Placki ziemniaczane z czosnkiem

Czas przygotowania: 30 minut
Czas smażenia: 1 godzina
Liczba porcji: 6-8

Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska

Placki ziemniaczane z czosnkiem

Oraz około 50-80 g tłuszczu do smażenia. Ja użyłam domowego smalcu wieprzowego, ale osoby na diecie bezmięsnej mogą śmiało sięgnąć po olej o wysokiej temperaturze dymienia. 
Dodatkowo po usmażeniu placki można posypać drobnym cukrem.
Z przepisu wychodzi około 25-30 placków o średnicy do 10 cm.

Ziemniaki (u mnie młode) zetrzyj na drobnych oczkach bądź użyj melaksera/maszynki do mielenia z odpowiednią nakładką. Masę ziemniaczaną odciśnij z nadmiaru wody. Ja używam do tego bawełnianej ściereczki. Odlałam do osobnej miski około 250 ml płynu. Masa powinna być mokra, jednak nie powinna stać w niej woda. 

Osobno zmiel lub przepuść przez praskę czosnek. Nie rób tego razem z ziemniakami, by nie odcisnąć soku z czosnku. Nadaje on aromatu plackom. Dodaj zmielony czosnek, sól, mąkę ziemniaczaną oraz cukier do miski z masą ziemniaczaną. Odlaną wodę wylej i zbierz mąkę/skrobię, która zebrała się na dnie. Ją również dodaj do masy.

Nagrzej patelnię. Dodaj łyżkę tłuszczu. Rozprowadź go po patelni. Łyżką nakładaj porcje, które lekko rozpłaszczaj. Po 2-3 minutach placki przewracaj na drugą stronę. Powinny się ładnie zarumienić. W razie potrzeby zmniejszaj lub zwiększaj moc palnika.

Placki możesz kłaść na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by papier wchłonął nadmiar tłuszczu. Ja posypałam swoje placki cukrem. Możesz również dodać kwaśną śmietanę, czy też boczek smażony w małych kawałkach :-)

Jaką wersję wybierasz? 

Jeżeli wolisz placki bez czosnku to sięgnij po mój przepis na tradycyjne placki ziemniaczane. Polecam wypróbuj też pyszny placek po węgiersku oraz bardzo ciekawe placki z cukinii. Jak widzisz jest w czym wybierać :)

Smacznego!