Sałatka z burakiem i pomarańczą
Sałatka z burakiem i pomarańczą to pyszna propozycja na wiele okazji. Przepis jest bardzo prosty i szybki do zrobienia. Można tu sięgnąć po gotowe, pieczone buraki.
Czas przygotowania: 25 minut
Liczba porcji: ponad 800 g sałatki
W 100 g sałatki: Wartość energetyczna 138 kcal Węglowodany 10 g - W tym cukry 5 g Białko 4 g Tłuszcze 9 g Dieta:
bezglutenowa, wegetariańska
- buraki pieczone 400 g - 2 sztuki
- duża pomarańcza 1 sztuka
- orzechy włoskie 80 g
- ser feta 100 g
- sałata roszponka + rukola około 100 g
- oliwa z oliwek 2 łyżki
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny 3 łyżki
- musztarda miodowa 1 łyżeczka
- pieprz 1/4 łyżeczki
Sałatka z burakiem i pomarańczą
Do małej miski wlej dwie łyżki oliwy oraz trzy łyżki wieżo wyciśniętego soku z limonki lub z cytryny (nie sok z butelki, ani kwasek!). Dodaj małą łyżeczkę musztardy, najlepiej miodowej, oraz około 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu. Bardzo dokładnie wymieszaj składniki sosu.
Około 100 gramów ulubionej sałaty (u mnie rukola i roszponka) lub mieszanki sałat poszarp dłońmi na mnisze kawałki i umieść w misce. Dodaj też 80 gramów pokruszonych lekko orzechów włoskich.
Porada: Orzechy włoskie można zamienić na pekan lub nerkowce. Oprócz rukoli i roszponki pasuje też sałata rzymska, karbowana lub młode listki buraka.
Gotowe pieczone buraczki pokrój w plasterki lub w kostkę nie większą niż 1,5 cm. Możesz też użyć samodzielnie upieczonych buraków. Polecam mój przepis na pieczone buraki. Sporą, soczystą pomarańczę obierz i pokrój w półplasterki lub też drobniej. Wyłóż obok kawałków buraków.
Porada: Pomarańczę można zamienić na dwie mandarynki lub świeże mango.
W misce umieść jeszcze 100 gramów pokruszonego w dłoniach sera feta lub tyle samo miękkiej roladki z sera koziego. Całość polej przygotowanym sosem. Staraj się nie mieszać sałatki, by zachowała atrakcyjny wygląd. Sałatka z burakiem i pomarańczą pasuje nie tylko jako sałatka do pieczywa i grzanek, ale i dodatek do dań z kurczaka.
Smacznego.
