Ciasteczka budyniowe
Ciasteczka budyniowe to najprostsze do upieczenia kruche, maślane ciastka, które można zrobić z budyniem o dowolnym smaku. Zapraszam po ten super sprawdzony przepis.
Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia jednej partii: 12 minut
Liczba porcji: 14 ciastek
W 100 g ciastek: Wartość energetyczna 545 kcal Węglowodany 58 g - W tym cukry 17 g Białko 4 g Tłuszcze 33 g Dieta:
wegetariańska
- mąka pszenna tortowa 120 g
- dowolny budyń bez cukru 1 saszetka - 40 g
- masło - zimne 120 g
- cukier puder 50 g
- proszek do pieczenia pół płaskiej łyżeczki
Ciasteczka budyniowe
Pieczenie: 180-185 stopni, środkowa półka z opcją pieczenia góra/dół lub 170 stopni z termoobiegiem.
Czas pieczenia: około 12-15 minut.
Z podanej ilości składników wyszło mi 14 sporych ciastek o wadze około 25 gramów każde. Zanim zaczniesz je szykować, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania.
Do miski wsyp 120 gramów mąki pszennej tortowej, 50 gramów cukru pudru, oraz jedną saszetkę dowolnego budyniu bez cukru (saszetka o wadze około 40 gramów) a także pół płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia. Od razu dodaj też 120 gramów pokrojonego w kostkę zimnego masła. Składniki wyrabiaj dłońmi lub mikserem z hakami do ciasta kruchego. Postaraj się to zrobić szybko. Na początku może Ci się wydawać, że mąki jest za dużo, ale w trakcie rozcierania ciasto będzie się łączyło w jednolitą kulę.
Porady: Masło można zamienić na kostkę rośliną do pieczenia. Mąkę tortową można zamienić na mąkę uniwersalną. Jeśli ciasto było wyrabiane za długo i masło za bardzo się ogrzało, to kulę ciasta można zawinąć w przezroczystą folię i odłożyć do schłodzenia. Wystarczy 30 minut w lodówce. Użyłam budyniu o smaku waniliowym , ale można też sięgnąć po saszetkę o smaku śmietankowym, bananowy, czy malinowym lub czekoladowym. Aby podbić smak i kolor w przypadku użycia budyniu czekoladowego, polecam dodać łyżeczkę kakao + do tego odrobinę zimnej wody (nie więcej niż 3-5 ml).
Piekarnik nagrzej do 180-185 stopniu z opcją pieczenia góra/dół. Nagrzewaj go razem z kratką umieszczoną mniej więcej na środku komory lub o półkę niżej. Cienką blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.
Odrywaj kawałki ciasta i formuj z niego kulki o średnicy około 3 cm. Każda kulka waży około 25 gramów. Umieszczaj je blaszce wyłożonym papierem do pieczenia, jedną kulkę obok drugiej, ale z zachowaniem odległości.
Wykonałam na nich wzór przy użyciu łyżki stołowej, przez zagłębianie jej czubka kilkukrotnie w ciastku, tworząc lekko wydłużone ciasto z zagłębieniami. Można też tylko rozpłaszczyć kulki spodem łyżki, by powstała "mini mydelniczka" lub robić wzorek przez wgniecenie na płasko zębów widelca.
Blaszkę z gotowymi do pieczenia ciastkami umieść w piekarniku nagrzanym do 180-185 stopni. Wybierz środkową półkę w piekarniku. Jeśli do pieczenia ciasteczek nie używasz cienkiej blaszki z wyposażenia piekarnika, tylko mniejszych blaszek (tak jak ja), to kładź je na nagrzanej kratce z wyposażenia. Budyniowe ciastka piecz około 12-15 minut (do lekkiego zarumienienia i wyrośnięcia). Ciastka mogą się lekko rozpłaszczyć w trakcie pieczenia. Zachowają jednak wzór.
Porada: Obserwuj je jednak cały czas w piekarniku, by za mocno się nie przypiekły. Ciasteczka można od razu wyjmować z piekarnika i w razie potrzeby wkładać do komory kolejną partię. Uwaga, ciastka są kruche. Poczekaj aż całkiem przestygną i dopiero zdejmuj je z blaszki.
Jeśli ciasteczka budyniowe nie zostaną zjedzone w dniu pieczenia, to po przestudzeniu należy zawinąć je luźno w papier śniadaniowy, a następnie w zwykłą torbę, woreczki śniadaniowe i przechowywać np. w chlebaku lub w szafce kuchennej. Lepiej jednak umieścić je w specjalnym pudełku do przechowywania wypieków/puszce. Świeżość zachowają przynajmniej przez trzy dni, a może i dłużej.
Smacznego.
