Wołowina duszona

Przepis na duszoną łopatkę wołową z czosnkiem bez dodatku tłuszczu. Tak przygotowana wołowina duszona smakuje doskonale.

Czas duszenia: 2 godziny 30 minut
Liczba porcji: 4
W 100 g: Wartość energetyczna 219 kcal Węglowodany 5 g - W tym cukry 1 g Białko 18 g Tłuszcze 14 g Dieta: bezglutenowa, niskocukrowa, niskowęglowodanowa, wysokobiałkowa

0,5 kg łopatki wołowej
5 dużych ząbków czosnku
mała cebula
mała marchewka
0,5 szklanki wody
zioła i przyprawy: majeranek, szałwia, sól, pieprz, tymianek, papryka ostra i słodka, gałka muszkatołowa, pieprz zielony.

Dodatkowo ewentualnie:
• świeża papryczka do przybrania
• świeże listki szałwii do przybrania
• zielony pieprz z zalewy
• świeża żółta papryka
• czarny ryż lub kopytka

Duszona wołowina

Pokrój łopatkę wołową w poprzek włókien na plastry grubości około 2 cm. Umieść w garnku z grubym dnem i wlej pół szklanki wody.

Osobno w misce wymieszaj wszystkie zioła i przyprawy. Jeśli nie masz świeżych, mogą być suszone. Wystarczy dodać szczyptę każdego. Wsyp je do mięsa i wymieszaj. Pokrój w drobną kostkę cebulę i również dodaj do mięsa.

Duś mięso pod przykryciem na małym ogniu około 2,5 godziny, co jakiś czas mieszając. Na 30 minut przed wyłączeniem mięsa dodaj pokrojone w ćwiartki ząbki czosnku, oraz pokrojoną w kostkę lub startą na tarce marchewkę.