Skyrnik z Air Fryera

Zapraszam po najbardziej uniwersalny przepis na super aromatyczny i pyszny skyrnik z airfryera. Przepis będzie idealny dla każdego miłośnika zdrowej i szybkiej kuchni.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Liczba porcji: forma 900 ml
W 100 g: Wartość energetyczna 110 kcal Węglowodany 14 g - W tym cukry 9 g Białko 9 g Tłuszcze 2 g Dieta: bezglutenowa, niskotłuszczowa, wegetariańska, wysokobiałkowa

skyr naturalny z kubełka 450 g - duży kubełek
duże jajka 2 sztuki - 120 g
budyń waniliowy bez cukru 1 saszetka - 40 g
erytrytol 70 g
brzoskwinie z syropu lub inne owoce 150 g
ulubiony dżem lub konfitura - można pominąć do 50 g

Skyrnik z Air Fryera

Zanim zaczniesz szykować sernik ze skyru z airfryera, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania. Już na początku warto wiedzieć, że brzoskwie można zamienić na wiele innych owoców, również świeżych. Można też zrezygnować z dżemu lub dodać sam dżem, bez owoców. Opiszę to dokładniej w krokach szykowania.

Skyrnik został upieczony w kwadratowej formie wyłożonej papierem. Jasna, gładka masa ma lekko złocony wierzch, a na niej zostały rozmieszczone kawałki brzoskwiń i kleksy ciemnego dżemu, które tworzą kontrastowy, owocowy wzór.

Krok 1: Zmiksuj składniki bez owoców

W jednym naczyniu umieść wszystkie składniki na masę skyrnikową. Będzie to: 450 gramów Skyru naturalnego (w formie gęstego jogurtu, czyli nie pitna wersja); 2 duże lub 3 bardzo małe jajka; 70 gramów erytrolu lub tyle samo zwykłego cukru; saszetka budyniu waniliowego, bananowego lub śmietankowego bez cukru o wadze około 40 gramów. Wszystko razem miksuj krótko na niskich obrotach, tylko do momentu, aż masa zrobi się jednolita.

W białej misie zostały umieszczone dwa surowe jajka, gęsty skyr oraz porcja jasnego proszku do przygotowania masy na Skyrnik z Air Fryera. Składniki nie są jeszcze wymieszane i tworzą wyraźne warstwy na jasnym blacie.

Krok 2: Wylej masę do formy

Naczynie przystosowane do pieczenia o pojemności minimum 900 ml wyłóż od środka arkuszami papieru do pieczenia. U mnie są to dwa kawałki, które ucinam i kładę tak, by można było złapać za szersze i wyciągnąć przestudzony skyrnik w całości. Możesz też użyć innej pełnej formy (czyli bez odpinanych boków, ponieważ masa serowa jest dość rzadka) np. mini keksówki. Masę skyrnikową wylej do przygotowanej formy.

Porada: Masę możesz też rozdzielić do mniejszych kokilek (zostawiając około 2 cm wolej przestrzeni przy rantach) i ułożyć je obok siebie w koszyku frytkownicy beztłuszczowej. Czas pieczenia skróciłabym wtedy o około 5-10 minut.

Kwadratowa forma do pieczenia została wyłożona dwoma arkuszami papieru, które wystają ponad brzegi. W środku znajduje się gładka, jasna masa skyrnikowa o dość płynnej konsystencji, równo rozprowadzona przed pieczeniem.

Krok 3: Wyłóż owoce

Brzoskwinie odsącz z syropu, osusz lekko ręcznikiem papierowym, pokrój w cienkie paski i wyłóż delikatnie na masie serowej. Polecam wyłożyć łyżką odrobinę ulubionego dżemu lub konfitury.

Porady: Możesz też wyłożyć tylko owoce albo dodać więcej ulubionego dżemu lub konfitury. Brzoskwinie z puszki bez problemu zamienisz na kawałki truskawek, maliny, borówki, jagody, kawałki śliwek czy jabłek. Możesz też mieszać ze sobą różne owoce.

Kwadratowa forma wyłożona papierem do pieczenia zawiera jasną, gładką masę skyrnikową. Na wierzchu zostały ułożone kawałki brzoskwiń oraz ciemnoczerwone porcje dżemu, równomiernie rozłożone przed pieczeniem deseru.

Krok 4: Upiecz skyrnik

Naczynie ze skyrnikiem umieść w koszu air fryera. Ustaw temperaturę na 140 stopni i piecz sernik przez około 45 minut. W tym czasie wierzch skyrnika powinien się dobrze podpiec i może lekko popękać, a owoce delikatnie się zarumienią. Jeszcze gorący sernik ze skyru będzie miękki i lekko budyniowy. Po przestudzeniu zacznie tężeć, a po schłodzeniu w lodówce uzyska ostateczną, bardziej zwartą strukturę.

Porada: Jeśli skyrnik przelewany był do kilku mniejszych naczyń, np. kokilek do zapiekania, to można je ustawić obok siebie w koszu i piec wszystkie razem przez około 35 minut. W razie potrzeby zawsze można wydłużyć czas pieczenia o dodatkowe 5 minut, nie zmieniając temperatury.