Grzanki z jajkiem
Jeśli szukasz szybkiego i pysznego pomysłu na śniadanie, to grzanki z jajkiem i mozzarellą lub delikatnym twarożkiem są dla Ciebie! Posypane świeżym szczypiorkiem, a całość udekorowana pikantnym chili z oliwą.
Czas przygotowania: 25 minut
Liczba porcji: 2 grzanki
W 100 g grzanek: Wartość energetyczna 247 kcal Węglowodany 15 g - W tym cukry 2 g Białko 13 g Tłuszcze 15 g Dieta:
niskocukrowa, niskowęglowodanowa, wegetariańska, wysokobiałkowa
- grubsze kromki ulubionego pieczywa 2 sztuki - 100 g
- oliwa do grzanek 1 łyżka
- jajka na półtwardo lub sadzone 2 sztuki - 110 g
- Mozzarella di Bufala lub serek wiejski 120 g
- szczypiorek 2 łyżki
- oliwa extra vergine - do polania 1 łyżka
- płatki chilli - do oliwy szczypta
Grzanki z jajkiem
Przed szykowaniem przepisu zachęcam też do przeczytania najpierw całego wpisu. W treści podaję bowiem dużo ciekawych porad dotyczących składników oraz ich zamienników. Być może wolisz wersję bez oliwy i chili, za to z pieprzem i solą, a jajka na półtwardo zamienisz na jaja sadzone. Zaplanuj też dobrze kolejne kroki, by zrobić te grzanki błyskawicznie. Jajka możesz bowiem gotować w tym samym czasie, co chrupiące grzanki.
Do zrobienia grzanek możesz wykorzystać dowolne pieczywo: pszenne, pszenno-żytnie, jaglane, gryczane, a nawet owsiane. Pokrój chleb w grubsze kromki, najlepiej około 1,5 wysokości. Ustaw patelnię na średnim ogniu i poczekaj, aż się nagrzeje. Gdy patelnia będzie gorąca, dodaj na nią oliwę lub olej do smażenia. Ja użyłam jednej łyżki oliwy, ale możesz dodać więcej, jeśli wolisz. Następnie ułóż kromki chleba na patelni. Kiedy grzanki zaczną delikatnie się rumienić, przewróć je na drugą stronę. Staraj się przesuwać je po powierzchni patelni, aby wchłonęły resztę tłuszczu.
Kontynuuj "smażenie" aż do uzyskania złocistego koloru i chrupiącej skórki z obu stron. Możesz delikatnie dociskać kromki do patelni przy pomocy płaskiej szpatułki, aby równomiernie się zrumieniły. Grzanki powinny być chrupiące i rumiane, ale nie przypalone. Czas potrzebny do ich idealnego wypieczenia zależy od mocy palnika, rodzaju patelni oraz pieczywa, którego używasz.
Dwa średniej wielkości jajka ugotuj na półtwardo (około 5,5-6 minuty na małe i średnie jajka). Po ugotowaniu od razu przełóż jajka do lodowatej wody na około 5 minut. Polecam do miski z wodą z kranu włożyć dodatkowo kilka kostek lodu. Dzięki temu jajka idealnie się obierają. Przed obraniem obstukaj delikatnie skorupkę jajka w wielu miejscach. Po lekkim przestudzeniu możesz przekroić każdą sztukę na pół.
Przygotuj też odrobiną oliwy z płatkami chili. Wystarczy, że większą szczyptę płatków chili wymieszasz z łyżką oliwy.
Porada 1: Jajka można ugotować przed szykowaniem grzanek albo też na jednej patelni szykować grzanki, a w garnku gotować jajka - w tym samym czasie.
Porada 2: Jajka możesz też ugotować całkiem na twardo i pokroić w plasterki czy nawet posiekać. Bardzo dobrze smakują grzanki z jajkami na miękko. W wersji na miękko należy je umieścić na grzankach, przekroić i lekko ugnieść widelcem, rozprowadzając jajka na całej powierzchni grzanki.
Gotowe, najlepiej jeszcze ciepłe, grzanki zdejmij z patelni i zacznij na nich układać składniki. Mozzarellę di Bufala podziel na pół i każdą z połówek rozłóż na grzance. Tak samo możesz rozsmarować serek wiejski, twarożek, czy też pokroić zwykłą mozzarellę z zalewy.
Na każdej grzance ułóż po połówce ugotowanego na półtwardo jajka. Całość polej oliwą z chili i posyp posiekanym szczypiorkiem. W razie potrzeby możesz posolić grzanki. Podawaj je od razu po przestudzeniu.
Porada: Aby otrzymać bardziej tradycyjny smak grzanek, możesz pominąć oliwę z chili i posypać grzanki solą i świeżo mielonym pieprzem.
Jeśli grzanki nie zostaną zjedzone od razu, to można je też zostawić na potem, nie wkładając ich do lodówki. Wystarczy wówczas podgrzać je odrobinę od spodu na suchej patelni. Zostawione na drugi dzień należy odłożyć do lodówki pod przykryciem, a następnie wyjąć wcześniej, najlepiej na godzinę przed planowanym posiłkiem i umieścić je tak jak wcześniej na suchej patelni, aby lekko podgrzać je od spodu i sprawić, aby grzanki ponownie były chrupiące.
Smacznego
