Fit ciasto z bananów i jajek

Fit ciasto z bananów z 3 składników to proste, zdrowe i niskokaloryczne ciasto czekoladowe w stylu brownie. Upieczesz je tylko z bananów, kakao i jajek. Polecam spróbować!

Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Liczba porcji: keksówka mała 25 x 11 x 7,5 cm
W 100 g ciasta: Wartość energetyczna 136 kcal Węglowodany 17 g - W tym cukry 8 g Białko 7 g Tłuszcze 4 g Dieta: bezglutenowa, niskotłuszczowa, wegetariańska, wysokobiałkowa

średniej wielkości dojrzałe banany 4 sztuki - 430 g po obraniu
średniej wielkości jajka 4 sztuki - około 230 g po rozbiciu
kakao 40 g
erytrol - można pominąć 20 g lub więcej

dropsy z czekolady deserowej 30 g
chipsy bananowe 30 g

Fit ciasto z bananów i jajek

Forma do pieczenia: keksówka mała 25 x 11 x 7,5 cm.
Pieczenie: 175 stopni, środkowa półka z opcją pieczenia góra/dół. Czas pieczenia: około 30 minut.

Jajka wyjmij wcześniej z lodówki, by osiągnęły temperaturę pomieszczenia. Zanim zaczniesz szykować ciasto polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów w przepisie.

Kawałek ciemnego, kakaowego ciasta z keksówki ma gęsty, brownieowy miąższ z jasnymi kawałkami banana. Na wierzchu zostały ułożone chipsy bananowe i dodana cienka polewa z czekolady. Całość znajduje się na białym talerzu.

Krok 1: Ugnieć banany

Możesz już zacząć nagrzewać piekarnik. Ustaw około 175 stopni z opcją pieczenia góra/dół. Z funkcją termoobiegu wybierz 160 stopni.

W misce umieść 430 gramów obranych, dojrzałych bananów (u mnie były to 4 średnie sztuki). Banany możesz tylko ugnieść lekko widelcem, tak jak u mnie. Będzie wówczas widać w cieście spore kawałki bananów. Możesz też zmiksować banany na gładko przy pomocy blendera ręcznego typu żyrafa.

W białej, okrągłej misce zostały ułożone obrane banany, a obok znajduje się porcja rozgniecionego miąższu z wyraźnymi kawałkami owocu. To etap przygotowania bananowej bazy przed dodaniem kolejnych składników.

Krok 2: Połącz jajka, kakao i erytrol

Do osobnej miski wbij 4 średnie jajka. U mnie po rozbiciu było to łącznie 230 g. Wsyp też 40 g dobrej jakości kakao oraz min. 20 g erytrolu, żeby masa była wyraźnie słodsza. Całość zmiksuj krótko na gładko, tylko do połączenia składników, tak aby nie było w masie żadnych niepołączonych fragmentów jajka.

Jeśli banany były bardzo dojrzałe, a nawet przejrzałe, spokojnie wystarczy 20 g erytrolu. Jeśli były jedynie dojrzałe i jeszcze lekko twarde, dodaj więcej słodzidła, według smaku.

Porada: Możesz zastąpić erytrol zwykłym cukrem, ale ciasto będzie bardziej kaloryczne. Miodu w tym przepisie jeszcze nie testowałam, więc nie mogę zagwarantować, że wyjdzie tak samo.

W białej misce umieszczono surowe jajka, a na ich powierzchni znajduje się ciemne kakao w proszku i niewielka porcja białego słodzika. Składniki są przygotowane do krótkiego miksowania na gładką, jednolitą masę.

Krok 3: Wymieszaj składniki

Połącz ugniecione banany z masą z kakao i jajek. Wystarczy wymieszać wszystko dokładnie szpatułką. Można też użyć miksera na niskich obrotach.

Porada: Z założenia ma to być ciasto bez mąki. Jeśli jednak ci to nie przeszkadza, możesz wsypać czubatą łyżkę, czyli 25 pięć gramów mąki pszennej lub owsianej. Możesz też dodać łyżkę odżywki białkowej.

Biała misa z płynną, ciemną masą jajeczną z kakao zawiera grudki rozgniecionego banana. Przy brzegu znajduje się szpatułka z drewnianą rączką, a całość jest na etapie łączenia składników przed uzyskaniem jednolitego ciasta.

Krok 4: Przelej ciasto do formy

Keksówkę o wymiarach wewnętrznych 25 x 11 x 7,5 cm wyłóż od środka arkuszami papieru do pieczenia. U mnie są to dwa kawałki, które ucinam i kładę tak, by można było złapać za szersze i wyciągnąć przestudzone ciasto w całości. Możesz też użyć innej pełnej formy (czyli bez odpinanych boków, ponieważ masa jest dość luźna) o podobnych wymiarach.

Luźne ciasto wlej do formy. Możesz piec je bez żadnych dodatków albo wsypać dodatkowo około 30 gramów dropsów z czekolady deserowej, czy też tyle samo posiekanej gorzkiej czekolady. Bardzo dobrze sprawdzą się również chipsy bananowe albo też banany suszone, czy też plasterki świeżych bananów.

Keksówka wyłożona papierem została wypełniona gęstą, ciemną masą bananowo kakaową. Powierzchnia jest równa i posypana plasterkami chipsów bananowych oraz drobnymi dropsami czekoladowymi przed pieczeniem.

Krok 5: Upiecz ciasto

Formę z ciastem z bananów i jajek umieść na środkowej półce, w piekarniku nagrzanym do 175 stopni. Ustaw opcję pieczenia góra/dół. Ciasto piecz 35 minut. Po około 30 minutach sprawdź, czy ciasto jest już upieczone. Ostrożnie uchyl drzwi piekarnika i wbij w ciasto drewniany patyczek do szaszłyków. Jeśli po wyjęciu patyczek nie jest oblepiony rzadkim ciastem, to znaczy, że można już wyłączyć piekarnik.

Po upieczeniu lekko uchyl drzwi piekarnika. Polecam zablokować drzwiczki rękawicą kuchenną, by zrobić tylko małą szparkę. Po 5 minutach otwórz drzwi do połowy, a po chwili wyjmij ciasto z pieca. Uwolnij je z foremki i przełóż na kratkę do przestudzenia.

Fit ciasto z bananów i jajek można podawać po całkowitym przestudzeniu. Sama udekorowałam je dodatkowo roztopioną w kąpieli wodnej gorzką czekoladą i plasterkami chipsów bananowych.

Grube kawałki ciemnego, kakaowego ciasta zostały ułożone na białym talerzu. W przekroju występują jasne kawałki banana, a na wierzchu znajdują się chipsy bananowe i cienka strużka czekolady. W tle stoi reszta bochenka.

Pokrojone kawałki ciemnego, kakaowego ciasta z dużymi fragmentami banana w środku zostały ułożone na białym talerzu. Na wierzchu znajduje się plaster banana i chipsy bananowe, a obok talerza została położona mała łyżeczka lub widelec.

Jeśli fit ciasto z bananów i jajek nie zostanie zjedzone w dniu pieczenia, to umieść je w zamkniętym naczyniu w lodówce i przechowuj tak nawet do tygodnia. Jeśli było wyjęte prosto z lodówki, to przed podaniem warto kawałki ciasta umieścić na 10 sekund w mikrofali. Świetnie smakuje z dodatkiem jogurtu i ze świeżymi owocami. To ciasto bardzo dobrze sprawdza się również do zabrania do szkoły czy do pracy, zawinięte w papier tak samo jak kanapki.
Smacznego.