Pierniczki świąteczne

Pierniczki świąteczne

Pierniczki świąteczne to najpopularniejsza słodkość, jaką szykujemy na Święta. Mój przepis jest bardzo prosty. Te mięciutkie i puchate pierniczki możesz śmiało szykować razem z dziećmi i dowolnie dekorować.

- tradycyjny, Polski przepis
- świetne do robienia z dziećmi
- puszyste i mięciutkie
- dokładny opis i zdjęcia krok po kroku 

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 12 minut
Ilość porcji: 100 pierniczków

Kalorie: 50 w 1 pierniczku

Składniki:
  • 3 szklanki mąki pszennej - 500 g
  • 3/4 kostki masła - 150 g
  • pół szklanki cukru drobnego - około 150 g
  • 200 g płynnego miodu
  • pół szklanki śmietany kwaśnej 18 % - 150 g
  • 4 żółtka jajek
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • łyżeczka kakao
  • przyprawy: łyżka cynamonu; łyżeczka mielonego imbiru; po pół łyżeczki goździków, gałki muszkatołowej, czarnego pieprzu, kolendry

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Dodatkowy czas: minimum 10 godzin leżakowania ciasta w lodówce. 

Kalorie policzone zostały bez uwzględnienia dekoracji w postaci czekolady, czy też lukru.
Czas pieczenia: 12 minut.
Temperatura w piekarniku: 170 stopni (pieczenie góra/dół) 
Z podanych składników wyszło mi 100 pierniczków.

Do zrobienia pierników świątecznych potrzebujesz również: odrobina mąki do podsypywania, papier do pieczenia, wałek drewniany, foremki do wykrawania pierniczków.

W przepisie na pierniczki świąteczne podałam swoją mieszankę przypraw. Możesz też sięgnąć po gotową mieszankę przypraw korzennych do pierników i pierniczków. Użyj wówczas 20-30 gramów takiej przyprawy. Koniecznie zwróć uwagę na skład przyprawy. Unikaj mieszanek, w których pojawia się mąka pszenna oraz cukier. 

Pierniczki świąteczne, to te najbardziej uniwersalne pierniczki, które można od razu po przestudzeniu udekorować domowym lukrem, kolorowymi posypkami, czy też roztopioną czekoladą. Pierniczki idealnie sprawdzą się również do powieszenia na choince. Można je upiec na około dwa tygodnie przed Świętami lub też na dwa dni przed Świętami. Po przestudzeniu są idealnie miękkie. Zamknięte szczelnie np. w puszce, bez problemu doczekają do Świąt. 

Pierniczki świąteczne polecam zacząć szykować dzień wcześniej.. najlepiej wieczorem. W kilka minut przygotujesz wówczas ciasto, które od razu po zrobieniu będzie zbyt wilgotne, by wycinać w nim kształty. Po umieszczeniu ciasta w lodówce zrobi się idealnie plastyczne. Ciasto potrzebuje minimum 10 godzin chłodzenia w lodówce. Warto dodać, że zanim zdecydujesz się na pieczenie, możesz je tak chłodzić nawet kilka dni.

Pierniczki świąteczne, 1

Pierniczki świąteczne

W rondelku umieść 150 gramów prawdziwego masła. Wlej również 200 gramów dobrej jakości płynnego miodu. Ja użyłam miodu lipowego. Wsyp łyżeczkę kakao oraz wszystkie przyprawy korzenne. Rondelek umieść na palniku i ustaw małą moc. Całość podgrzewaj kilka minut do całkowitego roztopienia się masła. Słodki krem wymieszaj dokładnie. Jeśli składniki zagotują się, to nic nie szkodzi. 

Pierniczki świąteczne, 2

Rondelek ze słodkim, korzennym płynem odstaw na bok do przestudzenia. 
Pierniczki świąteczne, 3

Pół szklanki śmietany kwaśnej 18 % wymieszaj z dwiema łyżeczkami sody oczyszczonej. Pół szklanki śmietany, to około 150 gramów. Śmietanę możesz zamienić na gęsty i kremowy jogurt naturalny.
Pierniczki świąteczne, 4

W dużej misce umieść 500 gramów mąki pszennej. Użyłam mąki pszennej tortowej. 500 gramów to około 3 szklanki mąki. Zakłada się, że szklanka mąki pszennej waży 150-160 gramów. Dodaj też cztery żółtka średniej wielkości jajek i śmietanę wymieszaną z sodą oczyszczoną. Białka z jajek możesz wykorzystać do zrobienia bezy lub mini bezików. Beza Pavlova też będzie świetna. 
Pierniczki świąteczne, 5

Do miski z mąką, żółtkami i śmietaną z sodą dodaj też pół szklanki drobnego cukru. Możesz też użyć cukru trzcinowego. Na koniec wlej przestudzony, słodki płyn korzenny. Zawartość rondelka może być ciepła, ale nie gorąca. 
Pierniczki świąteczne, 6

Ciasto na pierniczki świąteczne wymieszaj dokładnie łyżką. Będzie gęste i klejące, jednak po umieszczeniu go w lodówce, zrobi się idealnie plastyczne. Gotowe ciasto przykryj folią i odłóż do lodówki na minimum 10 godzin, a najlepiej na całą noc. 

Po nocy spędzonej w lodówce wyjmij ciasto z miski. Będzie miało strukturę plasteliny. Dłonie oprósz mąką a z ciasta uformuj kulę. Ciasto umieść na stolnicy lub na czystym blacie. Blat trzeba dodatkowo oprószyć mąką. Ja ciasto dzielę sobie na kilka mniejszych kul, wygodnych do wałkowania na placek. 
Pierniczki świąteczne, 7

Ciasto rozwałkuj na placek grubości minimum 6 mm. Możesz śmiało wycinać pierniczki grube nawet na 1 cm. Przy pomocy dowolnej wykrawaczki z świątecznym wzorem wycinaj pierniczki. Możesz do tego użyć nawet szklanki lub czystych foremek, które znajdują się w zestawach ciastoliny dla dzieci :)
Pierniczki świąteczne, 8

Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Wycięte pierniczki układaj obok siebie na blaszce. Między pierniczkami zachować spore odległości, ponieważ pierniczki rosną w piekarniku. Po wycięciu pierwszych pierniczków zagniataj resztki ciasta, dodawaj kawałek świeżego i ponownie wałkuj na placek. Wycinaj kolejną porcję pierniczków. W ten sposób wykorzystaj całe ciasto. 

Każdą partię pierniczków piecz na środkowej półce w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Pierniczki piecz 12 minut. Po upieczeniu można je od razu wyjmować z piekarnika i układać na kratce do przestudzenia. Pierniczki świąteczne stygną bardzo szybko. 
Pierniczki świąteczne, 9

Niezależnie od tego, czy Twoje pierniczki wycinane były na grubość 6 mm, czy też na grubość 1 cm czas pieczenia jest taki sam. Cieńsze pierniczki będą lekko chrupiące na brzegach i bardziej wypieczone. Te grube pierniczki będą idealnie mięciutkie.. wręcz rozpływające się w ustach. 
Pierniczki świąteczne, 10

Po upieczeniu i przestudzeniu pierniczki świąteczne są od razu gotowe do jedzenia. Te pierniczki są pyszne nawet bez żadnych ozdób. Przyprawy korzenne dobrane zostały tak, by pierniczki smakowały zarówno dzieciom, jak i dorosłym. 

Jeśli chodzi o dekorację, to polecam posmarować pierniczki roztopioną, gorzą czekoladą. Wystarczy pół tabliczki gorzkiej czekolady roztopić z dwiema łyżkami masła. By uzyskać paski na pierniczkach wystarczy, że użyjesz do dekorowania pędzelka kuchennego. 
Pierniczki świąteczne, 11

Pierniczki świąteczne, 12

Pierniczki świąteczne można też udekorować lukrem. Polecam mój lukier cytrynowy oraz lukier królewski.
Przepis pochodzi z kartki wyrwanej jeszcze przez moją Mamę z kalendarza z 1990 roku :)
Smacznego!

Średnia 4.9 / 5 (119 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Komentarze

2018-12-14 20:30
W tym roku pokuszę sie na Twoje Aniu pierniczki.Wyglądają obłędnie.👌
Ania z AniaGotuje.pl
2018-12-14 20:52
Dziękuję Madziu.. powodzenia i dobrej zabawy Ci życzę przy robieniu 👍
2018-12-14 20:44
Aniu ja także się skuszę jak zrobię to się pochwalę! :* 👌
-- Ania z AniaGotuje.pl Bardzo mi miło!🙂
2018-12-14 20:49
To moje dzisiejsze pierniczki robiłam je z bardzo podobnego przepisu i wyszły pyszne mięciutkie. Są nadziewane marmoladą truskawkową.
zdjecie uzytkownika
Ania z AniaGotuje.pl
2018-12-14 20:53
Karolino... przepiękne są Twoje pierniczki!😍😍
2018-12-14 20:57
Dziękuję ❤️
-- Ania z AniaGotuje.pl 👌👏️
2018-12-14 22:09
Ale cudne!!!! 😍😍😍
2018-12-15 10:05
❤️ wyglądają przeeepysznie i pewnie tak smakują ❤️
-- Ania z AniaGotuje.pl Dziękuję Aniu 😍
2018-12-15 20:11
Witam wlasnie zrobilam ciasto ale Po dodaniu sody do jogurtu ,jogurt sie zwazyl 😞
2018-12-16 10:14
CUDOWNE! Wyszły wspaniale.. mieciutkie, puchate.. w smaku podobne do tych alpejskich w czekoladzie. Jak już były zimne, to je zawinęłam w kilkla torebek. Dziś otworzyliśmy jedną i wszystkie zjedzone. Nadal mięciutkie! Kocham! Moje ulubione pierniczki świąteczne 😀😀😀😀
-- Ania z AniaGotuje.pl Bardzo mi miło Aniu 🙂
2018-12-16 15:00
Przepyszne te pierniczki
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 👏️❤️❤️
2018-12-16 15:02
A tak wyglądają gotowe...smakują pysznie, boje się czy wyrywają do świąt😂😂😂
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Śliczne Kasiu!😍
2018-12-16 15:24
Pierniczki wyszły wspaniale👍na pewno wrócę jeszcze do tego przepisu. Polecam
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 😍😍
2018-12-16 16:43
Czym mogę zastąpić śmietanę? Dziecko ma alergię.😟
-- Ania z AniaGotuje.pl Biała masa mleczka kokosowego.
2018-12-16 16:50
Pierniczki super bardzo polecam👌
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 😍😍
2018-12-16 18:39
Ja zrobiłam zdrowsza wersję zamiast cukru dalam ksylitol a śmietany jogurt 😀wyszlyyy pyszne i puszyste mniaam❤️ rodzince smakują 😍polecam zrobić👌🏻👌🏻
zdjecie uzytkownika
Ania z AniaGotuje.pl
2018-12-16 18:55
Przeurocze pierniczki świąteczne!👍👍😍😍
2018-12-16 19:40
Przepis bardzo prosty pierniczki pyszne 😊 Polecam 😘❤️
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Super ludki.. też mam tę foremkę 😍
2018-12-16 19:59
Czy można pominąć kakao?
-- Ania z AniaGotuje.pl Tak ;-) Będą jaśniejsze.
2018-12-16 21:06
Ile dac przyprawy do piernika?
Ania z AniaGotuje.pl
2018-12-17 09:30
Około 20-30 gramów gotowej przyprawy, która nie ma w składzie mąki i cukru.
2018-12-16 21:48
Jeśli zrobię je jutro jak mam je przechowywać do świąt? Jeśli dotrwają😃
Ania z AniaGotuje.pl
2018-12-17 09:31
W puszce ze skórką jabłka (skórkę trzeba wymienić co 2 dni). Ja zazwyczaj porcjuję pierniczki i zawijam szczelnie w woreczki foliowe.. to mi zawsze wystarcza. Oczywiście pierniczki muszą być całkowicie przestudzone.
2018-12-17 01:21
Aniu te pierniczki są wybitne!!! ❤️ A ile przy nich zabawy 😀 chyba za długo trzymałam w piekarniku, bo troszkę wyszły popękane, ale to nic nie szkodzi😀 jak wytrzymają do świąt to będzie cud😚
zdjecie uzytkownika
2018-12-17 03:44
❤️
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 😍😍
Ania z AniaGotuje.pl
2018-12-17 09:36
Dziękuję Ci bardzo Madziu.. to ostatnio moje ulubione pierniczki świąteczne. Ps. Pięknie ozdobione!❤️
2018-12-17 08:03
Wyszły pyszne i mięciutkie 😊 A przepis na ciasto prosty i szybki 👍
zdjecie uzytkownika
Ania z AniaGotuje.pl
2018-12-17 09:36
Piękne pierniczki świąteczne.. super puchate! 🙂❤️❤️
2018-12-17 10:06
Czy można pominąć jogurt i śmietanę?
Ania z AniaGotuje.pl
2018-12-17 15:12
Można, jednak pierniczki mogą już nie być takie puchate.
2018-12-17 13:59
Mi wyszły twarde jak mogę je uratować?
Ania z AniaGotuje.pl
2018-12-17 15:14
Do woreczka z kawałkiem jabłka.
2018-12-17 16:52
Witam. A czy można pierniczki wlożyć na chwilę do zamrażarki żeby skrócić czas mrożenia ciasta?
-- Ania z AniaGotuje.pl Raczej nie..
2018-12-17 21:20
Pycha bardzo fajny przepis
-- Ania z AniaGotuje.pl Dziękuję ❤️
2018-12-18 10:12
Pierniczki świąteczne wyszły przepyszne 👌
Polecam wszystkim przepis 😍
zdjecie uzytkownika
Ania z AniaGotuje.pl
2018-12-18 10:25
Boskie pierniczki świąteczne! 😍😍
2018-12-18 21:05
To moje😀
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Brawo 👏️👏️
Reklama
2018-12-18 21:08
Tu polukrowane.
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Jeszcze ładniej!
2018-12-18 22:06
Witam, jak długo można przechowywać pierniki?
Ania z AniaGotuje.pl
2018-12-19 10:28
Szczelnie zamknięte nawet kilka tygodni.
2018-12-19 18:07
Pierniczki pyszne :) ciasto przy wyrabianiu mi sie kleiło ale smak wszystko nadrabia :)
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Cudownie! Piękne pierniczki🙂
2018-12-19 18:43
Najlepsze pierniczki😍 szybkie i mięciutkie. Dziękuje za przepis☺
zdjecie uzytkownika
Ania z AniaGotuje.pl
2018-12-20 09:31
Bardzo mi miło.. to ostatnio i moje ulubione pierniczki świąteczne 🙂🙂
2018-12-20 14:30
Aniu koniecznie muszę się Ci pochwalić bo tak się cieszę ...pierwsze moje ciasteczka 😍😍😍 Dziękuję za świetny przepis .Spokojnych dobrych świat dla Ciebie i Twoich bliskich ⭐🎄
zdjecie uzytkownika
Ania z AniaGotuje.pl
2018-12-20 20:16
Śliczniutkie Aniu. . będą pyszne pierniczki na Święta :-)
2018-12-21 12:11
Wyszły cudowne. Pierniczki świąteczne.
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 💐💐😍😍
2018-12-22 13:17
Aniu, jak zwykle jesteś niezawodna. Pierniczki z Twoich przepisów są wyśmienite! To już trzeci, który wyprobiwalismy. Dziękujemy 😘 ♥️
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl To ja dziękuję Asiu ❤️
2018-12-22 17:46
Pierniczki wyszły przepyszne 😋 córcia się zajada 😊dziękuję za przepis. Dziś piekę sernik wiedeński z pani przepisu mam nadzieję że wyjdzie 😊
zdjecie uzytkownika
Ania z AniaGotuje.pl
2018-12-22 19:43
Przepiękne i pyszne pierniczki Kasiu! Cudnie wyszły 😍😍
2018-12-22 21:08
Bardzo dziękuję 😘 od teraz będę je robiła kilka razy w roku 😊
-- Ania z AniaGotuje.pl Świetnie.. możesz czasem dać startą skórkę z pomarańczy.
2018-12-22 19:58
Piekłam z Pani przepisu i to najlepsze pierniczki jakie w życiu jadłam 😊 dziękuję za przepis!
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 🙂 Śliczne pierniczki świąteczne!
2018-12-22 19:59
Serniczki świąteczne.
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Brawo.. piękne pierniczki świąteczne👏️❤️
2018-12-22 19:59
Też upiekłam z tego przepisu :) Pierniczki świąteczne
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Super pierniczki świąteczne😍😍
2018-12-22 20:01
Rewelacyjne❤
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Super śliczne pierniczki świąteczne😍😍
2018-12-22 20:12
Pierniczki są rewelacyjne. Cudowne. Wspaniałe. Gorąco polecam.❤️❤️❤️❤️❤️
zdjecie uzytkownika
Ania z AniaGotuje.pl
2018-12-23 10:49
Ale dużo pierniczków - super 😍😍😍😍 Piękne pierniczki świąteczne Aniu!
2018-12-22 23:06
Witaj chciałam cię zapytać czy to normalne kiedy połączyła jogurt z soda to mam wrażenie że się zwarzyl, czy to normalna reakcja?
Ania z AniaGotuje.pl
2018-12-23 10:57
Może się zwarzyć, gdy jogurt nie był kremowy i był mało tłusty..
2018-12-23 15:52
Polecam 😊😋 Pierniczki świąteczne
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 😍😍
2018-12-23 20:05
Sa i moje ja pieklam a synek ozdabial ...wyszly pyszne polowe zjedlismy przy ozdabianiu 😀
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Super pierniczki Kasiu🙂
2018-12-24 00:41
Rozpływają się w ustach😍 Polecam!
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 😍😍
2018-12-27 10:26
Pierniczki w tym toku też z Pani przepisu wyszły genialne 👍Pieczone na 2 tury , przepis podwójny czas zjedzenia - błyskawiczny ☺️
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 🌼❤️
2018-12-27 19:44
Zrobiłam pierniczki i to dwukrotnie, ponieważ pierwsza porcja rozeszła się w mig :) Za każdym razem wyszły przepyszne ! robiłam w foremkach z HY , wersja nieco grubsza - genialne !! Polecam :)
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 👍❤️piękne świąteczne pierniczki!!
2018-12-27 19:46
A tu już druga, bardzo udana tura pierniczków :) ja planuję jeszcze na sylwestra zrobić tak zasmakowały :) szybkie w przygotowaniu:)
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 😍🌼🌼
2019-01-01 22:54
❤️Aniu❤️Twój przepis na pierniczki jest genialny👌Ja zrobiłam wersję z powidłem śliwkowym w środku 🙂 Mięciutkie, super! ❤️
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 😍💐💐 Dziękuję!!
2019-01-09 13:21
Pierniczki faktycznie mięciutkie i puchate. Podoba mi się to rozdzielenie pracy na dwa etapy, w ogóle świetny przepis.Część będę smarować polewą - jak je wtedy przechowywać?
zdjecie uzytkownika
Ania z AniaGotuje.pl
2019-01-10 10:31
Dziękuję. Zależy jaka to będzie polewa.. jeśli sama roztopiona czekolada to tak samo jak zwykłe pierniczki.
2019-01-10 11:18
Polewa to gorzka czekolada, masło, mleko. Jaki w tym wypadku będzie sposób i czas przechowywania? Chociaż tempo znikania jest szybkie i za chwilę nie będzie co przechowywać 😀
zdjecie uzytkownika
Reklama
Ania z AniaGotuje.pl
2019-01-10 17:43
Jak dasz jedno na drugim to mogą się lekko sklejać, ale jeśli będą luźno w puszce, to powinny ładnie poleżeć.👍

Pierniczki świąteczne

Świąteczne pierniczki to najlepsze ciasteczka korzenne jakie tylko można upiec na Święta. Nie może ich zabraknąć w żadnym domu, w którym są dzieci. Szykowanie, wycinanie i pieczenie pierniczków świątecznych, to zajęcie które kochają wszystkie dzieciaki. Wspólne szykowanie pierniczków świątecznych jest nie tylko przyjemne, ale i zbliża do siebie wszystkich domowników. To sama przyjemność.. To również super miła tradycja i rytuał, który przypomina wszystkim o tym, że Święta tuż tuż. Moje pierniki polskie świąteczne polecam piec na dwa tygodnie przed Świętami. Możesz je też upiec nawet na dzień przed Światami i również będą idealne. 

Pierniczki świąteczne przepis 

Idealnie dobrane przyprawy korzenne oraz pozostałe składniki sprawiają, że przepis na te pierniki świąteczne jest jednym z lepszych przepisów na pierniczki na moim Blogu Kulinarnym. Pierniczki świąteczne są świetne do powieszenia na choince. Można je też dowolnie dekorować czekoladą lub lukrem. Przepisy kulinarne z mojego bloga powinny Ci się spodobać. Te świąteczne, na słodko to zdecydowanie keks oraz makowiec