Muffiny jajeczne ze szpinakiem i fetą

Muffiny jajeczne ze szpinakiem i fetą

Jeśli szukasz ciekawego i szybkiego pomysłu na śniadanie, to zapraszam po mój przepis na muffiny jajeczne ze szpinakiem i fetą. Przygotowanie ich zajmie Ci tyle czasu, co nagrzanie piekarnika. Gorąco polecam!

- gotowe w 15 minut
- super pomysł na pyszne śniadanie lub kolację
- bez dodatku mąki i proszku do pieczenia
- mało składników i proste wykonanie

Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Ilość porcji: 12 muffinek

Kalorie: 130 w jednej muffince
Dieta: bezglutenowa, wegetariańska

Składniki:
  • 15 średnich jajek
  • garść świeżego szpianku baby - 50 g
  • pół czerwonej papryki - 100 g
  • 100 g sera feta
  • mały pęczek szczypiorku
  • po 1,5 płaskiej łyżeczki soli i pieprzu
  • łyżka oleju do posmarowania foremek

Kalorie policzone zostały bez dodatków w postaci tartego sera, czy też świeżych ziół do dekoracji.
Do zrobienia muffinek jajecznych z serem feta i świeżym szpinakiem użyłam formy z dołkami na muffinki składającej się z 12 komór. Wielkość każdej komory: 5 cm średnicy u podstawy dolnej, 7 cm średnicy u góry, 3 cm wysokości. 

Muffiny jajeczne ze szpinakiem i fetą to alternatywa dla klasycznej jajecznicy, czy też jajek sadzonych. Można do nich dodać ulubione warzywa oraz sery. Bardzo szybko się je robi. Pieczone w piekarniku prawie nie wymagają dodawania tłuszczu, dzięki czemu są znacznie zdrowsze i mniej kaloryczne, niż jajka smażone na maśle lub na oleju. 

Muffiny jajeczne ze szpinakiem i fetą, 1

Muffiny jajeczne z fetą i szpinakiem

Muffiny z rozbełtanych jajek z dodatkiem świeżych liści szpinaku oraz sera feta i papryki możesz przygotować zarówno w formie z wgłębieniami na muffinki, jak i w osobnych foremkach metalowych, sylikonowych, czy też w foremkach z pergaminu. Foremki, które odkształcają się pod wpływem wlewania do nich masy polecam umieścić dodatkowo we wgłębieniach do muffinek. 

Z piętnastu jajek wyjdzie Ci dwanaście sporych muffinek. Garść świeżych liści szpinaku, to około 50 gramów. Liście umyj pod zimną, bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Wgłębienia na muffinki wysmaruj od środka delikatną oliwą lub olejem roślinnym. Jedna łyżka oleju wystarczy na posmarowanie wszystkich foremek. Szpinak posiekaj drobniej i umieść po równo w zagłębieniach foremek.

Muffiny jajeczne ze szpinakiem i fetą, 2

Pół czerwonej papryki posiekaj na drobną kostkę i umieść razem ze szpinakiem. 100 gramów sera feta pokrusz drobniej i rozłóż równo we wszystkich zagłębieniach foremek. Polecam sięgnąć po prawdziwą fetę sprzedawaną w wygodnych opakowaniach i formacie gotowym do pokrojenia lub pokruszenia. Ser sałatkowy (typu feta) ma całkiem przyzwoity smak, jednak ciężko się go kroi i jest dość mazisty. Takie sery sałatkowe lepiej sprawdzają się do past i zup. Jeśli jednak posiadasz tylko taki ser, to również da radę dodać go do muffinek.
Muffiny jajeczne ze szpinakiem i fetą, 3

Do wysokiego naczynia wbij 15 średniej wielkości jajek. Dodaj do nich po 1,5 płaskiej łyżeczki soli i pieprzu. Jajka rozbełtaj dokładnie przy pomocy widelca lub nawet ręcznego blendera typu żyrafa. Zagłębienia foremek wypełnij płynnymi jajkami. Zostaw odrobinę wolnej przestrzeni przy rantach. 
Muffiny jajeczne ze szpinakiem i fetą, 4

Na koniec posiekaj szczypiorek i posyp nim każdą muffinkę. Możesz też płynne jajko wymieszać z fetą, siekaną papryką i szpinakiem i wlać jako jedną masę do foremek wysmarowany olejem. Wówczas muffinki po upieczeniu będą miały bardziej foremny kształt (masa jest bardziej jednolita i nie ma w niej pęcherzyków powietrza). Ja jednak mimo wszystko lubię dodawać składniki tak, jak w przepisie. 
Muffiny jajeczne ze szpinakiem i fetą, 5

Formę z muffinami jajecznymi z fetą i szpinakiem umieść w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Opcja pieczenia: góra/dół. Wybierz o jeden stopnień niższą półkę niż środkowa i piecz muffiny około 15-20 minut. 

Muffiny mogą bardzo urosnąć. Po wyjęciu z piekarnika lekko opadną. Przed podaniem polecam posypać je tartym serem typu parmezan oraz świeżą kolendrą. 
Muffiny jajeczne ze szpinakiem i fetą, 6

Muffiny jajeczne ze szpinakiem i fetą, 7

Smacznego. 

Średnia 4.6 / 5 (72 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Komentarze

2019-01-08 22:09
Ale wspaniały pomysł. Pięknie wyglądają i muszę spróbować jak smakują. Na spokojny, leniwy weekend super śniadanie 😍😍
-- Ania z AniaGotuje.pl Tak.. gotowanie bez pośpiechu 🙂
2019-01-09 11:04
Jutro robię :) dzieciaki się ucieszą, dziś były placki z serkiem z Twojego przepisu
-- Ania z AniaGotuje.pl Super. daj potem znać jak wyszły 👍
Reklama
2019-01-09 18:39
Ostrzegam to jest pyszne i wciąga. Moje były z zielona pietruszką zamiast szpinaku lub ze świeżym tymiankiem. Dołożyłam też pomidorka koktailowego. Mniam, mniam. Polecam.😋
Ania z AniaGotuje.pl
2019-01-10 10:38
Brzmi wspaniale.. ja też uwielbiam takie muffiny jajeczne z dodatkami 😀
2019-01-14 19:19
Do tej pory robiłam muffiny na słodko,ten przepis jest rewelacyjny.Aniu twoje przepisy są super😀
-- Ania z AniaGotuje.pl Dziękuję bardzo ❤️
2019-01-29 23:42
Robiłam wczoraj z kolezanka dla dzieci zajadaly sie. Pomysłowe i dobre dla dzieci. Robiły wiele przepisów z pan im strony
-- Ania z AniaGotuje.pl Super Klaudio!😀😀

Muffiny jajeczne ze szpinakiem i fetą

Zazwyczaj muffinki kojarzą nam się ze słodkimi wypiekami. Tym razem jednak polecam coś zupełnie innego. Muffiny jajeczne z serem feta i szpinakiem to super pomysł na pyszne i bardzo zdrowe śniadanie. Ponieważ muffiny pieczemy w piekarniku w foremkach, nie ma potrzeby dodawania dużej ilości tłuszczu. Muffiny z jajek ze szpinakiem, papryką i fetą to prawdziwe śniadanie fit. Muffiny jajeczne z papryką i fetą oraz szpinakiem baby są bardzo lubiane przez dzieci. Możesz je nawet upiec dzień wcześniej i podgrzać następnego dnia rano, na śniadanie. 

Muffiny z jajek i sera feta ze szpinakiem

Muffiny jajeczne ze szpinakiem i serem feta można zajadać same lub też ze świeżym pieczywem, czy bułkami. Polecam pyszne i szybkie bułki pszenne z sezamem. Jeśli lubisz i szukasz ciekawych pomysłów na posiłki, to moje przepisy kulinarne z pewnością Cię zainteresują. Super pomysł na śniadanie.. zapraszam! Na śniadanie polecam też moje uniwersalne wstążki z naleśników, które możesz podać zarówno na słono, jak i na słodko. Koniecznie sprawdź też jak smakuje niskokaloryczna i super pyszna surówka kopenhaska. A ze szpinakiem polecam gorąco moje ulubione naleśniki ze szpinakiem