Szparagi z Air Fryera

Zielone szparagi z Air Fryera, pieczone w panierce z jajka, bułki tartej i parmezanu, to pyszna i szybka do zrobienia przekąska sezonowa. Gorąco polecam ten przepis.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 22 minuty
Liczba porcji: do 550 g
W 100 g dania: Wartość energetyczna 121 kcal Węglowodany 10 g - W tym cukry 2 g Białko 9 g Tłuszcze 5 g Dieta: niskocukrowa, wegetariańska, wysokobiałkowa

młode zielone szparagi 1 pęczek - 500 g
średniej wielkości jajka 2 sztuki
bułka tarta 40 g
tarty parmezan 40 g
chili w proszku lub np. harrisa min. płaskiej 1/3 łyżeczki

Szparagi z Air Fryera

Zanim zaczniesz szykować szparagi z airfryera, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania.

Upieczone zielone szparagi zostały ułożone na jasnym talerzu w złocistej panierce z wyraźnymi okruszkami. Obok znajdują się plastry czerwonego pomidora, a całość została wykończona delikatnymi gałązkami koperku.

Krok 1: Przygotuj szparagi

Pęczek młodych, zielonych szparagów umyj delikatnie pod zimną, bieżącą wodą. Uważaj na główki, które są bardzo delikatne i mogą pęknąć. Złap za koniec każdego szparaga oderwij zdrewniałe końcówki. Możesz to zrobić dłońmi. Szparag sam pęknie w miejscu, gdzie zacznie się część zdatna do jedzenia. W ten sposób przygotuj sobie wszystkie szparagi. Osusz je na ręczniku papierowym.

Porady: Jeśli masz młode szparagi, to możesz też od razu odciąć nożem końcówkę każdego szparaga o długości około 3 cm. Szparagi z airfryera nie wychodzą idealnie miękkie jak te gotowane. Są upieczone, jednak chrupiące. Jeśli jednak zależy Ci na tym, aby były miększe, to przed panierowaniem możesz wrzucić całe szparagi do wrzątku i gotować przez 2 minuty. Następnie wyjąć, osuszyć i postępować dalej jak w kolejnych krokach.

Świeże zielone szparagi zostały ułożone ciasno na białym owalnym półmisku. Łodygi są jędrne i lekko błyszczące od wody, a zwarte główki pokazują etap wstępnego przygotowania przed usunięciem zdrewniałych końcówek i dalszą obróbką.

Krok 2: Zrób panierkę

Do podłużnego półmiska wbij 2 średnie jajka i roztrzep je trzepaczką na gładką masę. Do drugiego podobnego półmiska wsyp po 40 g bułki tartej i tartego parmezanu. Dodaj też ok. 1/3 płaskiej łyżeczki chili w proszku albo gotowej mieszanki przypraw, np. harissy. Dobrze sprawdzi się również przyprawa typu kebab lub zioła prowansalskie. Wymieszaj sypkie składniki.

Porada: Parmezan możesz zastąpić innymi twardymi, długo dojrzewającymi serami o wyrazistym smaku, takimi jak Grana Padano, Pecorino Romano, Pecorino Sardo, albo dojrzewający ser bursztyn. W lżejszej wersji sprawdzi się też dojrzewający gouda lub cheddar, choć dają nieco inny aromat. Jeśli zależy Ci na delikatniejszym efekcie, sięgnij po ser manchego lub długo dojrzewający ser kozi.

Dwa białe podłużne półmiski zostały ustawione obok siebie na jasnym blacie. W jednym znajdują się dwa surowe jajka i metalowa trzepaczka, a w drugim osobno wsypano bułkę tartą, tarty jasny ser oraz porcję czerwonej przyprawy.

Krok 3: Obtocz szparagi

Szparagi umieszczaj kolejno lub po kilka na raz w rozbełtanym jajku, a następnie od razu przełóż je do miski z sypką panierką. Dokładnie obtocz i przekładaj na specjalnie wyprofilowany papier do pieczenia do urządzenia typu airfryer. Szparagi układaj obok siebie tak, aby wszystkie ogonki były po jednej stronie, a główki po drugiej. Nadmiar panierki możesz wymieszać, a następnie posypać tą mieszanką szparagi od połowy do końcówek.

Porady: Jeżeli twoja maszyna ma mniejszą komorę to najpierw zrób test i przyłóż szparaga do wnętrza koszyka. Jeżeli nie mieści się on w środku i bardzo mocno się wygina, to będzie trzeba przekroić każdego szparaga na pół i dopiero panierować. Dalej jak w przepisie. Całkowicie dodatkowo szparagi można spryskać oliwą lub olejem, a także posypać resztką startego sera.

Zielone szparagi zostały ciasno ułożone obok siebie na brązowym, pofalowanym papierze do air fryera. Końcówki są skierowane w jedną stronę, a warstwa bułki tartej, jajka i startego sera tworzy nieregularną, jasną panierkę przed pieczeniem.

Krok 4: Upiecz i podawaj

Elastyczną formę z pergaminem przełóż razem ze szparagami do komory Airfryera. Zamknij go. Ustaw temperaturę 140 stopni i piecz tak szparagi przez 12-15 minut. Po tym czasie powinny być idealnie dopieczone, jednak nadal chrupiące.

Tak przygotowane szparagi można podawać soczystymi warzywami, np. plasterkami pomidorów. Bardzo dobrze sprawdzą się również sosy na bazie majonezu, śmietany czy jogurtu. Idealny będzie sos czosnkowy, czy też sos tatarski.