Placki z mąki kokosowej

Prosty przepis na bardzo delikatne, bezglutenowe placki z mąki kokosowej. Należy pamiętać o tym, że mąka kokosowa ma inną strukturę niż tradycyjna, mąka pszenna. Warto spróbować :-)

- bez glutenu
- bez mleka
- bez cukru

Czas przygotowania: 15 minut
Czas smażenie: 30 minut
Liczba porcji: 4

Dieta: bezglutenowa, wegetariańska

Składniki:

1 szklanka mąki kokosowej - 150 g
5 średnich jajek
szklanka mleka kokosowego - 250 g
2 szklanki wody
3 łyżki mąki ziemniaczanej
pół płaskiej łyżeczki sody
dodatki: olej kokosowy do smażenia, owoce sezonowe, lekki syrop

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Jajka wyjmij z lodówki na godzinę przed szykowaniem placków.
Z podanych składników otrzymasz około 10-12 placków o średnicy 15 cm.

Mąka kokosowa - wybieraj najwyższej jakości mąkę kokosową - najlepiej nieodtłuszczoną.
Mleko kokosowe - z puszki, najlepiej min. 75% ekstraktu z kokosa.

Placki z mąki kokosowej

Wszystkie składniki (oprócz dodatków z listy) umieść razem w misce i dobrze wymieszaj. Warto użyć miksera. Ciasto odstaw na kilka minut. Nagrzej dużą patelnię. Wlej olej - u mnie kokosowy. Chochelką nakładaj porcje ciasta. Ja smażyłam placki o średnicy 15 cm, do 1,5 cm grubości ciasta. Smaż pojedynczo. Każdą sztukę z obu stron po około 3 minuty, do zarumienienia. Zdejmuj płaską szpatułką.