Ania Gotuje
Ania Gotuje
Tylko najlepsze przepisy
Cannelloni z mięsem mielonym

Cannelloni z mięsem mielonym

Cannelloni z mięsem mielonym, zapiekane w pomidorach w i serze mozzarella, to przepyszny pomysł na obiad. Zapraszam po mój ulubiony i prosty przepis na to sycące danie. 

- szpinak można zamienić na pieczarki
- zapiekanka idealna do ponownego podgrzewania
- dokładny opis wykonania i zdjęcia kroków szykowania

Czas przygotowania: 30 minut
Czas zapiekania dania: 45 minut
Liczba porcji: 8 porcji po 3 rurki

Kaloryczność kcal: 680 w 1 porcji

Składniki

  • 250 g makaronu suchego Cannelloni - 1 opakowanie = 24 sztuki
  • 750 g mielonej wołowiny - np. łopatka wołowa
  • 400 g liście szpinaku np. baby - 2 opakowania po 200 g
  • 2 puszki pomidorów krojonych - 2 x 400 g
  • 80 g tartego sera - cheddar lub parmezan
  • 300 g tartego sera mozzarella
  • 1 duża cebula - około 250 g
  • 4 ząbki czosnku - około 20 g
  • 3 łyżki oleju do smażenia lub oliwy
  • przyprawy i zioła: 1 płaska łyżeczka soli; 1 płaska łyżka ziół włoskich; 1/3 łyżeczki pieprzu; spora szczypta chili

Cannelloni z mięsem mielonym

Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem. Zawsze podaję wagę użytych przeze mnie warzyw lub owoców. Nie trzeba jednak stosować się do wytycznych co do grama. Wagi podawane są po to, by łatwiej Wam było zorientować się, jaka mniej więcej ilość potrzebna jest do zrobienia danego dania. 
Do zrobienia zapiekanki z makaronu cannelloni użyłam naczynia żaroodpornego o wymiarach wewnętrznych 21 x 26 cm oraz małego naczynia o wymiarach wewnętrznych 14 x 19 cm. Możesz też użyć dowolnego innego naczynia żaroodpornego lub też kilku. Nie muszą być one wysokie. Ważne, by zmieścić na ich dnie wszystkie rurki. 

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną liczbę kalorii niż te, których użyłam ja. Z podanej ilości składników otrzymasz do 8 porcji po 3 rurki faszerowane z sosem i serem. Zanim zaczniesz szykować cannelloni zapiekane z serem, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania.

Cannelloni z mięsem mielonym, 1

Cannelloni przepis

W jednym opakowaniu makaronu cannelloni o wadze 250 gramów znajdują się zazwyczaj 24 rurki. Wyjmij kilka naczyń, które nadają się do używania w piekarniku i "poprzymierzaj" suche rurki. Wybierz jedno lub więcej naczyń, których dno wypełnisz rurkami. Sama nie układam ich piętrowo. W moim przepisie układam i zapiekam jedną warstwę faszerowanych rurek. Do tego dania nie namaczamy rurek przed nadziewaniem i nie zalewamy ich wrzątkiem. Zawsze faszerujemy suche rurki. Jak już wybierzesz naczynie/a, rurki wyjmij i odłóż na bok, a naczynie/a tylko lekko posmaruj od środka olejem lub oliwą. 

Cannelloni z mięsem mielonym, 2

Nagrzej dużą patelnię z grubym dnem. Cebulę obierz i bardzo drobno poszatkuj. Na patelnię wylej trzy łyżki oleju do smażenia lub oliwy. Kolejno wyłóż cebulę. Zmniejsz moc palnika do takiej, by cebula delikatnie się smażyła, ale nie rumieniła za szybko. Po 3-4 minutach dodaj do niej obrane i drobno poszatkowane lub przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Całość zamieszaj.
Po kolejnych 2-3 minutach dodaj też około 750 gramów dobrej jakości mielonej wołowiny oraz przyprawy (1 płaska łyżeczka soli; 1 płaska łyżka ziół włoskich; 1/3 łyżeczki pieprzu; spora szczypta chili). Sama użyłam łopatki wołowej. Możesz użyć wyłącznie jednego rodzaju mięsa lub łączyć ze sobą kilka mięs np. pręga wołowa + ligawa wołowa. Mięso nie powinno być ani za chude, ani za tłuste. Całość mieszaj przy pomocy drewnianej łyżki, cały czas rozdzielając grudki mięsa. Po około 10 minutach mięso powinno zrobić się szarawe i gotowe na to, by dodać do niego kolejne składniki. 

Porada: Wołowinę można zamienić na mieloną łopatkę wieprzową. W samym przepisie i przyprawach nie trzeba wówczas nic zmieniać. Śmiało można też użyć mięsa drobiowego i ten zestaw przypraw też się sprawdzi. Postaraj się jednak zmielić np. fragment mięsa z nogi, a nie z piersi. 

Cannelloni z mięsem mielonym, 3

W trakcie podsmażania wołowiny lub znacznie wcześniej, przygotuj szpinak. 400 gramów świeżych listków szpinaku (u mnie 2 opakowania po 200 gramów szpinaku baby) umyj i umieść na dużym, metalowym sitku/durszlaku w zlewie. W czajniku lub w garnku zagotuj wodę. Cały wrzątek powoli i ostrożnie wlewaj do durszlaka, prosto na szpinak. Listki powinny się zacząć kurczyć i "więdnąć". Warto przełożyć je raz lub dwa razy (w trakcie polewania ich wrzątkiem), by sparzyć też listki, które znajdują się głębiej. Aby się nie oparzyć, użyć do tego dłuższych szczypiec. Po kilku minutach (gdy szpinak przestygnie) podziel go na dwie porcje. Odciśnij z nich wodę, by powstały Ci kule szpinaku. Umieść je na drewnianej desce i posiekaj nożem. 

Porada: Jeśli nie chcesz dodawać szpinaku lub też chcesz dać tylko połowę porcji szpinaku, to dobrym zastępstwem są pieczarki. Około 400-500 gramów pieczarek białych lub brązowych pokrój w kostkę nie mniejszą niż około 5 x 5 mm. Pieczarki podsmażaj na łyżce oleju (na osobnej patelni), aż odparuje z nich woda i zaczną się lekko rumienić.

Cannelloni z mięsem mielonym, 4

Poszatkowany szpinak dodaj na patelnię z podsmażonym mięsem. Jeśli dajesz też pieczarki, to dodajesz je razem ze szpinakiem (odparowane i lekko zarumienione).
Cannelloni z mięsem mielonym, 5

Całość dokładnie wymieszaj. Po około 2-3 minutach podgrzewania na niższej niż średnia moc palnika, zdejmij patelnię z płyty. Do lekko przestudzonego farszu dodaj około 80 gramów tartego parmezanu lub też sera cheddar. Ser ścieram na bardzo drobnych oczkach i daję go do lekko przestudzonego mięsa, by ładnie wymieszał się on z farszem, a nie roztapiał się w jednym kawałku. 

Porada: Jeśli chodzi o sery, to sprawdzą się tu jeszcze takie sery jak: Grana Padano, Pecorino Romano czy nawet ser bursztyn.

Cannelloni z mięsem mielonym, 6

Wymieszaj cały farsz mięsny, a następnie ostrożnie zacznij faszerować nim suche rurki cannelloni. Dokładnie wypełnij każdą rurkę. Pełne rurki układaj obok siebie w naczyniu/ach wysmarowanych od środka odrobiną oliwy lub innego oleju roślinnego do smażenia.
Cannelloni z mięsem mielonym, 7

Na rurki wylej/wyłóż łącznie dwie puszki krojonych drobno pomidorów lub też tyle samo gęstej pulpy pomidorowej. Sprawdzi się tez do 800 gramów łącznie gęstej pasaty pomidorowej. W sezonie warto też wyłożyć na rurki obrane i posiekane drobno pomidory o wadze łącznej do 1 kg lub mniej. Na koniec całość pokryj tartym serem mozzarella. Przy dwóch naczyniach starłam łącznie około 300 gramów mozzarelli. Możesz jednak dać jej mniej lub więcej niż ja. 
Porada: Na warstwę sera mozzarella można też wyłożyć sos beszamelowy. Jeśli dokładasz porcję beszamelu, to ilość samego sera można zredukować o połowę. 
Cannelloni z mięsem mielonym, 8

Tak przygotowane naczynia z makaronem cannelloni z mięsem mielonym przykryj szczelnie folią aluminiową lub też innym naczyniem żaroodpornym i mieść na środkowej lub nieco niższej półce piekarnika nagrzanego do 180 stopni (opcja grzania góra/dół) lub 165 stopni z funkcją termoobiegu. Po około 30 minutach pieczenia zdejmij folię i poczekaj kolejne pięć minut, aż ser ładnie się od góry zarumieni. Jeśli się nie rumieni, to na kila minut przełącz pieczenie na funkcję grillowania od góry.
Po tym czasie makaron cannelloni powinien być już idealnie miękki, a cała zapiekanka gotowa do podania. 
Cannelloni z mięsem mielonym, 9

Cannelloni z mięsem mielonym, 10

Cannelloni można podgrzewać ponownie w piekarniku pod przykryciem lub też na dużej patelni, na małej mocy i również pod przykryciem.  
Smacznego.
Średnia 4.8 / 5 (804 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie.
Będzie mi miło jeżeli dodasz komentarz ze zdjęciem. Ania

Cannelloni

Cieszę się, że mogę zaprosić Was dzisiaj na wyjątkową wędrówkę do włoskiej kuchni, prosto do królestwa pasty, gdzie króluje hołubiony na całym świecie, lecz często niedoceniany bohater – makaron Cannelloni. Najsłynniejszym kuzynem Cannelloni jest oczywiście lasagne, lecz to właśnie te zapiekane rurki mają swój niepowtarzalny urok, który odkryjecie, przyrządzając w swojej kuchni włoski festiwal smaków. Cannelloni to wysokiej klasy "strój karnawałowy" dla składników, które go nadziewają, a kompozycja mielonego mięsa i szpinaku tworzy symfonię smaków, której nie można odmówić. Te duże, puste od środka rurki, to także doskonały sposób na uwolnienie swojej kreatywności w kuchni. Możemy je wypełnić dowolnym farszem, co czyni danie ekscytująco różnorodnym i nigdy nie nudzącym. Możemy eksperymentować, kombinować, dodawać ulubione składniki i nieustannie cieszyć się tym fantastycznym włoskim wynalazkiem. Canneloni są nie tylko pyszna, ale i pięknie się prezentują. Zapiekane Cannelloni przepis to prawdziwa iluzja kulinarna – z pozoru proste, w rzeczywistości ukrywają w sobie eksplozję walorów smakowych. Przykryte intensywnie czerwonym sosem pomidorowym i złocistym serem mozzarella, stają się prawdziwym arcydziełem, które kusi, prowokuje i zachęca do skosztowania, dzieląc się swoją pełnią smaku z każdym, kto decyduje się na tę kulinarną przygodę. Bez względu na to, czy jesteś fanem kuchni włoskiej, czy dopiero rozpoczynasz swoją podróż po świecie pasty, makaron Cannelloni nie zawiedzie Twoich oczekiwań. Czuć w nim prawdziwą dolcę vitę, słoneczną Italii. Na cannelloni przepisy przepisy mogą być bowiem bardzo różne, ale według mnie najlepszy jest właśnie ten makaron cannelloni z mięsem mielonym. Przynajmniej jeśli chodzi i farsz z mięsem mielonym. Zapraszam też po przepis na pierogi gruzińskie Chinkali. Są super!

Cannelloni z mięsem mielonym

Jeśli jest jedno danie, które potrafi rozpalić kubki smakowe na nowo i przenieść nas w kulinarną podróż przez klimatyczne rejony tradycyjnej kuchni włoskiej, to jest to zapiekany makaron cannelloni, czyli cannelloni z mięsem. Prawdziwą perłą tego dania jest doskonale przyrządzony farsz, w którym spotykają się takie smaki jak delikatnie podsmażone mięso mielone, aromatyczny czosnek czy królowa warzyw, cebula. Zestawieniu tych składników towarzyszy nieodzowny dodatek sera. Tu pojawiają się dwie propozycje, gładki cheddar, który idealnie łączy się z pozostałymi składnikami, lub królewski parmezan, którego wyrazisty smak doda potrawie nieco głębi. Chociaż tradycyjnie do dania tego typu dodaję zazwyczaj młody szpinak, istnieje wiele innych alternatyw. Moją najlepszą  propozycją są pieczarki, które - lekko przesmażone na patelni - nabierają niezwykłego aromatu i mięsistego smaku. Ten składnik jest nie tylko doskonała alternatywa dla osób, które nie przepadają za szpinakiem, ale także świeża propozycja dla osób szukających nowych smaków. Cannelloni makaron z dodatkiem pieczarek lub nawet boczniaków smakuje rewelacyjnie. Mój przepis na cannelloni jest bardzo uniwersalny i smakuje większości osób. Zapiekany makaron cannelloni z pięknym, złocistym serem na wierzchu, bogato nasycony smakami aromatycznej cebuli, czosnku i mięsa mielonego, to powiew prawdziwej pasji kulinarnych doświadczeń. Pieczarki nadadzą potrawie niepowtarzalnego charakteru, który na długo pozostanie w pamięci. A może cchesz dać i pieczarki i szpinak. Jak najbardziej możesz tak zrobić. Można cały czas wmyślać nowe przepisy na cannelloni, a w szczególności na farsz. Moje cannelloni z miesem mielonym to świetny pomysł, na super pyszny obiad dla całej rodziny. Makaron cannelloni z miesem można też podać na przyjściu. Gorąco polecam szykować cannelloni nadziewane i zapiekane w piekarniku,. Więcej nie zdradzę- warto odkrywać tajniki kuchni samemu, bawienie się smakami i doznaniami jest bez dwóch zdań najlepszą częścią całego procesu gotowania. Jedno jest pewne, cannelloni jest daniem dla tych, którzy nie boją się intensywnych doznań kulinarnych. Przy okazji polecam też kilka innych dań z mięsem. Rewelacyjny i super soczysty jest sznycel oraz stripsy z kurczaka. Domowe udka pieczone oraz sycący gulasz wołowy, to również świetne obiadowe propozycje.