Oponki serowe

Oponki serowe

Cudowne oponki serowe, czyli pączki serowe z dziurką. Mój przepis pochodzi jeszcze ze starego notatnika mojej kochanej Babci. Jest to zdecydowanie najlepszy, sprawdzony przepis na oponki serowe.

Moja Babcia używała domowego twarogu, który ucierała w misce. Do tego jeszcze świeża, żółta śmietanka zebrana z mleka. Ja oponki serowe robię z dobrego sera z wiaderka i kwaśnej śmietany. Wychodzą identyczne jak u Babci. 

Jeśli wolisz okrągłe pączusie, to polecam Ci mój przepis na nieziemskie mini pączki serowe lub mój największy HIT Bloga🌸 - przepis na mini pączki z serków waniliowych Danio. Jeśli zaś jesteś fanem pączków z dziurką, to z pewnością spodobają Ci się najlepsze w sieci oponki wiedeńskie.. polecam!

Reklama

Czas przygotowania: 30 minut
Czas smażenia: 30 minut
Ilość porcji: ponad 50 oponek średnicy 7 cm

Składniki:
  • 600 g twarogu mielonego z wiaderka
  • 500 g mąki pszennej tortowej
  • 4 żółtka średnich jajek
  • 1/3 szklanki drobnego cukru - 100 g
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • po łyżeczce sody i proszku do pieczenia
  • łyżka spirytusu

Dodatkowo: duża drewniana deska lub stolnica, kilka łyżek mąki do podsypywania ciasta, wałek, wykrawaczki o średnicy około 5-6 cm i 2 cm, szczypce do łowienia oponek, około 700 ml oleju roślinnego do smażenia, szeroki garnek, cukier puder do oprószenia oponek

W misce umieść żółtka i cukier. Białka warto wykorzystać do zrobienia blatów bezowych do tortu. Żółtka z cukrem ucieraj przez kilka minut na puch. Najlepszy będzie do tego mikser. Dodaj mielony twaróg - wybierz twaróg półtłusty lub tłusty, który będzie gęsty i nie kwaśny. Polecam ser z wiaderka Piątnicy lub Mlekovity. Dołóż jeszcze 3 pełne łyżki śmietany oraz mąkę przesianą z sodą i proszkiem do pieczenia. Całość mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą. Ciasto będzie gęste i klejące. Ja mieszam je dłonią. Na koniec dodaj jeszcze łyżkę spirytusu (ewentualnie octu lub soku z cytryny) i raz jeszcze zamieszaj ciasto. 

Przygotuj garnek z olejem. Zacznij nagrzewać olej na średniej mocy palnika. Na szeroki garnek lub patelnię powinno wystarczyć około 700 ml oleju. 

Stolnicę oprósz mąką. Wyjmij ciasto na oponki. Posyp je lekko mąką i podziel na kilka części. Jeden kawałek rozwałkuj na grubość około 1-1,5 cm. Wykrawaczką do ciastek o średnicy około 6 cm wycinaj koła (możesz też użyć szklanki) Mniejszą wykrawaczką wycinaj środek (można użyć małego kieliszka). 

Smażenie oponek serowych

Gotową serię oponek kładź na dobrze nagrzany olej. (Aby sprawdzić, czy olej jest wystarczająco nagrzany umieść kawałek ciasta w garnku. Jeśli od razu zaczyna skwierczeć, olej jest gotowy do smażenia). Po około 40 sekundach oponki powinny być już rumiane od spodu. Powinny też sporo urosnąć. Przy pomocy szczypiec przewróć je na drugą stronę i smaż około 30 sekund. Jeśli oponki za szybko się rumienią zmniejsz moc palnika. 

Smażąc kolejne serie szykuj ciasto pod następne oponki. Na początek warto przygotować sobie kilka serii oponek, ponieważ smaży się je błyskawicznie. Pamiętaj o podsypywaniu mąką ciasta przed wałkowaniem. Ciasto jest bowiem lepiące. Swoje oponki po wyjęciu z garnka układałam na ręczniku papierowym. 

Oponki serowe, 1

Możesz też smażyć jednocześnie oponki wraz z kółeczkami, które wycinasz ze środka. Polecam też wycinać same krążki i smażyć okrągłe pączki.

Oponki serowe, 2

Oponki serowe, 3


Gorąco polecam również niesamowity przepis na faworki z serkiem mascarpone - rewelacja!
Oponki serowe, 4

Smacznego!

Średnia 4.5 / 5 (125 głosów) Oceń!
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Link do przepisu: https://aniagotuje.pl/go/20875

Komentarze

2018-01-06 14:59
Proszę bardzo :) dzisiejsze 😊
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 😍Przepysznie Mileno!
2018-01-06 20:30
Aniu masz racje, nie wytrzymałam ( tak pysznie wyglądają) i dzis zrobiłam. Lepszych w życiu nie jadłam a wierz mi swoje latka juz mam i od ho, ho, ho jestem babcią. A oto jak mi wyszły( ponad 50 szt z Twojego przepisu).
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 👏️Przepięknie!
2018-01-06 20:31
;-) :-)
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl ❤️❤️Brawo
2018-01-07 10:22
Oto i moje cudeńka ☺Przepyszne😍
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 😍piękne oponki!
2018-01-07 21:50
Pyszne! Dziękuję za inspirację!
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Bardzo proszę 👏️❤️
2018-01-08 08:22
Moja córka mówi, że są jak babci... Czyli idealne...najlepsze na świecie 🍩🍩🍩
Przepis super 👌
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl ❤️i wyglądają przepysznie! Brawo Aniu👏️
2018-01-08 16:14
Dziękuję są świetne
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 👏️Smacznego Kasiu!
2018-01-09 18:30
Nie no, to ja już też nie mogę, idę robić!!!!! Serio! Bo ubóstwiam jest od zawsze! Spróbuję według Twojego przepisu :)
-- Ania z AniaGotuje.pl 🙂Dziękuję i zapraszam.
2018-01-19 08:01
Juz produkty kupione ,przepis zapisany i ide robic oponki. Slinka mi ciekla wczoraj jak ogladalam Twoje :) zobaczymy co mnie wyjdzie.
Ania z AniaGotuje.pl
2018-01-19 09:26
Świetnie.. życzę Ci powodzenia i czekam na zdjecia Twoich słodkości 😍👍
2018-03-20 16:09
👍 super przepis, właśnie kosztujemy z dzieciakami, pozdrawiam👨‍🍳
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Smacznego!
2018-01-27 19:52
Dziś robiłam oponki z Twojego przepisu Aniu , są pyszne!
Moje tak wyglądają...
Mam foremki w kształcie serduszek i gwiazdek od najmniejszej do największej i jest ich 5 szt. Teraz na dniach widziałam je też w TESCO na promocji pi niecałe 2 zł. za kpl.
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl ❤️❤️Przepiękne!!
2018-02-08 19:07
Witaj Aniu. Oponki wyszły smakowite. Dziękuję za przepis, który będzie już u mnie na zawsze😍. Niestety w przesyłaniu zdjęć muszę się jeszcze podszkolić. Pozdrawiam. Maria.
Ania z AniaGotuje.pl
2018-02-09 09:19
Super wiadomość ❤️ Jeśli robiłaś zdjecia telefonem, to wystarczy załączyć fotkę z komentarzem 👍
2018-01-31 19:25
😜🙂Cześć. A ja miałam zwykły ser, ugniotłam go widelcem i tez wyszły super. 🙂
Ania z AniaGotuje.pl
2018-02-01 09:47
👍Świetnie ! Dziękuję, że napisałaś.. sporo osób zastanawiało się, czy tak też się uda 🌼
2018-02-04 08:00
Czy ten ser można kupić w biedronce?.Bije się czy te sery z wiaderka nie sprawią że ciasto będzie rzadkie.Pozdrawiam🍰
Ania z AniaGotuje.pl
2018-02-04 09:55
Idealny jest zmielony w domu twaróg, ale polecam wiaderkowe sery z Paiątnicy i Mlekovity, które nie są rzadkie. To według mnie najlepsze sery do oponek. Może jeszcze Zott dałby radę. Jeśli masz ser rzadki, to musisz go dodać mniej.
2018-02-05 12:03
Uwielbiam pani przepisy wszysyko suoer opisane 👌jest pani wielka 👩‍🍳🙂
Ania z AniaGotuje.pl
2018-02-05 12:26
Jak mi miło! Dziękuję Ci bardzo.. przepis to połowa sukcesu.. więc gratulacje dla Ciebie ❤️
2018-02-07 08:03
Ja dzisiaj będę testować przepis 😀
Ania z AniaGotuje.pl
2018-02-07 09:45
Super Aniu👍 .. czekam na wieści i zdjęcie pysznych ciasteczek!
2018-02-07 08:57
Mam pytanie mam ucierać cukier z żółtkami ale ile tego cukru bo w przepisie wogole nie jest podany? 🤔 Pozdrawiam 😉😀❤️
Ania z AniaGotuje.pl
2018-02-07 09:44
Tesiu, cukier jest wymieniony w składnikach 🙂🙂 1/3 szklanki drobnego cukru - 100 g
2018-02-07 15:54
zrobiłam dzisiaj te oponki, wyszły smaczne, ale użyłam do nich zwykłego twarogu w kostce półtłustego :)
-- Ania z AniaGotuje.pl Super! Dziękuję za info 😍
2018-02-09 23:27
jednak nie do końca okazały się być takie super :( były dobre na ciepło po usmażeniu, z każdą godziną było coraz lepiej i zrobiły się kamienie, ale chociaż faworki były pod ręką 😂
-- Ania z AniaGotuje.pl Sprawdzone i zapamiętane 👍
2018-02-07 22:12
A oto moje oponki i pączusie z przepisu 🍩😍
zdjecie uzytkownika
Ania z AniaGotuje.pl
2018-02-08 09:34
Dwa w jednym! Oponki serowe i serowe kuleczki.. śliczne😍😍
2018-02-08 10:11
Zasmaczyste są.Nie robiłam x-dziesiąt lat 😜 Zajadaliśmy po smażeniu i od rana znów
zdjecie uzytkownika
Ania z AniaGotuje.pl
2018-02-08 10:12
Ha ha!!! Super! Smacznego Madziu!❤️
2018-02-08 10:37
Anusia,wyszły 👍,bardzo smaczne.Dzieki za super przepis💐 Jestes najlepsza😍
zdjecie uzytkownika
Reklama
Ania z AniaGotuje.pl
2018-02-08 10:45
Jakie śliczne oponki Aniu😍! Przepis to tylko droga do sukcesu... zrobiłaś je Ty sama, więc brawa dla Ciebie👏️❤️👏️❤️
2018-02-08 18:23
Przepyszne są 😋 extra przepis
zdjecie uzytkownika
Ania z AniaGotuje.pl
2018-02-08 18:28
Śliczne oponki Ewelino 😍💐
2018-02-08 19:36
Ser biały przecisnęłam przez praskę, reszta zgodnie z przepisem i wyszły smakowite oponki. Przepis zostaje na dłużej. Zdjęcia następnym razem. Dziękuję. Maria.
Ania z AniaGotuje.pl
2018-02-09 09:25
Mario.. działasz ekspresowo i niezawodnie. Wiem, że ze zdjęciami poradzisz sobie bez problemu.. więc pozostaje mi wyglądać ich w kolejnych komentarzach 🌼
2018-02-08 20:19
Tak wyglądały moje smaczne oponki❤️
zdjecie uzytkownika
Ania z AniaGotuje.pl
2018-02-09 09:27
Cudowne👍! Ledwo się na talerzu mieszczą!! 💐💐
2018-02-08 20:41
A to moje idealne👌
zdjecie uzytkownika
Ania z AniaGotuje.pl
2018-02-09 09:32
Cudne są te oponki.. nawet widzę pod spodem śliczną gwiazdkę ❤️
2018-02-09 00:18
Zrobione-pyyyyyyszne.Nie mogłam przestać jeść 😜.Dzieciom i mężowi też bardzo smakowały. Wprowadziłam taką zmianę,że dałam 300g sera wiaderkowego i 250g mascarpone. Dla mnie idealne.
-- Ania z AniaGotuje.pl Suuper!! Cudownie czytać😀
2018-02-09 08:28
Super przepis ❤️ dodam że robiłam te oponki pierwszy raz 😉 jak widać po zdjęciu mojemu synkowi bardzo smakowało ☺ polecam pysznee 😋 👌
zdjecie uzytkownika
Ania z AniaGotuje.pl
2018-02-09 09:35
Jakie pozytywne zdjęcie👨‍🍳! A oponek wyszło Wam baaardzo dużo.. mniam😍
2018-02-09 12:34
Zrobilam oponki na Tlusty Czwartek.Super przepis,szybko i pysznie.Dziekuje za przepis😘
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Piękne słodkości ❤️😍
2018-02-19 14:43
Aniu wszystko zrobiłam według Twojego przepisu z tą różnicą że dałam ser półtłusty w kostce. Nie wiem dlaczego ale wyszły mi twarde. Jaka może być przyczyna, Twoje wyglądają rewelacyjnie i na pewno tak smakują. 👎
Ania z AniaGotuje.pl
2018-02-19 17:38
Renato, to niekoniecznie ser. Być może za długo się smażyły?
2018-02-19 19:38
Nie, nie, smażyłam krótko na "ostrym" oleju. Bardzo dawno nie robiłam oponek, Twoje wyglądają tak pięknie, więc będę jeszcze próbowała, do trzech razy sztuka.
-- Ania z AniaGotuje.pl Tak trzymaj! Powodzenia💐
2018-02-25 12:03
❤️❤️❤️
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Dziękuję Sylwio! Smacznego 🙂
2018-04-07 19:58
Cudowny przepis, wyszly wysmienite - bardzo podoba sie mi sposób w jaki autorka bloga wyjaśnia wszystkie czynności - niektórzy dopiero sie uczą! :D 👍👍👍👍👍
zdjecie uzytkownika
Ania z AniaGotuje.pl
2018-04-07 20:04
Dziękuję Alicjo.. widzę, że tam na drugim planie jest mały miłośnik oponek serowych ❤️👏️😀
2018-08-14 19:50
Oj tak! 😜 dziś robię drugi raz 🍩
2018-05-20 19:18
Chciałam zrobić zdjęcie całego talerza z oponkami, ale zanim ja skończyłam smażenie, to na talerzu zostało jedno ciastko i to niezbyt kształtne do sfotografowania 😞😀. To chyba najlepszy komentarz ❤️
zdjecie uzytkownika
Ania z AniaGotuje.pl
2018-05-20 20:17
Ha ha.. jaka piękna, puchata oponka! Skoro Ci tak cudownie poszło z oponkami serowymi, to musisz koniecznie zrobić też mini pączki serowe 💐👍
2018-07-13 19:32
Oponki serowe 😋😋
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Smakowite oponki Lucynko 👍
2018-09-23 19:55
Pyszne wyszły 😘 pierwszy raz robiłam i rewelacja 😚😚🥄
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Brawo! 👏️
2018-10-09 20:19
Mam i ja :D
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 👏️👏️
2018-10-10 19:02
Dziękuję skarbuniu, Ale jak za miesiąc przybędzie mi na wadze 😞 Dziś robimy oponki. Aniu mój Bartosz rozpowiedział w szkole ze Ciocia Ania to lepsza jak Geslerowa.
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl ❤️❤️
2018-10-10 20:00
Czy zamiast mąki pszennej można użyć mąki bezglutenowej i dodać twaróg półtłusty ?
Ania z AniaGotuje.pl
2018-10-11 09:55
Z twarogiem nie ma problemu.. jeśli zaś chodzi o mąkę to nie wiem, nie robiłam ich na mieszankach bezglutenowych.
2018-10-11 15:30
Oponki serowe. Pychota dziękuję p.Aniu😘
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 🙂👏️👏️
2018-10-23 16:12
Przepyszne😋 pulchniutkie i mięciutkie znikały cieplutkie dobrze że zdążyłam zrobić zdjęcie ostatniego talerza😜😷😋
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 🌼🌼
Reklama

Prosty przepis na oponki z serem

To mój najlepszy przepis na oponki tradycyjne. Jest najlepszy ponieważ bardzo dobrze mi się kojarzy. Oponki z serem to jeden z ulubionych przepisów mojej babci, która bardzo często smażyła też oponki serowe z drożdżami. Uwielbiałam ten zapach. Jeśli tylko babcia miała bardzo tłusty i świeży ser, to smażyła oponki serowe bez śmietany. Zazwyczaj jednak szykowaliśmy je z dodatkiem świeżej śmietanki zebranej z mleka.

Sprawdzony przepis na oponki

Te oponki bez drożdży robię zawsze zimą. Karnawał sprzyja takim wypiekom. W wersji dietetycznej można zrobić też oponki serowe pieczone. Te smażone na oleju są jednak najlepsze. Oponki szykuję z proszkiem do pieczenia i sodą. Pięknie wyrastają i cudownie smakują. To świetny przepis na oponki tradycyjne

Co zrobić żeby oponki nie były twarde

Takie pączki, oponki serowe smażone na oleju wyjdą idealne jeśli użyjesz dobrej jakości sera. Masa powinna być idealnie wymieszana, oraz dodasz odpowiednią ilość śmietany i proszku do pieczenia z sodą. Do tego delikatna mąka tortowa oraz świeży olej do smażenia i wprawa w odpowiednim wysmażaniu oponek. Powinny być rumiane. Jeśli zastanawiasz się jak zrobić oponki z ciasta parzonego to zapraszam po mój przepis na oponki wiedeńskie. Miłośnikom wypieków polecam też inne moje przepisy na pączki i babeczki