Pączusie twarogowe
Te cudowne pączusie twarogowe z kwaśną śmietaną. Szybka i zaskakująca propozycja na deser oraz na Tłusty Czwartek. Bardzo proste, serowe mini pączki bez potrzeby formowania ich w kulki.
- tylko mieszasz wszystko w jednej misce
- ciasto kładź na olej łyżką lub z rękawa
- tylko kilka prostych składników
Czas przygotowania: 30 minut
Czas smażenia: 1 minuta
Liczba porcji: około 40 sztuk
Dieta: wegetariańska
Składniki
- 1,5 szklanki mąki - około 270 g
- 400 g tłustego sera mielonego (u mnie Piątnica)
- 100 g kwaśnej śmietany 18%
- około pół szklanki cukru - 100 g
- 3 średnie jajka
- łyżeczka sody
Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Do zrobienia mini pączków ze śmietaną potrzebujesz też: 350 ml oleju do smażenia; mały rondelek; ręcznik papierowy; rękaw cukierniczy bez tylki, jeśli nie nakładasz ciasta łyżką; cukier puder do oprószenia pączków.
Wszystkie "lodówkowe" składniki przygotuj 30 minut wcześniej. Możesz też użyć ich od razu, a gotowe do smażenia ciasto odłożyć na 30 minut do wyrównania temperatury (tak jak ja to zrobiłam).
Przygotuj dużą miskę. Wszystkie składniki - oprócz oleju - umieść w misce w dowolnej kolejności. Wyrób ciasto ręcznie tylko do połączenia składników. Możesz też użyć miksera z hakiem.
Do małego rondelka wlej olej. Ustaw średnią moc palnika. Aby sprawdzić, czy można już smażyć pączki - umieść w garnku odrobinkę ciasta. Powinno zacząć skwierczeć.
Do zwykłego rękawa cukierniczego z obciętą końcówką nałóż ciasto (jest dość gęste). Wyciskaj na olej robaczki dowolnej długości. Smaż partiami do zarumienienia z obu stron. Powinno wystarczać po minucie na każdą partię.
Odkładaj pączki na ręcznik papierowy. Po ostudzeniu możesz oprószyć cukrem pudrem. Nie jest to jednak konieczne.
Pączki są puchate, delikatne i słodkie. Po upieczeniu nie czuć już smaku sody.
Zobacz też mój super przepis na pączki serowe. Z innych przepisów na Tłusty Czwartek możesz też wypróbować faworki, na przykład w wersji faworki z piwem. Jeżeli szukasz innych ciekawych słodkości polecam spróbować hiszpańskie pączki czyli churros.
Polecam gorąco!
