Kasztany jadalne

Kasztany jadalne pieczone w piekarniku, to pyszna i bardzo zdrowa przekąska. Przepis jest bardzo prosty. Kasztany smakują lekko orzechowo, mają jednak mniej kalorii i tłuszczu niż orzechy.

Czas przygotowania: 10 minut
Czas moczenia: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Liczba porcji: około 360 g bez skórki
W 100 g kasztanów: Wartość energetyczna 202 kcal Węglowodany 44 g - W tym cukry 11 g Białko 2 g Tłuszcze 2 g Dieta: bezglutenowa, niskotłuszczowa, wegańska, wegetariańska

kasztany jadalne 500 g

Pieczone kasztany

Zanim zaczniesz szykować kasztany polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania.

Biała, ozdobna misa zawiera porcję upieczonych kasztanów jadalnych z nacięciami w krzyż, które rozchyliły skórkę. Między brązowymi łupinami wyróżniają się żółte, częściowo obrane kasztany. Naczynie stoi na drewnianej desce.

Krok 1: Natnij i namocz kasztany

Ostrym nożem natnij każdą sztukę w poprzek jego wypukłej strony, wykonując literę "X" lub pojedynczą głęboką kreskę. Nacięcie musi przebić twardą, błyszczącą skórkę i wewnętrzną, cienką błonkę. To zapobiegnie "wybuchaniu" kasztanów podczas pieczenia i ułatwi ich obieranie.

Włóż nacięte kasztany do miski z zimną wodą na 30 minut. To pomoże im się łatwiej upiec i zmięknąć. Zamiast moczenia można je też gotować w garnku na niskiej mocy palnika przez około 10 minut.

Jasna misa jest wypełniona zimną wodą i kasztanami jadalnymi o błyszczącej, brązowej skórce. Część kasztanów ma widoczne nacięcie w kształcie X na wypukłej stronie, co przygotowuje je do dalszej obróbki i łatwiejszego obierania.

Krok 2: Upiecz kasztany

Namoczone kasztany osusz ręcznikiem papierowym. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni w trybie pieczenia góra-dół. Rozłóż kasztany nacięciem do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz je przez 15 do 25 minut. Czas pieczenia uzależniony jest od wielkości kasztanów i twojego piekarnika. Kasztany są gotowe, gdy ich skórka w miejscu nacięcia podwinie się i zacznie odstawać, a miąższ będzie miękki i lekko złocisty.

Porada: Obserwuj kasztany i w razie potrzeby daj je na półkę niżej (dalej od górnych grzałek) lub zredukuj moc o 10-20 stopni.

Na jasnym papierze do pieczenia rozłożone zostały kasztany jadalne w brązowych łupinach. Na większości sztuk znajduje się nacięcie na wierzchu, przygotowane tak, aby podczas pieczenia skórka łatwiej się rozchyliła.

Krok 3: Obierz i od razu podawaj

Wyjmij z piekarnika, a kiedy będą jeszcze bardzo ciepłe, obierz je ze skóry i wewnętrznej błonki. Jeśli wystygną, obieranie będzie znacznie trudniejsze. Możesz je jeść takie upieczone i tylko obrane, jako pyszna i zdrowa przekąska.

Zbliżenie na upieczone kasztany jadalne w jasnym naczyniu. Skorupki są popękane po nacięciu i odchylone, odsłaniając żółty miąższ. Pośrodku znajduje się jeden całkiem obrany kasztan, obok fragmenty skórki i cienkiej błonki.

Porcja upieczonych kasztanów została ułożona na biało niebieskim talerzu we wzory. Skórka jest zdjęta, a na wierzchu pozostają nacięcia na krzyż i delikatna, błyszcząca powierzchnia z drobną, brązową posypką. W tle występują kasztany w łupinach.

Na zdjęciu powyżej kasztany polałam po obraniu gorącym masłem i posypałam mieszanką cynamonu i cukru trzcinowego. To moja ulubiona wersja na słodko, ale bardzo dobrze smakują też polane roztopioną czekoladą lub syropem klonowym albo miodem i podane z gałką lodów waniliowych.

Można je też podać na wytrawnie. Sól i masło czosnkowe to najprostsza i najlepsza opcja. Obtocz ciepłe, obrane kasztany w roztopionym maśle z odrobiną soli morskiej i posiekanej natki pietruszki lub ząbku czosnku (lekko usmażonym na maśle, by zmiękł). W innej wersji posyp obrane kasztany tymiankiem lub rozmarynem i skrop delikatnie oliwą z oliwek i solą. Możesz też użyć ich jako dodatek do pieczeni, jesiennych sałatek z dynią lub grzybami, albo jako elegancką przekąskę do lampki wytrawnego wina.
Smacznego.