Jajka faszerowane krewetkami

Jajka faszerowane krewetkami to jedna z ciekawszych przekąsek z użyciem krewetek. Przepis ten sprawdzi się świetnie nawet na wielkanocnym stole. Gorąco polecam wypróbować tę wersję.

Czas przygotowania: 30 minut
Liczba porcji: 8 połówek jajek
W 100 g przekąski: Wartość energetyczna 212 kcal Węglowodany 1 g - W tym cukry 0 g Białko 13 g Tłuszcze 17 g Dieta: bezglutenowa, keto, niskocukrowa, niskowęglowodanowa, wysokobiałkowa

duże jajka - ugotowane na twardo 5 sztuk
gotowane krewetki 100 g - waga po obraniu
majonez 60 g - lub więcej
świeżo wyciśnięty sok z cytryny 1 łyżka lub więcej
skórka otarta z cytryny z połówki
pieprz biały 1/4 płaskiej łyżeczki
natka pietruszki do dekoracji

Jajka faszerowane krewetkami

Zanim zaczniesz szykować jajka faszerowane krewetkami, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania.

Połówki jajek na jasnym talerzu zostały wypełnione jasnym, kremowym farszem z wyraźnymi kawałkami krewetek. Wierzch udekorowano listkami natki pietruszki, cienkimi wiórkami skórki z cytryny i oprószono pieprzem.

Krok 1: Ugotuj jajka

Pięć sporych jajek ugotuj na twardo. Aby jajka pięknie obierały się ze skorupek polecam wsypać do wody kilka łyżek soli. Ugotowane jajka zalej w garnku bardzo zimną wodą, a następnie każą sztukę poobijaj, by uszkodzić skorupkę. Po chwili obierz jajka. Po przestudzeniu, cztery jajka przekrój w poprzek lub wzdłuż na pół. Połówki białek odłóż na bok, zaś żółtka odłóż do osobnej miski. Ugotowane żółtka oraz jedno całe ugotowane jajko będą jednym ze składników farszu.

Pięć gładkich, obranych jajek ugotowanych na twardo zostało ułożonych na białym talerzu z zielonym wzorem. To etap po schłodzeniu i obieraniu, tuż przed przekrojeniem części jajek na połówki i oddzieleniem żółtek do farszu.

Krok 2: Przygotuj krewetki

Zakupiłam tym razem już ugotowane krewetki (tygrysie lub królewskie). Wystarczyło zdjąć pancerzyk i lekko oczyścić, a następnie pokroić na mniejsze kawałki. Do jajek użyłam około 100 gramów gotowych do użycia kawałków krewetek.

Jeśli masz krewetki świeże i nieoczyszczone, to zacznij od usunięcia nóżek. Następnie zdejmij pancerz oraz ewentualnie usuń ogon. Na końcu delikatnie natknij grzbiet krewetki i usuń ciemne jelito. Krewetki przepłucz pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym i gotuj w osolonej wodzie przez 2-3 minuty. Odcedź i ostudź.

Krewetki mrożone blanszowane/gotowane powinny być już całkowicie oczyszczone i nic nie trzeba z nimi robić. Należy je tylko naturalnie rozmrozić, a następnie odlać ewentualną glazurę i osuszyć ręczniczkiem papierowym i ugotować. Krewetki surowe mrożone należy po rozmrożeniu obejrzeć oraz przeczytać na opakowaniu w jakim stanie zostały zamrożone, a następnie ewentualnie sunąć np. ciemne jelito. Aby przyspieszyć rozmrażanie krewetek można je umieścić w naczyniu z lekko ciepłą wodą. Dalej tak samo jak wyżej.

Biała, ozdobna miseczka zawiera obrane, ugotowane krewetki. Na drewnianym blacie obok zostały ułożone dwie krewetki w pancerzach oraz małe kawałki po krojeniu. To etap przygotowania dodatku do farszu.

Krok 3: Połącz wszystkie składniki farszu

W jednej misce umieść jedno ugotowane na twardo jajko oraz wszystkie wyjęte z czterech jajek żółtka. Dodaj kawałki krewetek oraz 60 gramów majonezu. Na koniec dosyp również około 1/4 łyżeczki świeżo mielonego białego pieprzu oraz wlej minimum łyżkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Całość bardzo dokładnie wymieszaj i połącz w bardziej lub mniej jednolitą pastę/farsz.

Porada: Farsz można wzbogacić o różnorodne dodatki, takie jak awokado, czosnek, chrzan lub chili.

W białej misce z ozdobnym rantem zgromadzone są kawałki ugotowanych żółtek i całego jajka, porcja majonezu oraz obrane krewetki. Na wierzchu znajduje się szczypta białego pieprzu, przygotowane do dokładnego wymieszania na pastę.

Krok 4: Faszeruj jajka i podawaj

Na każdą połówek jajek nałóż porcję farszu. Na górę dodaj startą cienko (tylko żółta warstwa) skórkę z cytryny lub limonki, natkę pietruszki oraz szczyptę białego pieprzu. Jajka faszerowane krewetkami podawaj natychmiast po przygotowaniu lub po schłodzeniu w lodówce.