynamy najpóźniej w maju, gdy wszystko pięknie kwitnie. Nie ma nic przyjemniejszego niż rodzinny grill na świeżym powietrzu, prawda?

Reklama

Czas przygotowania: 20 minut
Czas grillowania: 10 minut
Ilość porcji: 1 kg karkówki

Składniki:

Czas marynowania karkówki: 12-20 godzin. Polecam umieścić mięso w marynacie wieczorem i zostawić w lodówce na całą noc. Następnego dnia można zacząć grillowanie. Mięso wyjmij wówczas z lodówki na godzinę przed szykowaniem posiłku. 

Ładny kawałek mięsa karkowego wieprzowego umyj szybko pod bieżącą, zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Karkówkę podziel ostrym nożem na cienkie plastry. U mnie wyszło ich 14 sztuk. Jeśli masz problem z cienkim ukrojeniem mięsa, polecam umieścić je wcześniej na 40 minut w zamrażarce. Lekko przymrożone mięso łatwiej jest pokroić w cienkie plastry. 

Soczysta karkówka z grilla, 1

Jak zrobić marynatę do soczystej karkówki:

W jednej misce umieść razem wszystkie składniki marynaty. Będą to: pełna łyżka Musztardy Kieleckiej delikatesowej stołowej, pełna łyżka Ketchupu Kieleckiego łagodnego extra, obrane i przeciśnięte przez praskę 3 ząbki czosnku, łyżka siekanego tymianku, cztery łyżki oleju roślinnego oraz po płaskiej łyżeczce soli i pieprzu i po pełnej łyżeczce słodkiej i ostrej papryki. 

Soczysta karkówka z grilla, 2


Wymieszaj razem wszystkie składniki marynaty. Plastry karkówki obtaczaj kolejno w marynacie i kładź razem w drugiej misce.
Soczysta karkówka z grilla, 4

Obtoczone w marynacie mięso przykryj folią i odłóż do lodówki na minimum 12 godzin. Mięso najlepiej jest marynować wieczorem i zostawić w lodówce na całą noc. Następnego dnia można już rozpocząć grillowanie.

Mięso najlepiej jest wyjąć z lodówki na godzinę przed grillowaniem. Powinno osiągnąć temperaturę pomieszczenia. Plastry karkówki umieść na kratce dobrze nagrzanego grilla. Mięso grilluj krótko. Już po kilku minutach możesz je przewrócić na drugą stronę. Karkówka powinna się ładnie zarumienić. Cienko pokrojone plastry dobrze zamarynowanej karkówki bardzo szybko się grilluje.

Bardzo wane jest, by dobrze rozgrzać grilla. Kratka na której kładziesz mięso powinna być umieszczona w komorze grilla na tyle wcześniej, by zdążyła się dobrze nagrzać. Karkówka grillowana krótko, ale w dobrze nagrzanym grillu będzie idealnie soczysta i wypieczona.
Soczysta karkówka z grilla, 5

Soczysta karkówka z grilla, 6

Gotowa karkówka z grilla świetnie smakuje z surowymi warzywami i domowymi surówkami. Swoją karkówkę podałam z fasolką szparagową z wody i z jogurtem naturalnym. Polecam też pieczone ziemniaki i pieczarki. 
Soczysta karkówka z grilla, 7

Musztardę Kielecką delikatesową stołową oraz Ketchup Kielecki łagodny extra WSP Społem możesz też podać do już gotowej karkówki. Wysoka zawartość soczystych pomidorów w ketchupie, a także aromat świeżych ziół idealnie dopełnią smak mięsa. Zaś połączenie kilku odmian gorczycy, aromatycznych ziół i przypraw to gwarancja wykwintnego smaku musztardy delikatesowej. 

Co więcej, ww. przyprawy dostępne są  w wygodnych, profilowanych butelkach ułatwiających ich dozowanie. 
Udanego grilla!
Wpis zawiera lokowanie produktu.

Średnia 4.7 / 5 (34 głosów) Oceń!
Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl 😊

Komentarze

2018-05-12 20:46
Bardzo dobra wyszła karkówka. Fajna ta marynata, bo jest mało składników a idealny smak wyszedł.
-- Ania z AniaGotuje.pl Cieszę się!
Reklama
2018-06-11 09:35
Zarówno żeberka jak i karkówka wyszły przepyszne. Marynaty- bomba. Teście zazwyczaj gotowce przwozili, ale już do nich nie wróce. Tutaj ogólniodostępne składniki, nieskomplikowane, a efekt rewelacyjny. Bardzo pysznie polecam!😍
zdjecie uzytkownika
Ania z AniaGotuje.pl
2018-06-11 19:37
Droga Małgosiu!! Jakie pyszności.. Brawo dla Ciebie i życzę Ci samych smacznych spotkań na świeżym powietrzu i nie tylko 🌼

Soczysta karkówka z grilla domowego

Aby zrobić pyszną i soczystą karkówkę z grilla należy w pierwszej kolejności zakupić dobrej jakości, świeżą karkówkę wieprzową w kawałku. Jeden kilogram karkówki można pokroić na 14 cienkich plastrów. Im cieńsze plastry karkówki, tym krótsze grillowanie, bardziej wyraźny smak mięsa i marynaty oraz gwarancja soczystych kawałków karkówki. Do zrobienia soczystej karkówki z grilla polecam grille tradycyjne, węglowe. Bardzo dobrze sprawdzają się również grille gazowe i takie na prąd. 

Karkówka z grilla z marynatą z musztardy i ketchupu

Im prostsza marynata do mięsa, tym lepiej. Użycie gotowej, dobrej jakości musztardy oraz ketchupu zdecydowanie skraca listę dodatkowych składników marynaty. Do gotowej karkówki z grilla polecam też pyszny domowy sos czosnkowy oraz najlepszy przepis na surówkę na grilla. Zapraszam też po inne moje przepisy na dania mięsne. Karkówka bardzo lubi na grillu towarzystwo innych mięs, więc koniecznie sprawdź też jak zrobić żeberka z grilla