Polędwiczki z suszonymi śliwkami

Polędwiczki z suszonymi śliwkami w formie pięknych i pysznych roladek, to pomysł na wyjątkowy, nawet na świąteczny obiad. Zapraszam po mój najlepszy, prosty i sprawdzony przepis.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Liczba porcji: 12 roladek - 4 duże porcje
W 100 g roladek: Wartość energetyczna 278 kcal Węglowodany 8 g - W tym cukry 5 g Białko 21 g Tłuszcze 18 g Dieta: niskocukrowa, niskowęglowodanowa, wysokobiałkowa

duża polędwiczka wieprzowa 1 sztuka - 600 g
suszone śliwki 24 sztuki - 140 g
ser Camembert 120 g - 1 opakowanie
musztarda sarepska 40 g
boczek surowy wędzony w plasterkach 390 g - 24 plasterki

Polędwiczki z suszonymi śliwkami

Przed szykowaniem przepisu zachęcam też do przeczytania najpierw całego wpisu. W treści podaję bowiem dużo ciekawych porad dotyczących składników oraz ich zamienników. Wpis zawiera lokowanie produktu.

Na ozdobnym talerzu znajduje się porcja roladek z polędwiczki owiniętych rumianym boczkiem. Jedna roladka została przekrojona i pokazuje nadzienie z suszonej śliwki i jasnego sera. Obok dodano pieczone ziemniaki z koperkiem oraz warzywa, a złoty widelec podtrzymuje kawałek mięsa.

Krok 1: Rozbij plasterki polędwiczek

Aby zrobić 12 roladek potrzebujesz jedną bardzo dużą lub dwie małe polędwiczki wieprzowe. Mięso oczyść z ewentualnych żyłek i wytnij błonkę. Polędwiczkę pokrój w poprzek włókien na kawałki szerokości około 2 cm (w cieńszym miejscu krój grubsze kawałki). Kawałki mięsa rozbij tłuczkiem na bardzo płaskie kotlety. Polędwiczka jest delikatna, więc rozbijaj ją ostrożnie, by nie poszarpać mięsa.

Porady: Kupuj tylko mięso ze sprawdzonego źródła. Nie polecam wieprzowiny sprzedawanej np. na tackach z marketu. Dokładnie tak samo można przygotować roladki z polędwiczki cielęcej oraz ze schabu wieprzowego (najlepiej od strony karku).

Na drewnianej desce przygotowane są cienko rozbite plastry polędwicy wieprzowej z wyraźnym wzorem po tłuczku. Z boku znajduje się kilka grubszych kawałków mięsa do dalszego rozbijania, a przy krawędzi leży drewniany tłuczek.

Krok 2: Wyłóż musztardę, ser i śliwki

Każdy rozbity kawałek mięsa posmaruj z jednej strony musztardą (3-4 g). Wyłóż po 1-2 suszone śliwki bez pestek oraz kawałek sera Camembert (10 g). U mnie ser bez dodatków, ale można też wybrać np. wersję z pieprzem. Dodatki układaj tak, jak na zdjęciu poniżej.

Porady: Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, użyj musztardy Dijon lub sarepskiej. W wersji łagodnej sięgaj po musztardę miodową lub delikatesową. Camembert można zamienić na łagodną mozzarellę z kostki, czy też zwykły ser żółty w kawałku. Wyraźniejszy smak uzyskasz z użyciem sera typu Cheddar lub bursztyn. Suszonych śliwek nie trzeba wcześniej moczyć w wodzie. Polecam jednak kupować śliwki jak najświeższe, czyli nie sięgać po zeszłoroczne zapasy ze spiżarki. Śliwki można zamienić na suszone morele lub morele z żurawiną (dajesz i jedno i drugie).

Na drewnianej desce ułożone są rozbite plastry polędwiczki. Jeden kawałek jest posmarowany musztardą i ma na środku porcję sera Camembert oraz suszone śliwki, przygotowane do zwinięcia w roladkę. Obok znajdują się roladki owinięte boczkiem.

Krok 3: Roladki zawijaj w boczek

Zwijaj roladkę zamykając dodatki w środku (węższą stroną "w dół"). Każdą roladkę zawijaj w dwa plasterki boczku. Najpierw zamykaj końce. Drugim plasterkiem owiń kawałki mięsa z boku. W ten sposób uzyskasz szczelnie zwinięte roladki.

Porady: Można użyć tylko jednego plasterka boczku na roladkę. Plasterki boczku (lub też ich część) można zamienić na plasterki szynki dojrzewającej np. parmeńskiej. Boczek jest jednak miększy i lepiej okala roladki.

Drewniana deska do krojenia zawiera rozbite plastry polędwiczki ułożone po lewej stronie oraz dwie roladki szczelnie owinięte boczkiem u góry. Obok znajduje się krzyżowo ułożony boczek, przygotowany do dalszego owijania mięsa.

Krok 4: Upiecz 12 roladek

Gotowe do pieczenia roladki z suszonymi śliwkami umieść w komorze frytkownicy beztłuszczowej Midea SPACE MASTER, model MAD85000ADK o pojemności 8,5 l. Ten Air Fryer ma ogromną komorę, więc z powodzeniem pomieści nawet więcej polędwiczek. Układaj je obok siebie na koszyku z wyposażenia, zachowując między nimi niewielkie odstępy.

Ustaw temperaturę na 175 stopni, a czas pieczenia na 20 minut. Wystarczy włączyć maszynę. Nie trzeba czekać, aż się nagrzeje. W trakcie pieczenia można też skorzystać z funkcji podświetlenia. Nie trzeba zatem otwierać komory, by zobaczyć jak wygląda danie w środku i czy jest już dopieczone.

Po 20 minutach można od razu wyłączyć frytkownicę i wyjąć szufladę z gotowymi roladkami. Wytopiony tłuszcz zbiera się pod koszem, dzięki czemu roladki nie "pływają" w sosie. Są idealnie rumiane, a mięso soczyste.

W wysuniętej szufladzie frytkownicy beztłuszczowej zostało ułożonych 12 surowych roladek z mięsa, ciasno owiniętych paskami boczku. Kawałki są rozstawione na żebrowanym dnie kosza, gotowe do pieczenia.

Krok 5: Podawaj tak, jak lubisz

Polędwiczki z suszonymi śliwkami podawaj z ziemniakami tłuczonymi, kopytkami, kluskami śląskimi albo (tak jak u mnie) z kawałkami ziemniaczków pieczonych, posypanych koperkiem. Idealnie pasuje też klasyczna marchewka z groszkiem na ciepło oraz gotowane brokuły, które dodają całemu daniu lekkości.

To danie jest stworzone na święta, Sylwestra i wszystkie większe rodzinne spotkania. Dzięki airfryerowi z dużą komorą o pojemności 8,5 litrów możesz za jednym razem przygotować naprawdę sporą porcję roladek.. tyle, żeby spokojnie wykarmić dużą rodzinę. Taki sposób pieczenia sprawdza się szczególnie wtedy, gdy wpadają goście „na szybko” albo planujesz sylwestrową imprezę z przekąskami na ciepło. Roladki można podać od razu na obiad albo serwować w formie małych porcji (po przestudzeniu wystarczy pokroić je w plasterki i podać jak wędlinę).

Ciekawostka: Ziemniaczki pieczone można również zrobić w airfryerze Midea. Upiecz je w pierwszej kolejności. Około 2 kg ziemniaków obierz (u mnie mini młode ziemniaki, wiec ich nie obierałam), pokrój na kawałki większe niż do zupy, pokryj odrobiną oleju, a następnie umieść w komorze maszyny. Piecz je w temperaturze 175°C przez 25 min. Po tym czasie będą idealnie rumiane i dopieczone. Wyjmij je, a następnie upiecz w maszynie polędwiczki z suszonymi śliwkami. Aby całość podać na gorąco, wystarczy ziemniaczki podpiec ponownie w maszynie, np. 2–3 min w temperaturze 160°C. Ziemniaki przed podaniem wystarczy posypać solą oraz świeżym koperkiem.

Na ozdobnym talerzu podane są rumiane roladki z polędwiczki owinięte plastrami boczku. Obok znajdują się przekrojone ziemniaki posypane koperkiem, różyczki brokułu oraz warzywa w sosie, marchewka z groszkiem.

Przekrojona roladka z polędwiczki owinięta boczkiem pokazuje w środku suszoną śliwkę i jasny, kremowy ser. Obok znajdują się kolejne porcje mięsa oraz warzywa i plastry ziemniaków, a z boku wsunięty jest widelec.

Po przygodzie z polędwiczkami ze śliwką przyszedł czas na szczere podsumowanie frytkownicy beztłuszczowej Midea. Maszyny Air Fryer nie są już wielką nowością i sporo mamy ich na rynku, a do tego zrobiły się naprawdę popularne i to nie bez powodu. Wiele osób wybiera frytkownice zamiast tradycyjnych piekarników. Szczególnie może się to sprawdzać na małych mieszkaniach. Air Fryer Midea, w porównaniu do tradycyjnego piekarnika, zajmuje znacznie mniej miejsca i nie wymaga długiego nagrzewania.

Absolutnym hitem, który muszę podkreślić, jest olbrzymia komora. To prawdziwy gigant, idealny dla dużej rodziny lub na przyjęcia. Bez problemu przygotujecie tu pełny obiad dla czterech, a nawet sześciu osób, i to w jednym cyklu. A jeśli potrzebujecie upiec jednocześnie dwa różne dania, sprytna przegródka z zestawu pozwala na to, by w tym samym czasie przygotować np. chrupiące frytki i pieczone bataty, bez mieszania smaków.

Możemy ograniczyć tłuszcz do minimum, a jednocześnie osiągnąć ten sam, a nawet lepszy smak i pożądaną chrupkość. Air Fryer to nie tylko frytki (choć do nich jest niezrównany). Świetnie sprawdza się do pieczenia całego kurczaka, ale też do robienia pysznych, domowych suszonych owoców i warzyw (do tego sprawdza się o niebo lepiej niż piekarnik). Suszenie grzybów jesienią, czy też plasterków jabłek do kompotu wigilijnego jest super proste.

Elementy, które mają kontakt z jedzeniem, można po prostu wrzucić do zmywarki lub szybko umyć ręcznie. Warto wiedzieć, że maszyna ma kabel o długości 80 cm. Jest to idealne, gdy stawiasz sprzęt blisko kontaktu, ale może wymagać użycia przedłużacza w mniej dostępnym miejscu.

Jeśli chodzi o detale, to moc znamionowa wynosi od 1900 W - 2200 W a temperatura dochodzi do 230°C. Sam panel sterowania jest intuicyjny, z 9 programami pieczenia (od ryb i mięs, po warzywa i ciasta) i czytelnymi ikonkami. W tej maszynie bez problemu upiekłam 12 babeczek na raz.

Moim osobistym ulubieńcem jest jednak funkcja podświetlania wnętrza. Włączasz lampkę i możesz kontrolować, jak danie się rumieni i czy jest już idealnie gotowe, bez konieczności otwierania komory i tracenia ciepła. Za tak dużą maszynę, o tak olbrzymiej pojemności i nowoczesnym wyświetlaczu, cena jest naprawdę niska, co czyni Mideę inwestycją, która szybko się zwraca. Po więcej zdjęć, filmów oraz szczegółowych informacji polecam zajrzeć na stronę z opisem modelu Midea SPACE MASTER, model MAD85000ADK.

Wpis zawiera lokowanie produktu.
Smacznego.