Domowy sok z sokownika

Domowy sok z sokownika

Na półkach sklepowych znajdziecie dużo różnych soków i syropów do rozcieńczania z wodą. W większości jednak zawierają one bardzo dużo cukru oraz kwasku cytrynowego. Zobacz jak zrobić sok w sokowniku parowym

Polecam domowy wyrób soku przy użycia sokownika. Jesteście ciekawi jak to wygląda? Czytajcie dalej!

null1 godzina 30 minut
Ilość porcji: do 3 litrów soku

Kaloryczność kcal: 53 w 100 ml

Składniki:
  • 3,5 kg truskawek
  • 150 g cukru
  • sok z 2 cytryn

Jak skutecznie zatrzymać lato? Polecam zamknąć je w słoiki lub weki, czy butelki. Gdy masz nadmiar świeżych owoców, czy też po prostu kupujesz je w większych ilościach, gdy są one najtańsze możesz zrobić z nich domowe przetwory. Dzieci kochają domowy dżem truskawkowy, ale i lubią pić soki owocowe. Zamiast więc kupować te ze sklepu, polecam zrobić domowy sok lub syrop z owoców. 

Ja użyłam w przepisie małą ilość cukru, by zrobić lekki sok truskawkowy. Jeśli jednak chcesz, by twój sok był słodszy, bardziej gęsty i przypominający syrop, to możesz śmiało użyć nawet 100 gramów cukru na 1 kg truskawek. 

Domowy sok z sokownika




Truskawkowy, malinowy, jagodowy, jeżynowy, wiśniowy, z aronii... 
Tak naprawdę sok możesz zrobić z dowolnych owoców lub ich mieszanek.

Zobaczcie jak zrobić sok z truskawek:
Sezon truskawkowy mamy już prawie za sobą, jednak sokownik jest bardzo prosty w użyciu i proces tworzenia soku jest bardzo podobny również przy każdych innych owocach.

Jak zawsze zacznij od umycia i usunięcia z owoców części niejadalnych. Zrób to uważnie ponieważ z resztek owoców możesz potem zrobić dżem! Tak - tutaj nic się nie marnuje.

W moim sokowniku mieści się w nim śmiało około 4-4,5 kg owoców. Ja użyłam 3,5 kg odszypułkowanych truskawek.


Typowy sokownik składa się z kilku elementów. Na samym dole znajduje się szeroki garnek, do którego wlewa się wodę. Pod wpływem parującej wody owoce puszczają sok. Garnek wystarczy napełnić wodą do 1/3 wysokości. Woda paruje i ponownie skrapla się, więc praktycznie jej nie ubywa.

Drugi garnek służy do zbierania soku. To on zawiera rurkę, którą w odpowiednim momencie zaczniesz odprowadzać sok. Jako trzeci ustawiasz garnek zawierający owoce. Jego dno zbudowane jest z sitka, którym sok ucieka do drugiego pojemnika.
Domowy sok z sokownika, 3

Wystarczy już tylko przykryć owoce przykrywką i wstawić na planik. Ja ustawiam średnią moc palnika. Bardzo ważne i wygodne jest to, że nie trzeba włączać okapu nad kuchenką. Z otworu w przykrywce nie powinna buchać para.

Ja nie dodaję cukru do garnka z owocami. Robię to potem, gdy już cały sok spłynie do garnka, w którym będą zagotowywać sok przed przelaniem do słoików.

Po około 30-40 minutach możesz już zacząć spuszczać sok do innego, dużego garnka o pojemności minimum 3 l.


Ja po godzinie jeszcze zmniejszyłam moc palnika i zostawiłam garnek na łącznie 1,5 h. Po tym czasie miałam już pełny garnek soku.
Domowy sok z sokownika, 5

Otrzymałam łącznie około 2,7 l soku. Do soku wsypałam 150 g cukru oraz wycisnęłam sok z 2 cytryn.

Całość zagotowałam mieszając kilkukrotnie, by cały cukier się rozpuścił. Następnie przelałam sok do odparzonych weków. U mnie było to 6 x 340 ml oraz 1 x 700 ml. Taki sok nie wymaga dodatkowej pasteryzacji.

Co zrobiłam z owocami?
Z dolnego garnka od sokownika wylałam wodę i umieściłam tam truskawki. Dodałam kilka łyżek cukru żelującego i zagotowałam. Gotujący się dżem przełożyłam od razu do weków. Otrzymałam dwa dżemy po 700 ml oraz 350 ml każdy. Takich dżemu nie przechowujemy dłużej niż dwa.. maksymalnie trzy miesiące.


Ile maksymalnie cukru dodawać do owoców przy robieniu soku z sokownika? 
owoce słodkie: truskawki czy maliny - około 100-150 g na 1 kg owoców
owoce kwaśne: porzeczki czy wiśnie - około 200-250 g na 1 kg owoców

Najczęściej jednak pytacie się o sok z malin z sokownika - ile cukru do soku z malin? Jeśli maliny są słodkie i mięsiste, to polecam dodać 100 gramów cukru na 1 kg owoców. Przy kwaśniejszych malinach możesz dodać do 150 gramów cukru na 1 kg malin. 

Co Wy na to?
Smacznego i powadzenia.

Średnia 4.6 / 5 (147 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Jak zrobić sok w sokowniku parowym

Lato to idealny moment na szykowanie przetworów z owoców i warzyw. Robimy dżemy, kiszonki oraz domowe syropy i soki z owoców. Polecam gorąco zakup sokownika parowego. Soki z sokownika są bardzo zdrowe i zawierają znacznie mniej cukru niż te kupowane w sklepach. Sklepowe soki zawierają często barwniki oraz duże ilości kwasku cytrynowego. Oczywiście na pierwszym miejscu będzie cukier. Jeśli planujesz odłożyć sok do lodówki i spożyć go w ciągu 10 dni od stworzenia soku, to możesz zrobić sok z sokownika bez cukru. Z truskawek polecam też ciasto z truskawkami. Zapraszam też po pyszny sok z buraków.

Sok z malin z sokownika ile cukru

Ile dodać cukru do soku z malin? Jeśli maliny są słodkie i mięsiste, to polecam dodać 100 gramów cukru na 1 kg owoców. Przy kwaśniejszych malinach możesz dodać do 150 gramów cukru na 1 kg malin. Pytacie jak zrobić sok z jabłek w sokowniku. Ważne jest, by nie wybierać odmian które zamienią się w papkę, jak papierówki. Jabłka polecam zatem wycisnąć w sokowirówce. Sok z jabłek zagotować z cukrem i przelać do wyparzonych słoików lub butelek. Zobacz też inne moje przepisy na domowe przetwory