Biała kiełbasa pieczona z fasolą

Biała kiełbasa pieczona z fasolą to świetny pomysł na pyszny obiad, który przygotujesz w jednym naczyniu. Mój przepis jest nie tylko super prosty, ale i sprawdzony. Zapraszam po idealną kompozycję smaków.

- wspaniałe danie nie tylko na Wielkanoc
- z fasolą suszoną lub z fasolą z puszki
- prosto, szybko i pysznie

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Liczba porcji: 1200 g dania
W 100 g dania: Wartość energetyczna 147 kcal Węglowodany 12 g - W tym cukry 4 g Białko 9 g Tłuszcze 7 g Dieta: bezglutenowa, niskocukrowa, wysokobiałkowa

1 opakowanie białej kiełbasy parzonej
niecałe 3/4 szklanki suchej fasoli - 140 g lub 300 g fasoli z puszki
2 garście suszonych śliwek - 100 g
garść małych pomidorków - 100 g
2 małe cebule - 170 g
4 duże ząbki czosnku
zalewa: pół szklanki bulionu, po 1 łyżeczce musztardy i majeranku, 3 łyżki sosu sojowego, 1 listek laurowy, 1/4 łyżeczki pieprzu

Biała kiełbasa z fasolą

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem.

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. Z podanej ilości składników otrzymasz około 1200 gramów pełnego dania.

Przed szykowaniem przepisu zachęcam też do przeczytania najpierw całego wpisu. W treści podaję bowiem dużo ciekawych porad dotyczących składników oraz ich zamienników. Być może zapragniesz użyć np. czerwonej cebuli zamiast zwykłej lub też cydru zamiast bulionu. Swoją białą kiełbasę piekłam z dodatkiem fasoli kolorowej suszonej, którą wcześniej moczyłam w wodzie a następnie gotowałam do miękkości. Użyłam około 140 gramów suszonej fasoli, która po ugotowaniu ważyła około 300 gramów. Jeśli zatem chcesz użyć fasoli z puszki, to potrzebujesz 300 gramów fasoli z puszki bez zalewy.

Białe naczynie żaroodporne zawiera zrumienione kiełbaski z nacięciami, otoczone fasolą, suszonymi śliwkami i pieczonymi pomidorkami. Składniki są błyszczące od sosu, a całość wykończona świeżymi listkami zieleniny i gałązkami ziół.

Na białym talerzu zostały ułożone dwie rumiane białe kiełbasy, otoczone ziarnami czerwonej fasoli, kawałkami pieczonej cebuli i pomidorkami. Pomiędzy dodatkami występują ciemne suszone śliwki, a całość jest skropiona sosem z pieczenia i udekorowana rozmarynem.

Biała kiełbasa pieczona z fasolą

Jeśli chcesz użyć fasoli suszonej, to około 3/4 szklanki, czyli 140 gramów fasoli zalej dzień wcześniej (późnym wieczorem) około 300 ml wody. Możesz użyć dowolnej fasoli. Fasolę mocz do 10 godzin.

Biała miska jest wypełniona czerwoną fasolą zalaną wodą. Ziarna mają błyszczącą skórkę i równomiernie pływają w płynie. To etap przygotowania fasoli dzień wcześniej, zanim zostanie ugotowana do miękkości do zapiekanki.

Rano wylej wodę z moczenia i przepłucz fasolę. Umieść ją w garnku i zalej dwiema szklankami wody. Do garnka z fasolą i wodą możesz dodać szczyptę kminku lub nasiona kopru. Fasolę gotuj około godziny lub dłużej (aż fasola zrobi się miękka). Na 10 minut przed wyłączeniem wsyp sporą szczyptę soli. Ugotowaną fasolę odcedź z wody. Po ugotowaniu moja fasola ważyła około 300 gramów.

Porada: Możesz też użyć dowolnej fasoli z puszki. Łączna waga fasoli bez zalewy ma wynosić około 300 gramów.

W białej misce znajduje się porcja ugotowanej fasoli o ciemnoczerwonym kolorze, lekko błyszczącej od wilgoci. To etap przygotowania dodatków przed połączeniem fasoli z cebulą, czosnkiem, śliwkami i pomidorkami w naczyniu.

Przygotuj sobie cztery spore ząbki czosnku, dwie małe lub jedną średnią cebulę (czosnkowa, zwykła lub czerwona) oraz dwie garście suszonych śliwek bez pestek. Umyj też około 100 gramów małych pomidorków.

Porada: Zamiast suszonych śliwek możesz użyć 50 gramów suszonej żurawiny oraz wkroić małe, kwaśne jabłko. Możesz też użyć 50 gramów śliwek i 50 gramów jabłek lub suszonej żurawiny. Zamiast pomidorów świeżych sprawdzą się pomidory z puszki lub nawet pół szklanki przecieru z pomidorów (z kartonu lub butelki).

Na blacie ustawione zostały składniki do przygotowania dodatków: miseczka z suszonymi śliwkami, szklana misa z małymi pomidorami oraz cebule i ząbki czosnku w łupinach. To etap przed krojeniem cebuli i czosnku oraz dzieleniem pomidorków.

W jednej miseczce wymieszaj dokładnie wszystkie składniki zalewy. A są to: pół szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego; po 1 łyżeczce ulubionej musztardy i majeranku; 3 łyżki sosu sojowego lub pół płaskiej łyżeczki soli; 1 pokruszony listek laurowy; 1/4 łyżeczki pieprzu.

Porada: Zamiast bulionu możesz też użyć zwykłej wody, soku jabłkowego lub cydru.

W białej miseczce została przygotowana ciemna, płynna zalewa z drobinkami ziół i przypraw. Powierzchnia sosu jest lekko oleista, a w środku znajduje się listek laurowy i zielona gałązka, gotowe do polania składników zapiekanki.

Na koniec przygotuj też opakowanie białych kiełbas parzonych.

Na białym półmisku zostały ułożone jasne białe kiełbasy przed pieczeniem. Obok znajdują się pomidorki koktajlowe, ząbki czosnku i kawałek cebuli, a całość została przełożona gałązkami zielonych ziół jako dodatek do przygotowania dania.

Ząbki czosnku oraz cebule obierz i pokrój na kilka mniejszych kawałków a pomidorki przekrój na pół. Czosnek, pomidory, cebulę, fasolę oraz suszone śliwki wymieszaj i rozłóż w średniej wielkości naczyniu żaroodpornym.

Na wierzchu wyłóż lekko ponacinane po skosie białe kiełbasy. Całość polej zalewą. Jeśli masz świeże gałązki rozmarynu, to możesz je wcisnąć pomiędzy kiełbaski.

W białym naczyniu do pieczenia ułożone zostały jasne kiełbaski, miejscami ponacinane, pomiędzy połówkami pomidorków, ciemnymi suszonymi śliwkami i ziarnami fasoli. Całość jest oprószona ziołami i przykryta gałązkami świeżych ziół przed pieczeniem.

Naczynie umieść na środkowej półce w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Wybierz opcję pieczenia góra/dół. Białą kiełbasę z fasolą i dodatkami piecz tak bez przykrycia przez 40 minut lub pierwsze 20 minut pod przykryciem a ostatnie 20 minut bez przykrywki/folii. Co 10 minut polecam polewać kiełbaski sosem z dna naczynia. Pod koniec pieczenia można też ustawić opcję grillowania od góry i lekko podpiec kiełbaski na rumiano.

Porada: Jeśli lubisz białą kiełbasę na ostro, to polecam pod koniec pieczenia posmarować kiełbaski mieszanką pieprzu cayenne (ostra papryka lub chili) i sosu z dna naczynia.